2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Vă rog pește afumat, îl puteți face acasă și va fi chiar mai gustos decât cel din magazin. Înainte de a fuma peștele, trebuie să-l săriți.
Pe kilogram de pește se pun 100 de grame de sare, peștele este presat cu o greutate și lăsat să se răcească 16 ore într-un recipient care nu se oxidează sau nu rugină. Este bine să curățați peștele de măruntaiele înainte de a-l săra. Cântarele nu sunt eliminate.
După scoaterea din vas, peștele este spălat cu apă rece și lăsat să se usuce, atârnat într-un loc ventilat timp de câteva ore. Umezeala trebuie îndepărtată, pentru că altfel peștele va fi mai greu de fumat.
Cald pește afumat se obține folosind încălzirea de la 50 la 120 de grade, iar afumatul la rece se face folosind o temperatură de 20 la 40 de grade.
Peștele afumat fierbinte nu durează mult și trebuie consumat într-una, cel mult două zile. Peștele afumat la rece poate fi depozitat timp de câteva săptămâni, dar dacă este lăsat mult timp, se usucă și își pierde aroma.
Pentru a fuma peștele, cel mai bine este să folosiți o cutie de tablă, aprinzând un foc în partea de jos și ar trebui să atârnați peștele în partea de sus a cutiei. Cu cât peștele este mai mare, cu atât ar trebui să fie mai mare cutia. O folie este plasată peste jar, care este perforată, iar peștele este agățat peste ea.
Când devine de culoare aurie și furculița intră cu ușurință în ea, este deja fum. Peștele afumat devine auriu, carnea se separă ușor de piele. Dacă peștele se descompune și scurge grăsime, înseamnă că temperatura a fost prea mare sau ați fumat prea mult.
Pentru fumatul rece cu o cutie de tablă, peștele este agățat deasupra focului și de îndată ce este suficientă căldură, este îndepărtat din el și cutia se lasă să se răcească. Acest proces se repetă de mai multe ori până când peștele este gata.
De asemenea, puteți fuma peștele la cuptor. Pentru a face acest lucru, după ce ați spălat în prealabil peștele sărat și l-ați uscat suficient, trebuie să-l puneți pe o grătar.
Așezați-l deasupra cuptorului. Porniți cuptorul la gradul dorit, dar numai partea inferioară trebuie încălzită. În acest fel vei deveni delicios pește afumat.
Iată o rețetă minunată de macrou afumat.
Recomandat:
Cum Se Fac Ouă De Ciocolată Acasă?
Aproape toată lumea, ca să nu mai vorbim de cei mici, adoră ouăle de ciocolată. Sunt delicioase, interesante și surprinzătoare. Dacă ne gândim la asta, de ce mai are nevoie o persoană. Totuși, pentru a nu cădea în considerații culinare și filosofice, vă oferim o rețetă rapidă, ușoară și extrem de gustoasă despre cum să preparați ouă de ciocolată acasă.
Cum Se Face Oțet De Vin Acasă
Oțetul de vin este necesar pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și salate. Oțetul pe care îl prepari acasă este mai util și mai gustos. Este mai aromat și este saturat cu mai mulți nutrienți și este preparat fără adăugarea de conservanți nocivi.
Cele Mai Ciudate Rețete De Pește Pe Care Le Poți Face Acasă
Peștele este mâncarea care ar trebui să fie întotdeauna prezentă în meniul omului modern. Este extrem de util, gustos și parfumat. Carnea locuitorilor marini și riverani conține acizi grași nesaturați omega-3, ale căror beneficii sunt incomensurabile.
Ei Fumează
Ei fumează este un soi vechi de struguri bulgari din care se produce vin. În afară de țara noastră, este cunoscut și viticultorilor din Grecia, Turcia, Serbia, Macedonia și România vecine. Se găsește și în Rusia. În țara noastră, majoritatea viței de vie din soi cresc în Shumen și Stara Zagora.
Cum Se Fumează Somon
Somonul afumat de casă poate fi preparat fără un dispozitiv de fumat. Acesta este cel mai simplu mod, dar aproape nimeni nu are un astfel de dispozitiv acasă. Nu l-ați folosi des acasă, deci este logic să nu o faceți. Medicii vă sfătuiesc să evitați consumul frecvent de somon afumat.
