2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cel mai simplu mod de a face pâine integrală este să folosiți făină integrală. Dar pentru a fi cu adevărat util, trebuie urmată o tehnologie specială.
Într-un borcan de trei litri se toarnă o cană de făină integrală și o jumătate de cană de zahăr brun. Umpleți borcanul cu apă fiartă, ușor răcită aproape până sus și adăugați un vârf de drojdie uscată. Se acoperă cu un prosop și se lasă la temperatura camerei timp de două zile.
Odată ce stratul superior de drojdie devine translucid, acesta trebuie turnat exact fără a se amesteca cu sedimentul. Acest lichid este distribuit în sticle sau boluri și lăsat la frigider timp de trei zile. Această băutură interesantă te poate reîmprospăta. Este cunoscută sub numele de drojdie și este populară în Rusia.
În borcanul în care ați făcut drojdie, ar trebui să existe un precipitat alb, care este mai subțire în partea de sus. Terciul subțire este necesar pentru prepararea pâinii utile.
Turnați aluatul într-un castron adânc, adăugați un vârf de zahăr și o jumătate de cană de făină integrală. Se amestecă cu o lingură de lemn, se acoperă cu un prosop și se lasă trei ore la căldură. Aceasta este baza aluatului. Odată ce crește, apăsați cu o furculiță și adăugați o jumătate de linguriță de sare.
Apoi adăugați o lingură de ulei și adăugați făină - atât cât absoarbe. Formați pâinea și lăsați-o să crească pe o tavă. După două ore, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de o jumătate de oră.
Pâinea integrală poate fi făcută într-un mod mai dificil, dar va fi și mai gustoasă și mai sănătoasă.
Produse necesare: 50 grame boabe de grâu, 50 grame boabe de secară, 25 grame semințe de dovleac, semințe de in, floarea soarelui curățată, semințe de susan, 150 mililitri de apă.
Pentru aluat: 100 de grame de făină integrală amestecată cu 100 de mililitri de apă și un pachet de drojdie uscată, 500 de grame de făină de secară, o linguriță de sare, o jumătate de lingură de miere, 200 de mililitri de apă caldă.
Semințele sunt inundate cu apă, fierte și fierte timp de o jumătate de oră la foc mic, adăugând mai multă apă dacă este necesar. Apoi adăugați mai multă apă fierbinte și fierbeți semințele încă douăzeci de minute. Se lasă sub capac până se răcește.
Într-un castron mare, amestecați sarea, aluatul cu drojdia, mierea și amestecul de semințe răcit. Adăugați făina de secară și, dacă este necesar, apa. Se amestecă totul bine și se amestecă aproximativ patru până la cinci minute. Se obține un aluat lipicios, care se lasă o jumătate de oră.
Aluatul este împărțit în două părți. Formați pâine pe o scândură presărată cu făină. Pâinile sunt așezate în tăvi și, după aproximativ două până la cinci ore, se ridică de două ori. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade timp de zece minute.
Apoi reduceți cuptorul la 200 de grade, acoperiți pâinea cu folie și coaceți încă 45 de minute. Pâinea finită se scoate, se pulverizează cu apă, se acoperă cu un prosop și se răcește pe un grătar.
Recomandat:
Pâine Integrală
Paine integrala este unul dintre cele mai valoroase alimente pentru oameni, atâta timp cât este fabricat din materii prime de calitate și nu este însoțit de ingrediente nedorite, cum ar fi potențatori, stabilizatori și conservanți. Prin natura sa, făina integrală este pâinea pentru care se folosește făina cu toate părțile din cereale.
Pâine Integrală Versus Pâine Albă - Pe Care Să O Alegeți?
Mulți oameni doresc să slăbească, dar nu știu ce pâine să aleagă atunci când urmează o dietă. Magazinele oferă multe tipuri de pâine, de la cea albă, tipică, integrală, până la pâinea einkorn, pâinea cu dovleac, pâinea vegetală, semințe și multe altele.
Nu Mâncați Pâine Integrală Dacă Aveți Probleme Cu Stomacul
Pentru persoanele cu boli gastro-intestinale, nu se recomandă consumul de pâine integrală, deși este prezentat ca o opțiune mai sănătoasă. Cei care suferă de gastrită și ulcere ar trebui să mănânce pâine albă, spune Svetoslav Handjiev de la Asociația bulgară pentru studiul obezității și a bolilor concomitente, citat de Darik.
Iată Cum Să Preparați Pâine Vie Sănătoasă (pâine Cu Aluat Rustic)
Bulgarii sunt unul dintre oamenii care consumă cel mai mult pâine . Astăzi este dificil să găsești pâine de calitate și gustoasă. Magazinele oferă diferite tipuri de paste - integrale, multicereale, pâine de râu, negre, tip, einkorn, legume etc.
Cum Se Face Aluatul Acru Pentru Pâine
A fi face drojdie pentru pâine , trebuie să urmați câteva reguli specifice. În primul rând, acordați atenție vasului în care îl veți „crește”. Cel mai potrivit este un borcan standard de compot cu capac metalic perforat. Apoi făina - este potrivit să începeți cu secară sau integrală.
