Mandarine

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Mandarine sunt unul dintre cei mai renumiți reprezentanți ai citricelor, cunoscuți din cele mai vechi timpuri. Mandarinele sunt un citric cu beneficii nutriționale extrem de valoroase. Arborele de mandarină aparține familiei Rutaceae și este un arbore fructifer subtropical mic, veșnic verde. Are frunze strălucitoare de culoare verde închis, iar patria sa este Asia de Sud-Est și, în special, ținuturile actualei China și Vietnam. Numele mandarinelor provine de la înalții demnitari chinezi omonimi care au tratat acest fruct cu mare respect.

De fapt, poziția și bogăția lor le-au permis să aibă mandarine pe masa ta - La vremea aceea, oamenilor de rând le era greu să ajungă la citricele portocalii. Treptat, copacul s-a răspândit în toată China, Japonia și India, iar în Europa planta cu fructe delicioase și suculente a venit la sfârșitul secolului al XVIII-lea, începutul secolului al XIX-lea. Inițial, mandarinele erau cultivate numai în sere, dar plantațiile au apărut rapid în Italia și sudul Franței. Cei mai mari producători de mandarine de astăzi sunt Spania, Algeria, Maroc, SUA, iar citricele sunt cultivate în fosta Uniune Sovietică, Statele Unite, Marea Mediterană și altele.

Sunt cele mai faimoase mandarin unshiu și mandarina italiană. La fel ca portocalele și mandarinele, există mulți hibrizi. Printre acestea se numără tangelo - un amestec de mandarină și grapefruit, semnificativ mai mare și oval cu gust ușor amar. Mandarina este un hibrid între mandarină și portocală. Este numit după orașul marocan Tangier și este considerat cel mai mic soi. Există mai multe mandarina satsuma, care este dulce și fără semințe, calamandrin - o încrucișare între mandarină și kumquat cu utilizare pe scară largă în conserve.

Probabil cel mai popular tip de mandarină este clementina. Pentru acest hibrid ar trebui să fim recunoscători preotului și crescătorului francez Clement, care în 1902 a traversat o mandarină și un fel de portocală. Clementinele sunt dulci și fără semințe. Fructele mandarinelor au un diametru de 5-8 cm, mici și cântăresc între 60 și 140 g.

Compoziția mandarinelor

În 100 g de fructe de mandarină nu există colesterol. Mandarina obișnuită are 35 kcal, 81,4 g apă, până la 17 g zaharuri (în principal fructoză), 42 mg vitamina C, 18 mg vitamină A, 32 mg calciu, 210 mg potasiu. Se găsesc, de asemenea, cantități mici de B1, B2, PP și caroten. Ca toate citricele mandarine sunt o bombă cu vitamina C, dar există și vitamina A, vitamina D și vitamina K, precum și brom.

Pentru comparație în mandarine clementina are 47 kcal, 0,85 g proteine, 12,02 g carbohidrați și 0,15 g grăsimi. Caloriile din grăsimi sunt de aproximativ 1 g, cantitatea de sodiu este 1 mg, potasiu 177 mg, fibre 1,7 g, zaharuri 9,18 g, vitamina C 49 mg, calciu 30 mg, niacină 1 mg, fosfor 21 mg, magneziu 10 mg și apă 87 Jr.

Potrivit cercetărilor, mandarinele sunt un fruct care nu poate conține nitrați, deoarece acidul citric din ele acționează ca un distrugător de compuși nocivi. Acidul citric acționează ca un ingredient de curățare care reacționează biochimic cu nitrații și ucide toxinele. De aceea, mandarinele sunt un aliment puternic pe drumul spre curățarea corpului. Substanța terpenă se găsește și în coaja de mandarine, care are un efect antitumoral și previne acumularea de trombocite.

Selectarea și depozitarea mandarinelor

Cumpărați mandarine, a cărui scoarță este lucioasă, cu o culoare uniformă portocalie. Evitați mandarinele cu zone ridate, răni sau decolorare. Mandarina coaptă este cunoscută pentru că este moale la atingere, dar grea pentru dimensiuni - ceea ce înseamnă că nu a stat prea mult timp după ce a fost desprinsă din copac.

