2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătarii cărora le plac condimentele mai puternice includ adesea unul dintre ele în rețetele lor - cuișoare. Oferă mâncărurilor o aromă specifică, dar există și multe beneficii pentru sănătatedeoarece este cunoscut pentru proprietățile sale antiseptice.
În bucătăria asiatică și din Europa de Nord, acest condiment este venerat. Beneficiile pentru sănătate ale cuișoarelor se datorează ingredientului pe bază de acesta și atât eugenol. Ce este?
Numele de eugenol vine Eugenia caryophyllata, care este denumirea științifică cuișoare, dat de naturalistul Carl Linnaeus. Descrierea sa științifică prezintă eugenolul ca un compus aromatic volatil catalizat de un tip de enzimă din genul Gimnadenia.
Conform structurii sale, este un fenilpropanoid care conține cel puțin un inel benzenic. Biosinteza sa este foarte complexă și începe cu un aminoacid - tirozina. După o serie de procese chimice, se ajunge la eugenol.
Descrierea sa externă îl prezintă ca un lichid incolor, ajungând la un galben pal - cu o aromă caracteristică puternică - plăcut, picant, asemănător cuișoarelor. Are o consistență uleioasă și se găsește în uleiurile esențiale ale unor plante. Acestea sunt cuișoare, nucșoară, scorțișoară, busuioc și frunze de dafin. Eugenolul este cel mai concentrat în uleiul de cuișoare - de la 80 la 90% din compoziția sa.
Conform tuturor studiilor, are potențialul de a ajuta peristaltismul intestinal și de a restabili funcția intestinală normală.
Eugenol are o serie de utilizări în stomatologie pentru durerea de dinți și pentru menținerea igienei orale în pastele de dinți, precum și în cimentul dentar și, prin urmare, este recunoscut ca un mijloc de rezolvare a problemelor dentare.
S-a descoperit că eugenolul are proprietăți anestezice. Acest lucru a făcut posibilă crearea a două anestezice care se aplică în practică.
Și în parfumerie folosește eugenol. Este o componentă a unui balsam răspândit produs în Peru și este, de asemenea, utilizat în produsele alimentare. Acolo este folosit ca aromă pentru a spori gustul ascuțit de piper al cuișoarelor la diferite alimente și băuturi.
Se știe că eugenolul încetinește coagularea sângelui și trebuie avut în vedere faptul că poate reacționa slab atunci când interacționează cu medicamente care diluează sângele.
Recomandat:
Principalele Surse De Acid Folic
Acid folic , cunoscută și sub numele de vitamina B9 sau folat, este o substanță responsabilă pentru o serie de procese vitale din corpul uman. Este implicat în producția de ADN, creșterea celulelor, sinteza aminoacizilor, controlează nivelul colesterolului, susține funcționarea sistemului imunitar.
Care Alimente Sunt Cele Mai Bogate Surse De Seleniu
Seleniul este un mineral deosebit de valoros pentru sănătatea umană, care are un efect extrem de puternic și, prin urmare, avem nevoie doar de cantități mici. Acesta joacă un rol important în buna funcționare a corpului și în cursul normal al proceselor metabolice care apar în organism.
Cele Mai Bune Surse De Vitamine Din Complexul B
Complexul cu vitamina B este un set de 8 vitamine diferite solubile în apă. Acesta joacă un rol important în reglarea metabolismului celular, motiv pentru care este important pentru furnizarea de energie. Împreună, diferite tipuri de vitamina B asigură un sistem imunitar mai puternic, o mai bună funcționare a sistemului nervos și menținerea metabolismului.
Acid Galic - Proprietăți, Surse și Beneficii
acid galic este un tip de acid organic și este răspândit în natură. Este un produs obținut prin hidroliza alcalină sau acidă a taninurilor plantelor, nucilor sau ciupercilor care sunt bogate în acești compuși. Chimic acționează ca un agent de reducere, este astringent și antioxidant.
Rutină - Beneficii, Proprietăți și Surse
Rutina este o adevărată minune naturală, cu numeroase beneficii pentru sănătate. Este un flavonoid natural care poate fi găsit în multe plante - fructe, legume, cereale integrale. Acest fitochimic, cunoscut sub numele de vitamina P, care conferă culoare galben-verzui mai multor specii de plante, este benefic în multe aspecte pentru sănătate.
