Flavonoide

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Clasificate ca pigmenți de plante, flavonoide sunt o gamă incredibilă de peste 6.000 de substanțe diferite care sunt conținute în aproape toate plantele și sunt motivul colorării lor în nuanțe de galben, portocaliu și roșu. Multe grupuri chimice diferite de substanțe pot fi găsite în flavonoide.

Aceste grupuri includ flavonoli, dihidro flavonoli, flavone, izoflavone, antocianine și antocianine. Unele flavonoide sunt numite după plantele care le conțin. De exemplu, ginkgetina este un flavonoid din arborele de ginkgo, iar tangeretina este un flavonoid din mandarină.

Flavonoidele sunt cunoscute mai ales pentru proprietățile lor antioxidante. Sunt răspândite în plante. Aceștia sunt responsabili pentru diferitele lor culori și protecția împotriva atacului de către diferite insecte. Absorbiți de oameni, cu toate acestea, au o serie de proprietăți utile - antiinflamatoare, anti-canceroase, antivirale și antialergice. Beneficiile neprețuite și funcțiile flavonoidelor ne vom uita în rândurile următoare.

Funcțiile flavonoidelor

Protecția structurilor celulare - majoritatea flavonoizilor funcționează în corpul uman ca antioxidanți. În această calitate, ele ajută la neutralizarea moleculelor care conțin oxigen excesiv de reactive și previn distrugerea celulelor de către aceste molecule.

Susținerea acțiunii vitaminei C - fiecare ingredient atât în flavonoide, cât și în vitamina C îmbunătățește activitatea antioxidantă a celuilalt.

Controlul proceselor inflamatorii - prevenirea

Inflamarea excesivă este cheia rolul flavonoidelor.

Acțiune antibiotică - în unele cazuri flavonoidele pot acționa direct ca antibiotice prin inhibarea funcționării microorganismelor precum virusurile sau bacteriile.

Indicatori pentru deficit de flavonoizi pot fi sângerări nazale, vânătăi excesive, umflături după traume, hemoroizi și multe altele. De obicei, funcția imunitară slăbită, care este evidentă din răcelile frecvente sau infecțiile, poate fi, de asemenea, un semn al aportului insuficient de flavonoide. Chiar și la niveluri foarte ridicate de flavonoide (de exemplu, 140 de grame pe zi) nu provoacă efecte secundare nedorite.

Temperatura, aciditatea (pH) și gradul de procesare a alimentelor afectează semnificativ conținutul de flavonoizi din alimentele pe care le consumăm.

Tipuri de flavonoide

Flavonoidele sunt numeroase, dar cele mai frecvente sunt trei. Acestea sunt:

- Epicatechin - este cel mai frecvent în cacao, dar poate fi găsit și în vin și ceai verde. Acest flavonoid este considerat cel mai important. Studiile cu acesta sunt legate de sănătatea cardiacă a unei persoane. Are un efect antioxidant foarte puternic, nu numai că reacționează cu radicalii liberi, dar are o întreagă defalcare și eliminare a acestora din organism;

- Quercetina - este răspândită, se găsește în aproape toate sursele de flavonoide, dar mai ales în citrice. Este considerat cel mai activ flavonoid, care are și acțiune antiinflamatoare. Are un puternic efect activant antioxidant și acționează în același timp ca o protecție a vitaminei C în organism. Este creditat cu puteri anti-cancer și antidiabetice;

- Proantocianidinele - sunt utilizate pe scară largă în medicină. Conținut în fructe precum căpșuni, mure și afine. Pe lângă acțiunea antioxidantă obișnuită a flavonoidelor, aceștia au capacitatea de a crește nivelul de vitamina C din organism. Ele întăresc vasele de sânge și ajută la coagularea sângelui. Acest grup de flavonoide are capacitatea de a întârzia degradarea colagenului.

Beneficiile flavonoidelor

Flavonoidele joacă un rol în prevenirea și / sau tratamentul următoarelor boli: alergie, astm, dermatită atopică, cataractă, diabet, gută, hemoroizi, degenerescență maculară, migrenă, ulcer gastric, vene varicoase etc.

Cei mai populari înlocuitori ai flavonoidelor sunt flavonoidele citrice, cum ar fi corcetina, rutina și hesperidina.

Numeroase studii au arătat că flavonoidele sunt extrem de benefice în ceea ce privește sănătatea cardiovasculară. Se crede că protejează împotriva cancerului, demenței și hipertensiunii arteriale. S-a găsit o legătură între consumul de alimente cu flavonoide și boala Parkinson.

