2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ciuperci sunt una dintre plăcerile toamnei, motiv pentru care reușim să înghițim spunând la revedere de la vară și pregătindu-ne pentru iarnă. A reveni dintr-o plimbare prin pădure cu un coș plin de ciuperci și a le prepara delicios este unul dintre eternele vise culinare. Dar improvizarea ciupercilor este interzisă.
Iată câteva sfaturi despre cum pentru a alege ciuperci comestibile și cum să le gătești cel mai bine?
Cum să culegi ciuperci fără a-ți asuma riscuri
Este important să vă pregătiți bine pentru culegerea ciupercilor. Mergând în pădure, bazându-vă doar pe simțul mirosului, nu vă va aduce rezultate. În primul rând, asigurați-vă că cunoașteți cele mai comune specii - obțineți un ghid bun de ciuperci sau descărcați o aplicație care le listează și le recunoaște.
Cu toate acestea, dacă sunteți un amator, cel mai bine este să luați un expert care vă este alături la prima ieșire cu ciuperci. Deci, întrebați pe cineva apropiat, pe cineva care cunoaște bine zona sau o organizație specializată în acest sens. Ei vor putea să vă dezvăluie cel mai bine secretele ciupercilor și tehnicile lor de cules.
Obțineți instrumentele și instrumentele potrivite - un coș de răchită va oferi cele mai bune condiții pentru ciuperci culese. Asigurați-vă că evitați pungile de plastic, care vor provoca fermentarea rapidă a ciupercilor și chiar le vor face toxice.
De asemenea, alegeți o zi bună pentru a culege ciuperci - în mod ideal ar trebui să fie soare, la două sau trei zile după ce a plouat. Nu uitați să vă îmbrăcați cizme și să luați un impermeabil în cazul unei noi ploi.
În timpul culesului - aveți grijă
Regula este de evitat a culege ciupercicând nu sunteți sigur. Dacă nu cunoașteți buretele, lăsați-l astfel încât să nu trebuiască să-l aruncați tot coșul. De asemenea, evitați zonele din jurul drumurilor sau zonele contaminate, deoarece ciupercile au capacitatea de a absorbi murdăria din sol.
Cand culegerea ciupercilor de mâncat tăiați-le la baza tulpinii cu un cuțit - acest lucru vă permite să le recunoașteți cel mai bine și lasă miceliul, baza ciupercii, în pământ și facilitează reproducerea acestuia.
Nu colectați prea multe ciuperci vechi. Pe de o parte, pot fi necomestibile și chiar otrăvitoare. Pe de altă parte - vor produce spori care vor ajuta la apariția de ciuperci noi.
După ce ați cules ciupercile, trebuie să le verificați, cu excepția cazului în care ați fost cu un expert în pădure. Puteți merge la un farmacist care ar trebui să poată identifica ciuperci otrăvitoare sau să contactați o organizație de ciuperci din zona dvs.
Odată ce sunteți acasă, este important să nu păstrați ciupercile prea mult timp, deoarece acestea pot deveni toxice pe măsură ce îmbătrânesc. Consumați-le în termen de 48 de ore după ce le-ați luat sau congelați-le în frigider, uscați-le sau conservați-le.
Ciuperci în bucătărie
După cules ciuperci trebuie curățat. Dacă nu ați făcut deja acest lucru, îndepărtați resturile de iarbă sau sol din ele. Le poți spăla, dar foarte repede absorb apa într-o clipă, ceea ce le strică. Prin urmare, cel mai bine este să le curățați cu o perie.
Pentru a le găti, cel mai simplu mod este să le puneți într-o oală cu usturoi și unt. Acest lucru le va face o garnitură ideală pentru carne sau pește, precum și pentru paste. Câteva ouă cu ele - și o omletă obișnuită poate deveni opera unui maestru bucătar.
Un pui cu ciuperci, usturoi și câteva crenguțe de condimente îți vor oferi un gust și o aromă unice.
Și bineînțeles - multe aperitive, chiar și sandvișuri sunt un loc ideal pentru ciuperci într-o varietate de rețete delicioase și originale.
Recomandat:
Sos De Soia: Câteva Sfaturi Despre Cum Să O Alegeți
Sos de soia este unul dintre cele mai populare sosuri din lume. Este rezultatul fermentării naturale a celor patru produse principale - soia, grâul, apa și sarea. De aceea producători de sos de soia de calitate sunt convinși că nu conține aditivi artificiali.
Gatiti Carnea De Vita Corect Asa
Cu toate că vită pentru a nu fi cel mai popular în țara noastră, este extrem de ușor de pregătit și participă la realizarea unora dintre cele mai renumite rețete din bucătăria mondială. Singurul lucru pe care trebuie să-l știți este că trebuie să provină de la un animal tânăr, pentru că altfel devine prea dur.
Iată Cum Să Alegeți Cel Mai Delicios Pepene Verde
este posibil să alege „pepenele perfect” ? Și cine spune că nu este? !! Desigur, se întâmplă adesea, mai ales vara, să fie cumpărați un pepene verde și așteptând cu nerăbdare să mănânci o bucată răcoritoare în drumul spre casă, te găsești implicat într-un jaf foarte bun.
Cum Să Alegeți O Presă De Citrice
Dacă iubești băuturile din fructe, nu este nimic mai bun decât să le faci singur. Nu vă lăsați păcăliți că sucurile naturale sunt cu adevărat naturale, cu excepția cazului în care se afirmă în mod explicit că este un suc 100% natural. Cele care sunt sub 50% sunt de obicei pline de conservanți și coloranți, iar dacă nu au zahăr, atunci conțin îndulcitori artificiali, despre care recent s-a spus că sunt dăunători sănătății noastre.
Cum Să Alegeți Cele Mai Bune Uleiuri în Funcție De Sarcina Dvs. Culinară?
Ingredientul principal al oricărei rețete, fie că este salată, desert, sos, supă sau fel principal, sunt uleiurile de gătit. Sunt esențiale în orice bucătărie și nu le puteți lipsi. În magazinele moderne sunt oferite diferite tipuri de uleiuri și uleiuri de gătit - floarea soarelui, măsline, susan, arahide, semințe de struguri, avocado și multe altele.
