2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Este aproape toamna, tarabele se revarsă cu fructe suculente și legume delicioase, din abundență și la prețuri mici. Chiar acum este cel mai bun moment pentru a face cumpărături și a aplica tot felul de trucuri pentru a păstra gustul produselor și a le savura în lunile lungi de iarnă.
Pregătirea alimentelor de iarnă Pe lângă faptul că este economic, este, de asemenea, o soluție deosebit de bună pentru oricine se străduiește să mănânce și să gătească util. Produsele depozitate la domiciliu ne scutesc să ne căutăm omologii pe rafturile din hypermarketuri, care sunt adesea pline de aditivi alimentari de toate felurile, iar alternativele de calitate sunt mult mai scumpe. Pe lângă toate acestea, plăcerea și sentimentul bunătăților pregătite personal sunt complet diferite. Nu întâmplător, tendința de a folosi borcane de casă cu gem, murături și marinate pentru cadourile de Crăciun devine din ce în ce mai populară.
Închiderea borcanelor de murături și prepararea lyutenitsa nu se vor demoda niciodată la noi în țară și doar cei care nu au gustat murăturile în timpul iernii s-ar îndoială.
Dar mâncarea de iarnă făcută în casă nu este un brevet bulgar. Peste tot în lume, gospodinele ingenioase pregătesc borcane tradiționale, care cu o singură întoarcere a capacului amintesc de zilele calde din lunile lungi și reci. Desigur, fiecare națiune are propriile sale secrete mici, dar neprețuite, când vine vorba despre cum să aducă gusturile verii și toamnei intacte la masa de iarnă. Iată câteva sfaturi ale francezilor, care au fost proclamați stăpâni mondiali ai bucătăriei și stăpâni ai gustului.
Deshidratare
Cu ajutorul unui cuptor, unul dintre cele mai eficiente „uscătoare” în astfel de cazuri, puteți elimina apa din fructe și legume. Astfel, este posibil să se conserve produse precum mere, struguri, roșii, precum și să se pregătească dovlecei uscați, comestibili aproape tot anul. Și în plus, cu o parte semnificativă a valorii lor nutritive conservate.
Condimentele pot fi uscate și la cuptor, ceea ce trebuie făcut la o temperatură scăzută (de la 30 ° C la 40 ° C) pentru o perioadă mai lungă de timp. Produsele sunt introduse în cuptor după ce au fost spălate, albite și tăiate. Rețineți că, deși este foarte eficientă, această metodă necesită adesea mult timp și energie și nu este cea mai blândă.
Dacă este suficient soare, produsele pot fi uscate în mod natural. Este suficient să puneți bucățile tăiate pe o scândură sau într-o tavă, să le acoperiți cu o cârpă foarte fină și să le lăsați la soare sub soare, întorcându-le periodic. Astfel efectul de uscare este cel mai natural, iar gustul este cel mai bun.
După uscare, alimentele pot fi depozitate în pungi sau conservate în borcane cu ulei de măsline și condimente.
Conserve
Conserve alimentare în borcane este o metodă care se aplică în mod egal produselor crude, gătite sau preparate. O condiție prealabilă pentru închiderea cu succes a borcanelor este respectarea unei igiene stricte. Este obligatoriu să curățați corect fructele și legumele înainte de a trece la sterilizare.
Pentru a elimina bacteriile cât mai mult posibil, puțină oțet de mere sau sifon pot fi adăugate în apa de spălare.
După ce produsele sunt spălate, este important să sterilizați borcanele de sticlă cufundându-le în apă clocotită și apoi uscați-le cu atenție.
Când s-a terminat preparatul (produsele sunt tăiate, amestecate, agitate etc.), borcanele sunt umplute astfel încât să existe cât mai puține bule de aer care pot strica mâncarea.
Apoi, trebuie să turnați marinada (apă sărată) în borcane. Asigurați-vă că marginea borcanului este perfect curată și apropiată. Cutia este gata.
Lichidul pentru conservarea produselor variază în funcție de tipul alimentelor. Puteți alege oțet, uleiuri vegetale, alcool sau sirop.
Congelare
Francezii spun adesea că înghețarea are multe avantaje. Nu numai că permite consumul produselor pe tot parcursul anului, dar are și capacitatea de a păstra proprietățile nutriționale ale fructelor și legumelor dacă acestea sunt congelate suficient de curând.
Cu toate acestea, nu toate produsele sunt plasate imediat în congelator. Un număr mare de legume trebuie mai întâi albite, adică scufundate în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp - de la unul la patru minute, în funcție de grosime.
Albirea este o necesitate pentru dovlecei, morcovi, broccoli, varză, fasole, mazăre sau chiar spanac.
Scufundate în apă clocotită, aceste legume vor fi eliberate din enzimele implicate în descompunerea lor și își vor păstra calitățile nutritive în congelator.
După albire, legumele trebuie înmuiate în apă cu gheață și apoi uscate într-un prosop. Abia acum este posibil să fii înghețat.
Cu toate acestea, fii atent! Conform Asociației canadiene de distribuție a fructelor și legumelor (ACDFL), această metodă de conservare nu este potrivită pentru toate legumele. Evitați congelarea anghinării, cicoare, vinete, salată, ridichi și cartofi.
Recomandat:
Secretele Culinare Pentru Gătit Pe O Tigaie Pentru Grătar
Tigaia pentru grătar oferă o modalitate excelentă pentru persoanele care locuiesc în apartamente și care nu au posibilitatea de a încerca beneficiile bucătăriei la grătar, de a găti mâncăruri delicioase la grătar. O tigaie bună pentru grătar vă poate servi bine, oferindu-vă în același timp mâncare delicioasă și sănătoasă, având același farmec și aromă pe care v-ați aștepta de la un adevărat grătar.
Trei Idei Delicioase Pentru Conservarea Ardeilor Pentru Iarnă
Ardeii sunt probabil printre cele mai consumate legume nu numai proaspete, ci și conservate. Odată ce începe sezonul de conservare, toată lumea se gândește dacă să pregătească murături cu cambi, ardei prăjiți conserve sau prăjiți, etc. De aceea aici vă vom oferi 3 idei pentru conservarea ardeilor pe care le puteți încerca:
Sfaturi Pentru Pregătirea Marinadei Pentru Carne
Una dintre cele mai importante condiții pentru o carne delicioasă la grătar este o marinată bine făcută. Marinada este o soluție ideală pentru bucăți de carne mai dure. Marinada este un amestec lichid care are ca scop îmbogățirea gustului cărnii.
Secretele Omletei Clasice Franceze
Cuvantul omletă probabil îți amintește de un fel de mâncare rapid și ușor de gătit atunci când nu ai gătit nimic serios. Omleta franceză cu toate acestea, este mult mai sofisticat și vă poate scoate cu ușurință dintr-o situație chiar și în fața oaspeților.
Reguli Pentru Pregătirea Alimentelor Pentru Bebeluși și Bebeluși Acasă
Gătitul acasă este întotdeauna mai bun, mai ales când vine vorba de pregătirea mâncării pentru copii mici sau bebeluși. Cu toate acestea, în aceste cazuri este extrem de important să respectați câteva reguli de igienă de bază în timpul pregătirii.