Flavonoidele au proprietăți antiinflamatorii foarte pronunțate, îmbunătățesc sănătatea vaselor de sânge și previn atacurile de cord. Reduceți daunele cauzate de fumatul excesiv și de consumul de alcool.

Acestea încetinesc procesul de îmbătrânire în organism, îmbunătățesc sănătatea pielii și ajută la formarea de colagen valoros. Alimente cu flavonoide sunt alimente excelente nu numai pentru o sănătate bună, ci și pentru frumusețe. Consumul lor regulat întinerește și înfrumusețează, umple corpul cu antioxidanți valoroși și ingrediente care combate o serie de boli.

Aportul zilnic de flavonoide

Nutriționiștii consideră că chiar și cea mai hrănită persoană are nevoie de 1000 până la 3000 mg de flavonoide citrice pe zi. Flavonoizii se absorb cel mai bine atunci când sunt luați cu vitamina C și, la rândul lor, îmbunătățesc absorbția sa de către organism. Extractul de grepfrut conține 19,37 mg de flavonoide și 100 mg de vitamina C în 100 ml, făcându-l sursa ideală a acestor substanțe.

Deficitul de flavonoizi

Un indicator al aportului insuficient de flavonoide cu alimente este oboseala rapidă și senzația de slăbiciune generală. Simptomele pot include sângerări nazale, vânătăi ușoare și umflături după o leziune. Sângerarea gingiilor la spălarea dinților poate fi, de asemenea simptom al deficitului de flavonoizi. Infecțiile frecvente sau răcelile sunt o indicație a unui sistem imunitar slăbit.

Supradozaj cu flavonoizi

În cazul în care mâncați excesiv fructe și legume, nu vă faceți griji. Sunt ușor toxice și reacțiile adverse grave pot fi dificile. Chiar și în cantități foarte mari, nu s-a constatat că flavonoidele provoacă efecte secundare.

Surse de flavonoide

Practic toate fructele, legumele, ierburile și condimentele conțin flavonoide. Pot fi găsite și în alte alimente, inclusiv fasolea coaptă, unde le conferă boabelor o culoare roșie, neagră și pătată. Boabele conțin cei mai mulți flavonoizi și mai ales antocianină. Cea mai mare concentrație de flavonoizi se află în cea mai colorată componentă a fructului, și anume coaja lor. Cele mai bogate surse de flavonoide sunt considerate a fi:

- Citrice - cea mai bogată sursă de flavonoide printre toate celelalte. Acestea conțin quercetină, rutină, mandarină, hesperidină, precum și o serie de alte ingrediente, dar mai puțin pronunțate. Citricele cresc aportul de vitamina C, protejează venele și oferă protecție împotriva anumitor tipuri de viruși;

- Fructe mici - inclusiv coacăze negre, afine, zmeură, căpșuni, mure. Acestea conțin un set complet de flavonoide, dar în cele mai mari cantități de proantocianidine și quercetin. Există o serie de proprietăți benefice cunoscute ale acestor fructe mici;

- Ceai - ceaiul verde și cel negru sunt foarte bogate în flavonoide antioxidante. Acestea au un efect benefic atât asupra sănătății umane, cât și asupra sistemului circulator. Cele mai bune ingrediente exprimate în acestea sunt kaempferol și epicatechine. Din păcate, însă, tratamentul termic la care este supus ceaiul reduce semnificativ activitatea acestor ingrediente atât de utile;

- Cacao - extrem de bogat în flavonoide. Are un puternic efect benefic asupra sistemului circulator. Din păcate, proprietățile sale utile sunt limitate numai la fructele de cacao. Ciocolata este fabricată din grăsimi extrase din boabe de cacao, iar flavonoidele sunt eliberate datorită gustului marcat amar. Consumul de ciocolată, chiar și întunecat, nu este egal cu consumul de cacao;

- Vin - pielea strugurilor este excepțională bogat în flavonoide, în principal malvidină și epicatechină. Deoarece procesul de fermentare a vinului roșu este aproape de extracția și depozitarea flavonoidelor, se consideră că este foarte bogat în aceste substanțe utile.

În forma sa naturală, flavonoidele ar trebui să fie un ingredient de dorit în orice meniu. Sunt extrem de utile și nu au efecte secundare cunoscute. Prin urmare, consumul lor este o necesitate pentru sănătate și longevitate.