2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sodiul este un oligoelement valoros care are funcția importantă de a menține volumul de sânge în organism. Controlează activitatea mușchilor și a nervilor și previne epuizarea și accidentele de căldură, care ne amenință în lunile fierbinți de vară.
Surse de sodiu
Pentru cele mai bune surse de sodiu sunt luate în considerare sarea, slănina, măslinele verzi, peștele de mare, brânza și alte produse. O parte din sodiu, dar destul de scăzut, se găsește în nucile, fructele și legumele nesărate, cu excepția morcovilor, sfeclei și spanacului.
100 g de pâine și produse din paste conțin aproximativ 50% din necesarul zilnic de sodiu, pâinea de secară, porumb și ovăz având cel mai mare conținut.
Alte alimente care sunt foarte bogate în sodiu sunt sos de soia, suc de varza murata, carne, pesmet, capere, rosii uscate la soare, carnati, mustar, biscuiti, chipsuri, vafe.
Funcțiile sodiului
Acționează în sincronie obligatorie cu potasiul. Sodiul este, de asemenea, important în reglarea volumului sanguin și a tensiunii arteriale. Nivelul necesar este menținut sodiu nu numai că acționează sincronizat cu potasiul, dar îndeplinește și unele funcții independente. Sodiul este deosebit de important în satisfacerea anumitor procese fiziologice specifice.
Echilibrul potasiu-sodiu, ca parte a echilibrului global al electroliților, este o parte extrem de importantă a constanței relative a mediului fluid intern (homeostazie). Sodiul este esențial pentru transportul materiei organice prin membranele celulare, echilibrul alcalin-acid al sângelui, precum și pentru activitatea anumitor enzime și a altora. Nevoile zilnice ale corpului de sodiu sunt obținute în principal din două surse - sare de masă și compuși de sodiu, cum ar fi glutamatul monosodic. Necesitatea acestui element se ridică la 1-3 grame pe zi. Dacă o persoană ia 5 până la 15 grame de sare pe zi, absoarbe 2-6 grame de sodiu.
Relația dintre sodiu și potasiu este analogă relației dintre fosfor și calciu. Când nivelurile unuia dintre cele două minerale sunt crescute, cantitățile celuilalt scad în consecință și se dovedesc a fi insuficiente în organism. Din context este clar că consumul de cantități mari de sare duce la epuizarea rezervelor de potasiu.
Acțiunea sodiului se exprimă prin reglarea activității nervilor și a mușchilor. Când o persoană face exerciții fizice grele, este foarte important ca rezerva de sânge să fie la un nivel datorită fluxului crescut de sânge și a circulației sângelui în organism. Volumul mai mare de sânge furnizează o cantitate mai mare de sânge către mușchii care lucrează, iar transportul crescut de substanțe nutritive către aceștia este efectuat către aceștia.
Deficitul de sodiu
Creșterea fluxului sanguin necesită o cantitate optimă sodiu în corpul uman. Scăderea volumului de sânge este un risc serios. Nutrienții nu hrănesc mușchiul, creierul și alte organe de lucru. Nivelul scăzut de sodiu din organism duce la tulburări și dezechilibre în sincronie între sodiu și potasiu.
În consecință, pot fi cauzate probleme legate de disfuncția inimii, creierului și ficatului. Prin urmare, este foarte important ca echilibrul electrolitic din celulă să atingă echilibrul prin niveluri definite cu precizie de potasiu și sodiu. Deficitul de sodiu poate avea consecințe grave nu numai pentru cei care activează în sport, ci și pentru persoanele care duc o viață sedentară.
Efectele secundare extreme ale deficitului de sodiu pot include amețeli, greață și dezorientare. Scăderea nivelului de sodiu din organism este o condiție prealabilă pentru afectarea funcției renale.
Cantitățile de sodiu în alimente sunt absolut suficiente, drept urmare deficitul de sodiu este rar observat în organism. Factorii de risc pentru deficiența de sodiu pentru corpul uman pot fi transpirația abundentă, precum și evitarea finală a consumului de sare. Deficitul de sodiu în aceste situații se manifestă prin efecte nocive precum crampe musculare și tulburări în asimilarea glucidelor. Deficitul de sodiu duce și la nevralgie.
Supradozaj de sodiu
Supradozajul cu sodiu, ceea ce înseamnă mai mult de 13-14 grame pe zi, este considerat toxic. Utilizarea excesivă a sării de masă determină tensiune arterială crescută. Acesta ar trebui să fie un semn de precauție pentru persoanele cu hipertensiune, care ar trebui să reducă aportul de condimente la un nivel minim. Cantități inutile de mineral (aproximativ 90%) sunt excretate în urină.
Recomandat:
Bicarbonat De Sodiu
Bicarbonat de sodiu , de asemenea cunoscut ca si bicarbonat de sodiu , bicarbonat de sodiu sau pur și simplu bicarbonat de sodiu este un produs cu nenumărate aplicații utile în viața noastră de zi cu zi. Sifonul este indispensabil ca agent de dospire la gătit, deoarece atunci când reacționează cu alte substanțe, eliberează bule de dioxid de carbon - adevărata cauză a umflării prăjiturilor, produselor de patiserie, a unor tipuri de pâine și prăjituri, precum și a altor paste.
De Ce Este Important Echilibrul De Sodiu și Potasiu Din Organism?
Consumul de prea multă sare și prea puțin potasiu poate crește riscul de deces. Aceste rezultate au venit ca contrapunct la un studiu fierbinte dezbătut publicat recent, care a constatat că consumul de cantități mici de sare nu reduce riscul bolilor de inimă și al morții premature.
Alimente Cu Conținut Scăzut De Sodiu
Mentine dieta saraca in sodiu este necesar atunci când este necesar să se normalizeze tensiunea arterială, problemele renale, balonarea și alte condiții de sănătate. Sodiul mineral este prezent în toate tipurile de alimente în stare naturală.
Fapte Pe Care Trebuie Să Le Cunoașteți Despre Nitratul De Sodiu și Nitritul De Sodiu
Nitrați și nitriți sunt compuși chimici utilizați în mod obișnuit la fabricarea produselor din carne uscate, cum ar fi slănina. S-a vărsat multă cerneală discutând ideea că nitrații și nitriții sunt răi pentru noi, iar producătorii de produse alimentare introduc tot felul de produse „fără nitrați” pentru a satisface cererea consumatorilor care urmează.
Diferența Dintre Sodiu Amoniacal și Bicarbonat De Sodiu
În esență, soda de amoniac și bicarbonatul de sodiu sunt agenți chimici de dospire. Aceștia acționează în principal într-un mediu acid. Efectul ambelor este similar. Acest lucru le face interschimbabile. Ce tip de agent de dospire să se utilizeze este o chestiune atât a gustului, cât și a rețetei în sine.
