2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea de vită devine gustoasă și fragedă dacă se respectă unele reguli în prepararea sa. Pentru a face carnea de vită înăbușită mai gustoasă, înainte de gătit, înmuiați-o în făină și prăjiți-o până devine aurie.
Transferați carnea prăjită împreună cu restul de grăsime prăjită într-o cratiță, turnați puțin bulion sau apă caldă peste ea și fierbeți la foc mic.
În timpul tocăniței, carnea se întoarce de mai multe ori sau oala este scuturată pentru a nu arde carnea. Adăugați apă caldă dacă este necesar.
Când carnea este gata, strecurați sosul de tocană și turnați-l peste carne atunci când serviți.
Carnea pentru tocană poate fi cu tendoane, nu neapărat cu file. Stewing înmoaie țesutul muscular și carnea devine fragedă.
Când carnea se înmoaie, ar trebui scoasă din aragaz, deoarece tocănița prea lungă duce la gătirea excesivă a cărnii și gustul acesteia se schimbă.
Fierbeți carnea de vită fără să o tăiați în bucăți. Cel mai bine este să fierbeți o bucată care cântărește aproximativ două kilograme.
Friptura de vită devine foarte gustoasă numai dacă se folosește carne de înaltă calitate, de preferință bonfile. Carnea nu trebuie să fie grasă. Este bine să se marineze într-un amestec de oțet, miere și condimente înainte de coacere.
Coacerea unei bucăți de carne de vită care cântărește aproximativ două kilograme necesită aproximativ două ore de coacere în cuptor. Pentru a face carnea să fie fragedă, bateți-o cu un ciocan de lemn, sareți-o, presărați-o cu puțină făină, prăjiți-o până devine aurie pe toate părțile.
Se transferă într-o tigaie de dimensiunea necesară, se toarnă grăsimea prăjită și se coace, turnând în mod constant grăsimea prăjită peste carne. Dacă este necesar, adăugați apă.
Carnea este gata când o străpungeți cu o furculiță sau cuțit și din ea curge suc limpede.
Oasele de carne de vită sunt folosite pentru bulionele, pieptul și umărul pentru tocănițe, iar coada pentru supă. Bucăți de picioare din spate sunt potrivite pentru coacere.
Recomandat:
Secretele Culinare în Gătitul Cărnii De Rață
Carne de rață diferă de pui prin faptul că este mult mai caloric și mai gras decât puiul. Prin urmare, unul dintre principalele puncte ale pregătirii sale este îndepărtarea stratului de grăsime. Acest lucru se poate face în mai multe moduri.
Secretele Cărnii Tocate Delicioase
Carnea tocată este un produs principal pentru mai multe feluri de mâncare, de la chiftele delicioase la adăugarea de spaghete și altele. Ocupă un loc foarte important pe masa noastră. Fiecare dintre noi ni s-a întâmplat să cumpere carne tocată și nu îndeplinește așteptările sale.
Secretele Cărnii Tocate De Casă Delicioase
Carnea tocată este un element esențial pentru multe dintre mâncărurile noastre preferate - de la chiftele și kebab-uri delicioase până la un plus de spaghete, musaca și legume umplute. Cu toate acestea, adesea, bazându-ne pe carnea tocată de kupeshka, putem fi dezamăgiți.
Secretele Cărnii Delicioase De Curcan
Pentru a găti un preparat delicios de curcan, trebuie să fiți conștienți de anumite reguli pentru prepararea acestei delicioase și dietetice carne. Dacă cumpărați curcan refrigerat în loc de congelat, cumpărați-l cu două zile înainte de gătit.
Secretele Culinare în Gătitul Cărnii
Pentru a afla dacă carnea este de înaltă calitate, apăsați-o cu degetul. Dacă gaura își recapătă imediat forma, înseamnă că carnea este proaspătă și de înaltă calitate. Pentru a dezgheța carnea congelată, puneți-o într-o cratiță și lăsați-o la temperatura normală a camerei.