Lăsate la temperatura camerei, mandarinele pot fi păstrate până la 2-3 zile. Așezate în frigider rezistă puțin mai mult.

Aplicarea culinară a mandarinelor

Mandarinele sunt cele mai delicioase și utile atunci când sunt consumate proaspete. Cu toate acestea, acestea sunt tentante sub formă de sucuri, gemuri și diverse produse de patiserie cu mandarine. În unele locuri chiar gem din coaja de mandarine. Mandarinele fac parte din multe salate de fructe și se potrivesc foarte bine cu banane, mere, kiwi, nuci și stafide. Mandarinele sunt folosite pentru a face decorațiuni foarte impresionante pentru prăjituri și cupcakes.

Beneficiile mandarinelor

Consumul regulat de citrice și în special de mandarine protejează împotriva dezvoltării demenței și a afectării cognitive. Tangerinele sunt un remediu excelent pentru bolile cardiovasculare, obezitatea și diabetul de tip 2, potrivit unor cercetări recente. Vitamina A conținută de mandarine este necesară sistemului imunitar și este bună pentru ochi, iar bromul este important pentru sistemul nervos.

Substanța terpenă din coaja de citrice are un efect antitumoral și ajută la prevenirea formării de cheaguri de sânge în vasele de sânge, bronhoconstricție și hipersensibilitate. În acest fel acționează preventiv împotriva astmului și a spasmelor vaselor de sânge. Vitamina D din mandarine protejează împotriva rahitismului, iar vitamina K este deosebit de importantă pentru elasticitatea vaselor de sânge.

Mandarinele sunt bogate în flavonoide și în special un pigment vegetal cunoscut sub numele de nobiletin. Este de 10 ori mai puternic decât cel găsit la grepfrut. Ajută împotriva obezității, precum și împotriva aterosclerozei - depunerea plăcii pe pereții arterelor, care poate duce la infarct sau accident vascular cerebral.

Oamenii de știință din Coreea de Sud au descoperit în ultimii ani că mandarinele ajută la slăbit.

Rezultatele unui studiu au arătat că consumul de cantități mai mari de fructe reduce acumularea de țesut adipos în cavitatea abdominală și ficat. Experimentul a fost efectuat cu șoareci experimentali. Unui grup de rozătoare i s-a administrat suc de mandarină timp de aproximativ 3 luni și a pierdut un procent semnificativ din greutatea sa.

Mandarinele sunt folosite și în industria cosmetică. Din coaja lor se obține uleiul esențial de mandarină, care este utilizat în industria alimentară și în parfumerie și este excelent pentru aromoterapie. Poate fi folosit pentru inhalări, băi aromatice și masaje parfumate. Se crede că uleiul de mandarină poate calma și dezinfecta. Ajută la activarea activității mentale și la creșterea concentrației.

Aroma plăcută de mandarină tonifică și reîmprospătează. Este adesea folosit în proceduri împotriva celulitei și vergeturilor, în special pentru proaspetele mame. Are un efect antiseptic, anti-gripal și este venerat ca afrodisiac, îmbunătățind circulația sângelui și stimulând sistemul imunitar.

Ulei esențial de mandarină îmbunătățește pofta de mâncare și digestia și este utilizat ca agent anti-edem și antifungic, precum și pentru a curăța corpul de toxine. Uleiul de mandarină este un aliat fidel în lupta împotriva excesului de greutate.

Uleiul volatil de mandarină ridică starea de spirit, iar sucul lor are acțiune antimicrobiană, datorită proprietăților sale fittoncide. Sucul de mandarină este utilizat în bolile de piele. Acțiunea phytoncides în suc proaspăt ucide ciuperci, cum ar fi pecingine, microspori). Dacă aveți ciuperci pe unghii și pe piele, ungeți-le în mod regulat cu suc proaspăt stors din fruct sau coajă.

