2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
A fi face drojdie pentru pâine, trebuie să urmați câteva reguli specifice. În primul rând, acordați atenție vasului în care îl veți „crește”. Cel mai potrivit este un borcan standard de compot cu capac metalic perforat. Apoi făina - este potrivit să începeți cu secară sau integrală. După un timp (aproximativ o săptămână), totuși, este bine să treceți la făina albă, deoarece este mai puțin probabil să dormiți microorganisme nedorite.
Când faceți primii pași, nu trebuie să risipiți mult material - trei linguri de făină și aproape la fel de multă apă sunt suficiente. Când drojdia crește, aceasta (cel puțin) își dublează volumul. În acest scop nu ar trebui să puneți mult material, deoarece după câteva zile suma cvas va fi imens.
Pentru a nu vă gândi constant la cantități și proporții exacte, procedați astfel: răzuieți jumătate din drojdia fermentată și adăugați din nou 3 linguri de făină cu puțină apă. Unii oameni preferă raportul de 5 linguri / cană etc.
Cand prepararea drojdiei trebuie să rețineți că, atunci când pregătiți o doză nouă, trebuie să aruncați jumătate din cantitatea cea veche. Dacă nu, veți muri de foame drojdia, deoarece pe măsură ce crește, la fel și nevoile sale nutriționale.
Cheia pregătirii produsului este densitatea. Dacă este prea rar, procesele din acesta sunt atât de rapide încât nu reușești să le observi - se ridică, se răsucește și moare fără să te anunțe. De aceea este de preferat cu cât drojdia este mai groasă. Temperatura sa ar trebui să fie între 20-25 de grade. Dacă se răcește, drojdia nu va muri, dar procesele sale vitale vor încetini.
Drojdia trebuie hrănită - cel puțin de două ori pe zi. Uneori, mai ales dacă este mai cald, poate crește destul de repede și trebuie să mănânci mai des. Cu toate acestea, dacă este suficient de gros, îl puteți hrăni doar de două ori pentru întreaga perioadă de fermentație.
Produse necesare
2 felii de pâine cu aluat, 6-8 linguri de făină integrală, 100-150 ml. apă
Mod de preparare
Feliile de pâine cu aluat sunt rupte într-un borcan. Adăugați făina, apa, amestecați și acoperiți cu o cârpă desprinsă sau un capac perforat. Densitatea ar trebui să fie aceeași cu cea pentru aluatul de tort.
Drojdia este hrănită în fiecare zi (poate de două ori) și amestecați regulat cu o ustensilă nemetalică. Pâinea nu trebuie dizolvată complet, mai ales dacă există o crustă.
Drojdia este gata în 3-4 zile. De data aceasta nu trebuie să lăsați deoparte drojdia pentru următoarea frământare - pâinea dvs. va servi ca început pentru următoarea „recoltă”. cvas.
Și dacă nu funcționează prima dată - nu încetați să încercați, deoarece mâncarea preparată cu drojdie de casă, sunt de multe ori mai gustoase și mai utile decât cele din afară.
Recomandat:
Manual Culinar: Cum Se Face Acru Perfect?
Acru sunt un desert ușor, gustos și aromat, iar multe dintre ele sunt bogate în vitamine, zahăr din fructe și acizi din fructe. Sunt preparate din fructe proaspete sau uscate, precum și din siropuri de fructe, compoturi, gemuri și extracte.
Cum Se Face Aluatul De Burete Perfect
Tortul cu burete, cunoscut și sub numele de aluat de biscuiți, este probabil cel mai popular aluat folosit pentru a face diverse prăjituri, produse de patiserie, fripturi, petit fours, biscuiți și multe altele. Este răspândit în toată lumea și este făcut din ouă, făină și zahăr, iar în unele cazuri se adaugă lapte.
Iată Cum Puteți Face Singuri Aluatul Perfect De Patiserie și Baklava
Principalele produse pentru prepararea plăcintelor și strudelilor sunt: făină, apă și sare, și suplimentar - ulei vegetal, vin alb, suc de lămâie și, în cazuri excepționale, puțin oțet. O adevărată gospodină din țara noastră ar trebui măcar o dată să încerce să facă aluat de casă pentru plăcintă și baklava.
Cum Se Face Aluatul Fiert și Aburit
Aluatul fiert Aluatul fiert este considerat magic de bucătari. Acest lucru se datorează faptului că este cel mai ușor și mai aerisit aluat, din care sunt fabricate chifle, tolumbichki, eclere, covrigi etc. Se prepară extrem de ușor și este favoritul multor gospodine.
Aluatul Fathead - Cum Se Face?
Aluat cu cap de cap este un hit absolut în bucătăria modernă, având în vedere că toată lumea este nebună după dieta keto. Acest aluat este fără gluten și are un conținut scăzut de carbohidrați. Dar, pe de altă parte, are multă grăsime.
