Cofeină

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Cofeină este un ingredient natural conținut în cafea care acționează ca un stimulent pentru sistemul nervos central uman. Cofeina este definită ca un alcaloid de xantină, care se găsește în frunzele și fructele diferitelor plante - cafea, ceai, guarana, cacao, cola și altele. Este un pesticid natural și paralizează și ucide diverse insecte care se hrănesc cu aceste plante. Sub termenul științific trimetilxantină, cofeina se găsește în boabele de cafea, frunzele de ceai și alte plante. În cafea se numește cofeină, în ceai - tianin, în Guarana - guarana, în Yerba Mate - matein.

Etiopia este considerată locul de naștere al arborelui de cafea. Între secolele XII și XV, a venit în Arabia, de unde utilizarea sa s-a răspândit în întreaga lume. Cofeina se găsește în peste 60 de plante care cresc în Africa și America de Sud. Legenda spune că arabii au început să o folosească acum 1.000 de ani ca băutură făcută din frunzele arborelui de cafea. Din Arabia de Sud utilizarea băuturilor care conțin cofeină răspândit în întreaga lume islamică, apoi în Europa.

Există pudră de cofeină. Este o pulbere albă, albă, inodoră, fină, cu gust ușor amar. Cea curată cofeină pulberea poate fi dizolvată în orice tip de lichid, iar la doza normală nici măcar nu afectează gustul. Cantitățile excesive de pudră de cofeină fac băutura amară și nu prea plăcută de băut. În funcție de starea corpului uman, pudra de cofeină în cantități mai mari poate avea un efect mai bun decât consumul de cantități mari de cafea. Cu toate acestea, ambele extreme nu sunt de dorit.

Utilizarea cofeinei

Sursele de cofeină sunt cafeaua, ceaiurile, cacao, băuturile energizante, bomboanele cu cofeină, suplimentele stimulante, unele bomboane de ciocolată și produse de patiserie, precum și majoritatea analgezicelor și stimulanților.

Cea mai obișnuită utilizare a cafelei și a altor substanțe care conțin cofeină se datorează efectului de reducere a oboselii fizice, creșterea concentrației și eliminarea somnolenței. Cofeina este una dintre puținele stimulente care nu are practic efecte secundare negative dacă nu exagerați. Este disponibil gratuit ca ingredient în multe produse din întreaga lume. Solubilitatea sa în apă nu este mare, dar crește brusc odată cu creșterea temperaturii.

Acțiunea cofeinei

După ingestia unei băuturi care conține cofeină sau alt produs cu cofeină durează aproximativ 40-60 de minute pe stomac pentru a absorbi cofeina, care apoi se răspândește în tot corpul. Din acest motiv, efectul cofeinei nu este instantaneu, ci durează ceva timp până când pătrunde în sânge și se distribuie în organism. Odată ce cofeina intră în sistemul circulator, aceasta continuă să acționeze în intervalul de 4 până la 8 ore. În funcție de cantitate, precum și de greutatea, vârsta și starea generală de sănătate a unei persoane, acest timp poate varia foarte mult.

După ce efectul trece, simțiți oboseală excesivă și somnolență. „Beneficiile” temporare dispar și o persoană se poate simți mai obosită și are nevoie de somn, mai ales dacă s-a efectuat o activitate mentală sau fizică grea sub influența cofeinei. Cofeina nu este un substitut pentru somn, avertizează experții.

La fel ca în majoritatea celorlalte stimulente, indiferent de tipul și scopul lor, treptat corpul uman începe să se adapteze la cofeină și, în consecință, efectul său scade. Acest lucru duce la necesitatea creșterii numărului de cafele sau alte surse de cofeină utilizate pentru a obține același efect pozitiv.

Timpul necesar pentru ca organismul să se adapteze la cofeină este destul de scurt și doar în decurs de una sau două săptămâni de la consumul a 3-4 cafele (300-400 mg de cofeină), efectul acestora scade semnificativ. Este important să luați pauze regulate de la consumul de cofeină.

Doza zilnică de cofeină

Conform Agenției pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit, doza de 300 mg. cofeină pentru o zi pentru siguranță. Alte opinii variază în recomandările pentru o doză sigură - între 180 și 450 mg. cofeina pe zi. Nu este recomandat să consumați mai mult de 1/2 din doza zilnică sigură în decurs de 6-8 ore.

Beneficiile cofeinei

Cofeina este un stimulent direct al sistemului nervos central. Are capacitatea de a suprima temporar somnolența și de a crește concentrația creierului. Când intră în fluxul sanguin prin sistemul digestiv, trece prin ficat, unde este metabolizat în trei metaboliți principali: paraxantină (până la 84% din cantitatea ingerată), teobromină (până la 12%) și teofilină (până la 4 %).

Datorită paraxantinei, cofeina stimulează lipoliza, un proces de descompunere a grăsimilor stocate în celulele adipoase în acizi grași și glicerol, care intră în sânge. Teobromina crește volumul vaselor de sânge și volumul de urină excretat, adică. acționează și ca diuretic. Teofilina calmează mușchii netezi ai bronhiilor din plămâni și astfel facilitează respirația.

