2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Pastele finite sunt depozitate în moduri diferite și pentru momente diferite.
Produsele din unt sfărâmicios și aluat mixt de unt, preparate cu gemuri și marmelade, durează câteva zile în camere uscate și aerisite. Aceleași produse, atunci când sunt preparate cu fructe sau creme, trebuie păstrate în frigidere pentru cel mult 36 de ore.
Produsele din drojdie își reduc în curând gustul pe măsură ce se întăresc și se usucă.
Produsele din aluat aburite realizate cu creme de lapte sunt destinate consumului rapid. Pot fi depozitate în camere frigorifice pentru cel mult 24 de ore.
Prăjit și insiropat cu sirop gros produsele durează mai mult.
Produsele din foietaj, preparate cu creme de lapte, sunt, de asemenea, pentru consum rapid. Cu o depozitare mai lungă, acestea se înmoaie și gustul lor se deteriorează, iar crema începe să fermenteze rapid. Aceste produse sunt depozitate în frigidere sau camere.
Foile uscate nu se păstrează la frigider, ci în încăperi reci și uscate, pentru a nu se uda și moale.
Produsele ușoare din aluat de biscuiți au un caracter special. Inițial, semifabricatele din acest aluat durează mai mult dacă sunt depozitate în camere uscate și răcoroase.
De exemplu, produsele realizate cu cremă de unt Aparel, sirop gros și ciocolată durează câteva zile și sunt depozitate în frigidere sau frigidere. Dar dacă aceste produse sunt realizate cu un sirop subțire și creme de lapte, acestea nu sunt durabile și ar trebui consumate rapid. Astfel de produse pot fi depozitate cel mult 24 de ore.
Cofetăria de patiserie nu trebuie depozitată împreună cu alte produse, deoarece își absorb rapid mirosul specific datorită structurii lor poroase. Sunt deosebit de sensibili la mirosul de usturoi, ceapă, diverse tipuri de salate, murături, pește, cârnați și multe altele. De asemenea, nu ar trebui să fie lângă petrol, gaz, benzină și alți combustibili care emit mirosuri. Acest lucru le va face rapid și ușor improprii consumului.
Recomandat:
Manual Culinar: Cum Să Gătești Carne și Legume?
Pentru a obține un bulion puternic saturat cu substanțe nutritive, este necesar să așezați produsele (carne, oase, pește sau legume) în apă rece și să le încălziți încet pe aragaz, și este chiar mai bine să le tăiați în bucăți mici. piese. Dacă se intenționează opusul, adică.
Manual Culinar: Cum Se Face Acru Perfect?
Acru sunt un desert ușor, gustos și aromat, iar multe dintre ele sunt bogate în vitamine, zahăr din fructe și acizi din fructe. Sunt preparate din fructe proaspete sau uscate, precum și din siropuri de fructe, compoturi, gemuri și extracte.
Manual Culinar: Cum Se Pregătesc Sosuri Albe și Cu Unt
Sosul bun, pregătit cu adevărat profesional și cu gust și aromă bogate, este într-adevăr un mic miracol. Poate transforma ouăle din ochi într-o adevărată vacanță, iar bucata plictisitoare de pui - în ceva cu adevărat extraordinar. Sosurile de unt în cantități mici sunt potrivite pentru ocazii speciale, iar sosurile îngroșate pe bază de făină (sos alb, sos de ou, sos de pătrunjel, sos de brânză) sunt potrivite pentru consumul zilnic.
Manual Culinar Coryphaeus: Cum Să Faceți Singuri O Pastă Delicioasă și Atractivă
Tipurile de paste diferă nu numai prin formă, ci și prin compoziție, culoare și gust. Aluatul pentru pastele clasice italiene, care se vinde uscat, este fabricat din griș de grâu dur, apă și sare. Uleiul de măsline și ouăle sunt uneori adăugate la pastele proaspete.
Cum Se Păstrează Prăjiturile și Prăjiturile De Casă
Cu ocazii speciale sau aniversări pregătim din abundență produse de patiserie și prăjituri. La urma urmei, acesta este simbolul principal al sărbătorii pentru a ridica starea de spirit și a crea o atmosferă festivă. Acestea conțin nuci, ciocolată, creme, fructe etc.