2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Fructoză este un carbohidrat cu gust dulce. Fizic, fructoza este similară cu glucoza. Are un gust mai dulce decât glucoza și, spre deosebire de aceasta, se dizolvă în alcool. Fructoza are aceeași greutate moleculară, compoziție calitativă și cantitativă ca și glucoza. Din proprietățile sale chimice se înțelege că conține 5 grupări hidroxil și o grupare cetonă.
Majoritatea oamenilor care aud cuvântul fructoză imaginați-vă fructe. În practică, totuși, luăm cea mai mare parte a fructozei nu din ele, ci din înlocuitori de zahăr, care sunt folosiți în mai multe băuturi răcoritoare, produse de patiserie și alte produse. Cel mult fructoză este derivat din zahăr, care este o dizaharidă formată din fructoză și glucoză.
Beneficiile fructozei
Unul dintre ultimele studii arată că fructoza cu moderare ar putea să nu fie atât de rea pentru organism. Conform recomandărilor, aportul său în forma sa pură nu este însă recomandat diabeticilor. Unul dintre cele mai mari avantaje ale fructoză este că este cu 30% mai puțin caloric decât zahărul.
Un alt plus este că are un efect mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge. Este unul dintre puținii îndulcitori care au proprietăți bune de conservare și, prin urmare, este folosit pentru a face unele gemuri și conserve pentru diabetici. Nu în ultimul rând, fructoza accelerează descompunerea alcoolului în sânge.
Rău din fructoză
Conform cercetărilor fructoză este un zahăr inversat care nu este procesat de insulină și nu ajunge la celulele musculare pentru a fi ars ca energie pentru mișcare, dar este procesat la nivel hepatic. Când o persoană mănâncă un fruct, dar ficatul este plin de glicogen, nu există loc pentru fructoză și este transformat în trigliceride.
Acestea sunt responsabile de tensiunea arterială crescută și de o serie de probleme cardiace care apar ca urmare. Majoritatea lipidelor formate din zahărul din fructe se acumulează în jurul organelor, ceea ce pune în pericol sănătatea. Această acumulare este cunoscută sub numele de obezitate viscerală.
Unul dintre cele mai mari dezavantaje ale fructozei este incapacitatea de a o absorbi. Rămâne nedigerat în intestine, iar consecințele sunt balonare, stomac deranjat, gaze. Se estimează că între 30 și 40% dintre oameni au probleme similare.
Fructoză poate este unul dintre motivele pentru care corpul tău nu scapă de excesul de grăsime cu care te lupți de săptămâni sau chiar luni. Cu toate acestea, înainte de a începe să evitați majoritatea produselor, uitați-vă la etichetele celor mai frecvent achiziționate de la dvs. Fără îndoială, fructoza va găsi întotdeauna un loc pe masă, dar cât și când poate fi o chestiune de alegere.
Fructoză are o serie de funcții supresive. Oprește absorbția cuprului / un mineral major implicat în sinteza hemoglobinei /. Deficitul acestui mineral poate provoca cancer.
Fructoza are o funcție de supresie nu numai la sensibilitatea la insulină, ci și la leptină. Acesta este hormonul responsabil de senzația de sațietate. Când acest hormon este la niveluri scăzute, o persoană poate mânca fără moderare. Acest lucru poate duce la obezitate și la un dezechilibru în raportul dintre colesterolul bun și cel rău.
Surse de fructoză
Fructoza se găsește nu numai în diferite fructe și legume, ci și într-o serie de alimente gata consumate. Deosebit de nefavorabil pentru organism este atunci când cantitatea fructoză în ele o depășește pe cea a zahărului obișnuit.
Produsele alimentare care conțin fructoză sunt: fructe / mere, struguri, pere etc./; fructe uscate / curmale, smochine, stafide /; legume / varză, sfeclă, ardei roșu etc./; miere și produse alimentare care conțin miere; gemuri, marmelade, produse lactate din fructe; ketchup, oțet, muștar, sosuri gata preparate, maioneză; ciocolată; produse dietetice și produse pentru diabetici; diferite tipuri de produse de patiserie.
Fructele cu cel mai mic conținut de fructoză sunt avocado, caise, mure, smochine, grapefruit, prune, zmeură, căpșuni, papaya, piersică. Pe de altă parte, legumele au niveluri de fructoză mult mai mici decât fructele. Cele mai saturate cu fructoză sunt cartofii dulci și porumbul.
Este greșit să credem că ar trebui oprit consumul de fructe. Toate negativele fructozei sunt un fapt atunci când sunt luate în cantități mari. Nu este cazul băuturilor zaharate și a altor surse de fructoză.
Recomandat:
Sirop De Glucoză-fructoză
Fructoza este o monozaharidă pe care corpul uman o poate folosi pentru energie. Se mai numește zahăr din fructe, deoarece se găsește în principal în fructe. Se absoarbe de două ori mai lent decât glucoza și nu necesită insulină, deci poate fi consumat de diabetici.
Fructoza - Noua Față A Morții Albe?
Fructoză sau după cum se știe mai bine - zahărul din fructe, până de curând era considerat o alternativă sănătoasă la zahărul alb. Este dificil să întâlnești o persoană care este capabilă să reziste la un pepene verde în zilele toride de vară sau la o porțiune din fructele tale preferate.
Este Umplut Cu Fructoză în Fructe?
Fructele au fost întotdeauna considerate unul dintre elementele importante care sunt obligatorii dacă mănânci sănătos. Mulți oameni care urmează o dietă se întreabă dacă fructoza din fruct nu îi împiedică să slăbească , mai ales dacă le mănânci înainte de culcare.
