2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ciocolată - Cuvântul în sine evocă asociații incredibile pentru un tip de produs alimentar care acționează nu numai asupra receptorilor gustativi, ci și asupra conștiinței. Sub stres sever, ajungem la o batonă de ciocolată pentru a ne aduce confort. Infinit multe gesturi amabile și romantice sunt, de asemenea, asociate cu ciocolata.
Cu toate acestea, tentația dulce pentru tineri și bătrâni este, de asemenea, intenționată ca o amenințare pentru sănătate și mai ales pentru figură. Pe fondul haosului atâtor clișee și acuzații, opinia că ciocolata nu este doar delicioasă, ci și foarte util pentru sănătate.
Ar trebui convenit imediat că acest lucru nu se aplică fiecărui produs numit ciocolată. Este valabil numai pentru ciocolata neagracare conține peste 70% cacao. Pur și simplu, acest lucru se aplică numai ciocolatei amare amare, cunoscute, datorită efectelor sale asupra prafului de cacao și a cacaoului crud fără zahăr adăugat.
Istoria ciocolatei este lungă și interesantă. Momentele distractive și faptele interesante vin să dezvăluie una dintre minunile lumii vegetale din jurul nostru, care este chemată să ne servească și, dacă o folosim în mod corespunzător, ne putem bucura de gustul său minunat, împreună cu beneficiile sale.
Originea ciocolatei
Povestea ciocolatei negre adevărate a început acum aproximativ 4000 de ani. Și cea mai mare parte a acestei povești merge cu ideea unei băuturi cu gust amar. În 1900 î. Hr., vechii mezamericani cultiva boabe de cacao și apoi au început să producă o pastă groasă din boabe de cacao prăjite fermentate. A fost amestecat cu condimente precum vanilie, miere și altele, a fost diluat cu apă și a obținut o băutură revigorantă spumantă.
În secolul al XV-lea, băutura amară a fost adusă în Europa și a devenit dificil de accesat, așa cum era și în patria sa. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, ciocolata a fost servită ca lichid, până în 1847 a fost introdusă presa de cacao și s-a aplicat o metodă prin turnarea amestecului de ciocolată în forme și întărirea acestuia într-un produs ușor digerabil.
La timp ingrediente de ciocolată au fost înlocuite în mod constant cu opțiuni mai ieftine și astăzi untul de cacao din majoritatea produselor din ciocolată este foarte mic. Acest lucru duce la crearea de alimente cu efecte dăunătoare asupra sănătății și greutății. Ciocolată neagră adevărată totuși, obținut în principal din boabe de cacao coapte, este util și sănătos.
Și cum a apărut numele de ciocolată, nu este pe deplin clar. Se crede că provine dintr-un cuvânt în limba indianilor xocolatl, compus din cuvintele hosos care înseamnă amar și atl, care este cuvântul pentru apă și băutură. Nu este clar dacă băutura amară a venit dintr-un dialect local sau rezultatul procesării ulterioare a limbajului.
Cum se face ciocolata neagra
ÎN compoziția de ciocolată neagră adevărată intră doar untul de cacao și boabele de cacao zdrobite.
Procesul de creând ciocolată neagră începe cu colectarea păstăilor de cacao. Doar cele coapte sunt colectate deoarece conțin suficient unt de cacao și doar fermentează și conferă aroma și gustul tipic al ciocolatei, pe care o cunoaștem bine.
Uscarea și măcinarea materiei prime este următorul pas, în care se eliberează untul de ciocolată, iar masa rămasă se numește lichior de ciocolată, deși nu conține alcool.
Untul de cacao se obține din grăsimea eliberată în timpul presării nucilor de cacao. Ca produs secundar al producției de unt de cacao, este utilizat nu numai pentru producerea ciocolatei naturale, ci și în scopuri medicale, cosmetice și în aromoterapie.
Restul masei după extragerea untului de cacao este măcinat fin și se obține cacao.
Ciocolata este făcută din unt de cacao și lichior de ciocolată. Ciocolata neagră nu conține Lapte complet gras.
Ciocolata este sensibilă la efectele de temperatură, precum și la umiditate și, prin urmare, se păstrează în întuneric. Absoarbe cu ușurință orice miros și, prin urmare, rămâne departe de alte alimente.
Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre
Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre naturale combinați cu ingredientele cacao crud și praf de cacao. Cacao conține minerale importante pentru multe organe și sisteme din organism.
Magneziul are grijă de forța osoasă și ajută procesul de relaxare și contracție musculară, prevenind formarea de crampe dureroase. Fierul asigură sănătatea globulelor roșii. Zincul susține formarea de celule noi.
Ciocolata neagră este mai bogată de antioxidanți în comparație cu toate celelalte alimente. Flavanolii sunt în cantități excelente în ciocolata neagră, ceea ce îl face unul dintre cele mai bune alimente împotriva mai multor boli. Datorită flavanolilor, se creează elasticitatea vaselor de sânge și, astfel, riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale este semnificativ redus.