Împotriva tusei și bronșitei decoct sau tinctură de scoarță uscată. În diabet, un decoct de coajă de mandarină este un ajutor excelent. Scade glicemia. Se prepară din cojile a trei mandarine, care se fierb timp de 10 minute în 1 litru de apă. Nu strecurați decoctul, consumați-l zilnic și păstrați-l la frigider. Sucul de mandarina ajuta împotriva viermilor și diareei.

Mandarine în medicina populară

În diferitele rețete pentru decocturi medicinale, sunt utilizate cele trei părți principale ale mandarinelor, și anume coaja, miezul și frunzele lor. Toate au proprietăți de vindecare uimitoare, variind de la stimularea sistemului imunitar până la îmbunătățirea stării capilarelor.

Consumul zilnic de acest fruct delicios are un efect excelent asupra poftei de mâncare și îmbunătățește digestia. Sucul proaspăt de mandarină este recomandat pentru dizenterie, diaree, prezența helmintilor sau a altor patologii intestinale care duc la deteriorarea motilității intestinale.

Odată cu aceasta, sucul de mandarină are proprietăți antimicrobiene excelente. De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului respirator. Doar un pahar dimineața ajută la îndepărtarea mucusului din bronhii și căile respiratorii superioare. Această băutură vindecătoare este, de asemenea, extrem de delicioasă, calmând perfect setea în timpul diferitelor răceli sau boli respiratorii.

În medicina populară este utilizat pe scară largă folosește suc de mandarină nu numai intern. Utilizarea sa externă este extrem de utilă în diferite boli fungice, cum ar fi microsporia și tricofitoza. De asemenea, cu ajutorul aplicațiilor noi cu se tratează sucul de mandarină candidoză vaginală (aftă). Această boală este cauzată de ciuperca asemănătoare drojdiei Candida.

În medicina populară chineză, uleiul esențial de mandarină este un mijloc tradițional de calmare a sistemului nervos. În plus, are un efect benefic asupra stării pielii, dacă este grasă, ajutând la combaterea pielii cu probleme și, în special, a acneei. Are proprietăți antiseptice excelente și este un ajutor minunat în lupta împotriva insomniei. Reduce semnificativ formarea gazelor și, pe de altă parte, stimulează foarte bine sistemul limfatic al corpului.

Ceaiul din acest citric util este un mijloc excelent de scădere a zahărului din sânge. Puteți lua, de asemenea, dacă aveți probleme cu sistemul cardiovascular, precum și în scopuri pur profilactice. Cu toate acestea, asigurați-vă că consultați în prealabil un profesionist din domeniul sănătății. Este un profilactic excelent pentru răceli sau alte boli respiratorii. Uleiul de mandarină este adesea utilizat în masaje, precum și în aromoterapie, deoarece ridică starea de spirit și ajută la combaterea apatiei.

Rău de la mandarine

Pe lângă faptul că este extrem de util, mandarinele pot fi, de asemenea, dăunătoare a sănătății umane în anumite situații. Dacă aveți ulcer, enterită, gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric, colită și boli inflamatorii intestinale exacerbate, precum și cistită, hepatită și nefrită acută, nu sunt recomandate mandarine. Acestea pot irita mucoasa intestinelor și a stomacului, precum și a rinichilor. Mandarinele sunt contraindicate în colecistită, hepatită și nefrită acută.

Ulei esențial de mandarină este contraindicat pentru epileptice, hipertensivi, mamele care alăptează, femeile însărcinate și copii, precum și pentru persoanele cu intoleranță individuală la acesta. Utilizarea prelungită poate duce la euforie severă sau alergii. Sucul de mandarină, precum și alte citrice, pot provoca leziuni erozive ale dinților copiilor, conform unor studii.

Sucurile de fructe conțin o anumită cantitate de zahăr și extract de fructe, bogate în acizi din fructe, care pot irita dinții și cavitatea bucală. Utilizarea agresivă a sucului de mandarină poate deteriora smalțul dinților.

Consultați aceste sugestii delicioase pentru gem cu mandarine sau tort cu mandarine.