2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sucul de carne, care se eliberează în tigaie la prăjirea cărnii, a păsărilor, a vânatului, este folosit direct ca sos pentru prăjirea cărnii sau adăugat la sosurile preparate din bulion de carne.
Pentru a prepara suc de carne este necesară o îngrijire mai mare. La prăjirea bucăților mari de carne, oasele tocate mărunt sunt, de asemenea, așezate în tigaie (vițel - pentru friptură de porc, carne de porc - pentru friptură de porc, carne de pasăre - pentru păsări de curte, oase de vânat - pentru vânat prăjit).
Odată ce carnea și oasele devin galbene, se adaugă puțin lichid în tigaie pentru a preveni arderea sucului din carne și oase.
Pentru a îmbunătăți gustul sucului, la prăjirea cărnii în tigaie se pun rădăcini aromate - țelină, morcovi, ceapă, păstârnac. Dacă sucul nu este suficient, trebuie să adăugați puțin bulion.
Sucul de carne și grăsimea obținută în tigaie după prăjirea cărnii sunt turnate. În tigaie adăugați bulion cu oase și fierbeți timp de 20-30 de minute, apoi adăugați la sucul turnat.
La prăjirea a 1 kg de carne, se pot obține 200-300 g de suc de carne dacă oasele sunt fierte mai mult timp.
Recomandat:
Condimente Potrivite Pentru Carne De Porc
Carnea de porc este comună în bucătăria noastră. Pentru a obține un fel de mâncare delicioasă, indiferent de ceea ce este pregătit, trebuie să aveți mai ales dorință și, dacă este posibil, puține cunoștințe. Gătitul porcului nu este o problemă.
Sfaturi Pentru Prepararea Bulionelor De Carne
Supe de carne pot fi preparate din orice carne, dar în general vorbind sunt împărțite în puternice și slabe. Diferența este că în primele există un conținut mai mare de substanțe extractive, iar în cel din urmă cantitatea este redusă. Bulionele puternice sunt de obicei făcute din oase și carne, iar bulionele slabe sunt concepute pentru a utiliza oase sărace în măduva osoasă.
Sosuri Potrivite Pentru Friptura De Carne
Potrivit pentru pui, pește și chiftele sos de rosii . Produse necesare: ½ kg roșii, 2 ceapă, 3 morcovi, tulpină de țelină, ½ linguriță unt, apă, 1 frunză de dafin, busuioc, 2 linguri făină, 1 linguriță zahăr, sare Mod de preparare:
Sfaturile Potrivite Atunci Când Alegeți Un Tocător
În zilele noastre, elicopterul a devenit un lucru pe care fiecare gospodină ar trebui să îl dețină. Indiferent cât de mare este, dacă are unul sau două cuțite și dacă are un bol mare sau mic, a devenit deja o parte indispensabilă a echipamentelor noastre de bucătărie.
Borcane Potrivite Pentru Prepararea Gemurilor, Marmeladelor și Jeleurilor
O atenție deosebită trebuie acordată borcanele când faci mâncare de iarnă. Nici borcanele, nici capacele nu trebuie să aibă un loc crestat, altfel s-ar putea să nu se închidă bine. Inelele de cauciuc de pe borcanele de etanșare trebuie să fie elastice.