Ciocolata neagră este o prevenire împotriva bolilor coronariene, deoarece cei care consumă în mod regulat tentația dulce au un risc cu 37% mai mic de a dezvolta boala.
Conexiunea dintre cacao în ciocolată neagră iar nivelul tensiunii arteriale este acela că flavanolii cresc oxidul azotic din sânge și acest lucru duce la dilatarea vaselor de sânge.
Prezența triptofanului înseamnă că acesta este transformat în serotonină și, prin urmare ciocolata afectează starea de spirit.
Feniletilamina din ea este o altă substanță chimică care provoacă dependență la unii oameni. Teobromina conținută joacă rolul cofeinei, dar fără efectele sale secundare. Aceste trei substanțe chimice fac din ciocolată un aliment atractiv.
Diverse studii au arătat că ciocolata neagră scade nivelul tensiunii arteriale. Îmbunătățirea fluxului sanguin sub influența cacao duce la scăderea tensiunii arteriale, dar acest proces este de scurtă durată. Reduce nivelul colesterolului rău.
Bioactiv ingrediente de ciocolată neagră sunt utile și pentru starea pielii. Flavanolii protejează împotriva daunelor provocate de soare, îmbunătățind fluxul sanguin, ceea ce crește hidratarea pielii.
Ciocolata neagră îmbunătățește și funcția creierului. Doar 5 zile de consum regulat de cacao arată un flux sanguin crescut în creier. Funcția cognitivă se îmbunătățește și nu este o coincidență faptul că laureații Nobel se remarcă prin consumul regulat de ciocolată.
Piesa ciocolata neagră ajută împotriva Coagularea sangelui. Și aceasta este o prevenire gustoasă și plăcută împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord.
Tentația dulce are peste 200 de substanțe chimice benefice în compoziția sa.
Cum să știi adevărata ciocolată neagră?
Autenticitatea ciocolatei este verificată în principal prin revizuirea ingredientelor. Dacă se utilizează praf de cacao în loc de cacao măcinat, atunci produsul este contrafăcut. Cel adevărat ar trebui să conțină unt de cacao și boabe de cacao zdrobite.
Ciocolata neagră reală are o durată de valabilitate de 6 până la 8 luni.
Când este consumată, ciocolata neagră trebuie topită în gură, nu în mâini.
Are o suprafață netedă strălucitoare și se aude un sunet caracteristic de crăpătură atunci când este rupt.
Ciocolata neagră este folosită pe scară largă în gătit. Cu el puteți face brioșe de ciocolată grozave, tartă de ciocolată neagră, mousse de ciocolată, ciocolată fierbinte, tort de ciocolată moale și, de ce nu, batoane de ciocolată neagră de casă.
Dacă se folosește ulei de palmier în locul untului de cacao, ciocolata poate fi arsă. Cel real nu arde, se topește când temperatura crește.
Ciocolată neagră adevărată este un aliment vegan și fiecare vegan dovedit distinge întotdeauna gustul mâncării reale cu astfel de calități.
Recomandat:
Cât De Utilă Este Ciocolata Neagră
Cu chiar rostirea cuvântului ciocolată, vrem imediat să găsim o bucată de ciocolată. Ne trezește imediat papilele gustative. Acesta este unul dintre cele mai iubite alimente pentru tineri și bătrâni, dar de multe ori după ce am mâncat un baton de ciocolată ne simțim vinovați.
Ciocolata Neagră Protejează împotriva Diabetului
Ciocolata este una dintre cele mai populare și, prin urmare, cele mai preferate delicatese. Nu numai gustul îl face atât de râvnit de tineri și bătrâni. De fapt, consumul de ciocolată ridică semnificativ starea de spirit, te face să te simți calm și relaxat.
Diferența Dintre Ciocolata Albă și Cea Neagră
Când o persoană vorbeste despre ciocolata , este cam greu să spui o vorbă proastă despre asta. Desigur, dacă nu exagerați, ciocolata adevărată este foarte bună pentru corp. Ciocolata, ca și vinul roșu, este bogată în bioflavonoide, care sunt oligoelemente vegetale care sunt bune pentru sănătate.
Și Distingeți între Ciocolata Neagră și Amară?
Ciocolata este considerată cea mai populară și preferată delicatesă nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. O mâncăm în forma sa pură, o adăugăm la cofetărie și o folosim aproape întotdeauna pentru a decora mâncărurile și băuturile. Cea mai obișnuită ciocolată este ciocolata cu lapte, dar uneori ne dorim ceva diferit și fermecător.
Lintea Neagră Beluga - Ce Trebuie Să știm
În comparație cu linte tradiționale și portocalii, lentila beluga neagră este destul de nepopular în țara noastră - și destul de nemeritat. Pe lângă faptul că are un gust specific și interesant, precum și o aromă bogată, este, de asemenea, foarte util.
