2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Până de curând, Bulgaria folosea în principal făină de tip 500, dar odată cu noile tendințe de alimentație sănătoasă în magazine au început să ofere diferite tipuri de făină. Unele dintre ele sunt noi, precum făina de quinoa, iar altele sunt doar produse uitate pe care le-au folosit bunicile noastre, precum făina de naut.
Soiul este imens. Conform metodei de măcinare, făinurile sunt împărțite în măcinate fin și grosier. Făina fină se obține separând coaja și germenul de boabe și măcinând doar partea interioară a bobului foarte fin. Pâinea făcută cu făină fină este mai moale și mai pufoasă. În făinurile măcinate grosier, numite cereale integrale, cerealele întregi sunt măcinate împreună cu cojile și germenii.
Făina integrală conține toți nutrienții culturii respective din care este fabricată. Pâinea făcută cu făină integrală este mai întunecată, mai groasă și mai grea și are o aromă mai caracteristică și mai bogată. O altă clasificare a făinii se face în funcție de conținutul de gluten.
Glutenul este o proteină care conferă elasticitate aluatului, stimulând dospirea și împiedicând pâinea deja pregătită să se prăbușească mult. Glutenul se găsește în făina de grâu, secară și orz. Glutenul se califică drept un indicator major al calității făinii de pâine. Conținutul de gluten este măsurat în procente - conținutul normal care permite prepararea pâinii este de la 21 la 30 la sută.
Alături de calitățile pozitive ale glutenului, trebuie remarcat faptul că recent o alergie la acesta, numită boala celiacă, devine din ce în ce mai frecventă. Din acest motiv, se poate explica marele interes pentru făină fără gluten. Depozitarea corectă a făinii merită o atenție specială.
Păstrați făina într-un recipient închis și folosiți-o în termen de 2-3 luni de la deschidere. Făina de bună calitate este uscată și moale la atingere, stoarsă în palma mâinii, se compactează într-o bucată, care se varsă când palma este deschisă. Dacă este udat cu apă, nu trebuie să se întunece și să se aglomereze. Cel mai important la cumpărare - verificați data de expirare indicată pe etichetă.
Ce făină alegeți - măcinată fină sau grosolană, cu sau fără gluten este o chestiune de gust și preferințe personale, dar orice alegeți, puteți experimenta cu o varietate de aditivi, precum diverse condimente, brânzeturi, semințe, nuci și multe altele.. Faceți carne de casă, manual sau într-o brutărie, deoarece este întotdeauna mai gustoasă decât pâinea comercială.
Recomandat:
Cele Mai Bune Surse De Proteine de înaltă Calitate
Proteina oferă energie, menține starea de spirit și cunoașterea (cogniția). Este un nutrient vital necesar pentru construirea, întreținerea și repararea țesuturilor, celulelor și organelor din întregul corp uman. Cheia pentru a lua suficient proteine de înaltă calitate este de a adăuga în dietă surse de proteine atât animale, cât și vegetale.
Cele Opt Cele Mai Bune Proteine pe Bază De Plante
Fie că urmați o dietă vegetariană sau vegană sau doriți doar să vă limitați carnea din dieta săptămânală, proteinele din plante sunt răspunsul la menținerea unei diete echilibrate. Aceste alimente includ leguminoase, soia, nuci, leguminoase și quinoa.
Secretele Pâinii Bune De Casă
Ideea confortului în casă este asociată cu mirosul și gustul pâine parfumată - moale în interior și cu pâine prăjită seducătoare. Cum a face pâine acasă? Bunicile bătrâne spun asta secretul pâinii delicioase de casă este în frământare.
Uleiul De Măsline De Calitate Este Vândut în Sticle întunecate
Cele mai recente cercetări bazate pe polen arată că măslinul a existat în Grecia încă din neolitic. Conform mitologiei, acest copac a fost donat Greciei antice de zeița Athena, care i-a învățat pe locuitorii săi cum să-l crească. De aceea Atena este adesea descrisă cu o coroană de ramuri de măslin pe cască și o amforă plină de ulei de măsline.
Tradiția Sărbătorii Maicii Domnului Panagia - Creșterea Pâinii Este Vie în Kyustendil
Sărbătoarea Panagiei - creșterea pâinii se sărbătorește în Kyustendil de mulți ani. Din seara precedentă în curtea bisericii medievale Sf. Nikolay Chudotvorets din satul Slokoshtitsa, municipiul Kyustendil, ritual de mâinile iscusite ale gazdelor, plăcintele Fecioarei Maria au fost frământate așa cum era în vremurile antice.
