2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria armeană este una dintre cele mai vechi bucătării din Asia și este aproape sigur cea mai veche din regiunea Caucazului. Gătitul armean este de obicei complicat și, în unele cazuri, consumă foarte mult timp. Pregătirea felurilor de mâncare constă adesea în umplutură, frământare interminabilă sau prepararea amestecurilor de piure, iar condimentele folosite sunt cu adevărat nenumărate.
Unul dintre cele mai folosite condimente din bucătăria armeană este, fără îndoială, sarea. Armenilor le place să-și sără vasele mai mult decât suntem obișnuiți. Specialiștii explică acest gust special cu caracteristicile climatice. Se știe că organismul uman are nevoie de mai multă sare pe vreme caldă pentru a reține mai multă apă.
Unul dintre cele mai picante aperitive ale armenilor - sudzuk - are un gust și o aromă deosebite. Cantitatea de sare, usturoi, piper și scorțișoară îl fac un aperitiv indispensabil pentru vodca armeană tradițională.
În general, mâncărurile tradiționale armenești sunt condimentate, datorită condimentelor puternice, usturoiului, piperului, chimenului, aproximativ 300 de tipuri de ierburi și ierburi sălbatice. Această diversitate a tradițiilor culinare se explică din nou prin condițiile climatice și diversitatea florei montane, care a alimentat bucătăriile estice, inclusiv cea armeană, cu diverse plante esențiale.
Cu o astfel de varietate, nu este surprinzător faptul că legumele, carnea, peștele și condimentele sunt adesea combinate într-un mod neobișnuit și original.
Bucătăria armeană occidentală se caracterizează prin chimen, scorțișoară - atât feluri de mâncare sărate, cât și dulci, condiment, mentă. În timp ce în bucătăria est-armeană se folosesc mai multe ierburi precum rehan (busuioc roșu), hamam (coriandru).
După condimentele picante și parfumate din Armenia, le plac cel mai mult dulciurile, care, de asemenea, nu sunt lipsite de adaosuri tradiționale precum scorțișoară. Cele mai populare dintre ele sunt așa-numitele colibe - prăjituri rotunde, dulci, cu diferite umpluturi și baklava, care cu umplutura sa de nucă este foarte asemănătoare cu baklava.
Un alt desert oferă o adevărată plăcere - alani, care este preparat din caise uscate umplute cu nuci măcinate și zahăr.
Recomandat:
Tradiții Culinare în Bucătăria Armeană
Bucătăria armeană este cea mai veche din regiunea Caucazului și una dintre cele mai vechi din Asia. Trăsăturile sale caracteristice s-au păstrat încă din mileniul î.Hr. - în perioada de formare a poporului armean până în prezent. În trecut, populația din Armenia de astăzi a început să gătească la cuptorul vertical pentru a găti toner.
Condimente Aromate și Ingrediente în Bucătăria Marocană
Fiecare bucătărie are câteva ingrediente de bază care îi sunt specifice. Marocanul nu este diferit în această privință. Varietatea condimentelor utilizate în bucătăria marocană este imensă, dar există unele care sunt deosebit de tipice. Unul dintre condimentele tradiționale marocane este ras el hanut.
Condimente în Bucătăria Arabă
Aproape că nu există nimic mai caracteristic bucătăriei arabe decât combinația pricepută a diferitelor condimente. Indiferent dacă sunt proaspete sau uscate, ele oferă gustul și aroma unice ale tuturor preparatelor arabe. Nu există reguli stricte pentru amestecarea lor și chiar au fost necesare amestecuri pre-preparate care conțin mai mult de 20 de tipuri de condimente și ierburi aromate.
Cele Mai Folosite Condimente în Bucătăria Greacă
Oricine a încercat vreodată bucătăria greacă, combinat cu briza mării, sirtaki și ouzo rece ca gheața, își va aminti pentru totdeauna gustul tipic care îți vine literalmente „linge-ți degetele”. Dar gustul mâncării din Grecia vecină nu ar fi același fără unele super tipice condimente de masa grecesti .
Supă De Haș - Supă De Tripă Armeană
Potrivit autorului cărții de bucate din Rusia, Pokhlebkin este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare armenești Hash . Numele khash este atât de străvechi încât are semnificații diferite. Cea mai populară astăzi este supa tradițională, folosită în antichitate mai întâi ca medicament și mai târziu ca hrană pentru oamenii săraci.