Cofeina stimulează producția de adrenalină (adrenalină), crește nivelul de energie liberă, elimină efectul somnolenței și crește vigilența, dar fără a înlocui somnul. Îmbunătățește performanța atletică și suprimă senzația de oboseală. Cofeina îmbunătățește respirația și curăță căile respiratorii (în principal astm, bronșită, simptome de răceală și gripă). Cofeina crește efectul analgezicelor și crește viteza și volumul metabolismului. Are un efect benefic asupra pierderii în greutate, stimulând pierderea în greutate, arderea grăsimilor și excreția apei.

Sub stres, cofeina crește capacitatea în situații stresante și de a face față stimulilor negativi. Când nu dormi suficient, cofeina crește concentrația și ajută la memorarea informațiilor într-un mediu stresant. Cofeina reduce sever riscul de diabet de tip 2. Un studiu efectuat pe 126.000 de bărbați și femei a constatat că persoanele care au consumat puțină sau deloc cofeină au un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât cei care au consumat mai multe băuturi cofeinizate.

În plus, cafeaua rămâne cea mai populară băutură din lume și a bea o ceașcă de espresso aromat, cappuccino, lapte cu cafea instant sau un alt tip de băutură cu cofeină este o plăcere pentru simțuri și relaxare pentru corp.

Rău din cauza cofeinei

Utilizarea frecventă a cofeinei poate duce la dependență mentală și uneori chiar fizică. Cofeina este considerată cel mai frecvent drog legal (mai mult decât alcoolul), deoarece este disponibilă în mod liber și necontrolat pentru toate grupele de vârstă, inclusiv pentru copii, făcându-l deosebit de periculos. Luând doze mari cofeină pentru perioade lungi de timp (mai mult de 4 săptămâni) poate duce la o afecțiune cunoscută sub numele de cofeină - între o formă ușoară și o formă exacerbată de otrăvire cu cofeină. Este însoțit de dorința celor afectați de a lua doze mai mari de cofeină prin diferite produse, băuturi sau tablete.

Pe lângă otrăvirea cu cofeină și cofeină, apare și insomnia indusă de cofeină, precum și condiții bine studiate, dar legate de cofeină. Utilizarea produselor cu cofeină poate duce la gastrită și la exacerbarea gastritei și a ulcerelor.

Cofeina este contraindicată femeilor care alăptează și femeilor aflate în sarcină avansată. Nu trebuie confundat cu analgezicele, deoarece creează dependență și schimbă diagnosticul exact al pacientului. Potrivit unor experți, cofeina și băuturile energizante pe care le conține pun în pericol viața în combinație cu alcoolul. După otrăvirea în masă a unui grup de studenți din Statele Unite care au consumat o anumită băutură energizantă cu un conținut ridicat de cofeină și băuturi alcoolice, băutura energizantă a fost întreruptă.

Cofeina este în general sigură pentru sănătate, dar exagerarea acesteia poate fi fatală. De exemplu, un adult care cântărește 50-80 kg, doza normală „sigură” de cofeină pe zi este cuprinsă între 600 și 800 mg (în stadii avansate de adaptare poate fi de până la 1 g). Cofeina poate fi letală în doze mari de aproximativ 6-10 g dacă este administrată o dată sau pentru o perioadă scurtă de timp.

Este important să rețineți că acțiunea cofeinei depinde de corpul unei anumite persoane. Există cazuri documentate de probleme grave cu sistemul cardiovascular la persoanele care au luat doar 2 g de cofeină. În mod condiționat, doza medie periculoasă de cofeină, care poate duce la probleme grave de sănătate și chiar la moarte, este cuprinsă între 150 și 200 mg pe kilogram de greutate corporală. Pentru o persoană de 60 de kilograme, aceasta echivalează cu între 9 și 12 grame de cofeină.

Supradozaj cu cafeină

Utilizarea cofeină într-o altă formă decât câteva cafele pe zi, cum ar fi diferite tablete de cofeină, băuturi energizante și alte produse care conțin doze mai mari de cofeină, inclusiv pulbere de cofeină pură, ar trebui să fie în doze minime până la moderate.

Administrarea a 300 până la 400 mg de cofeină în decurs de 8 ore poate duce la supradozaj și supraestimulare a sistemului nervos central, numită otrăvire cu cofeină. Este însoțit de bătăi rapide ale inimii, anxietate, insomnie, euforie, durere și gâdilături în stomac și intestine, diaree, urinare frecventă, strângere musculară excesivă în mișcări altfel normale, înroșire și ticuri faciale. Intoxicația este însoțită de condiții fiziologice generale precum stângăcie, pierderea gândului, iraționalitate, conflict, manie, depresie, lipsă de orientare, lipsă de reținere, paranoia, apariția iluziilor și halucinațiilor și altele.

Consumul de cafea obișnuită este rareori periculos, chiar și în cantități mari. O ceașcă de cafea tare conține în medie între 50 și 100 mg de cofeină, ceea ce face o doză critică de cofeină realizabilă prin consumul a 50-100 de căni de cafea. Acest plafon este atins și cu mai multe pachete de 100 de grame de nescafe.