2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Laptele este un fluid biologic nutritiv care se formează și se depozitează în glanda mamară a mamiferelor. Laptele este singurul produs pe care natura l-a creat pentru a hrăni generațiile mai tinere. În țara noastră laptele de oaie, de vacă și de capră sunt cele mai frecvente. Să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților și calităților lapte de oaie.
Proprietățile unice ale laptelui de oaie sunt bine cunoscute din cele mai vechi timpuri.
Are o nuanță delicată și un gust foarte ridicat. Lapte de oaie este un produs preferat al multor mese, dar campionatul aparține în continuare laptelui de vacă.
Laptele de oaie este extrem de popular în Grecia, Italia, Asia Centrală și Orientul Mijlociu.
Compoziția laptelui de oaie
În ceea ce privește compoziția chimică, laptele de oaie depășește semnificativ laptele de vacă. Laptele de oaie conține cantități mult mai mari de grăsimi, calciu, proteine, cobalt și fosfor. Vitaminele din complexul B sunt, de asemenea, mai multe. Laptele de oaie este extrem de bogat în acizi grași înlocuibili și esențiali. Este foarte bine absorbit de corp.
Lapte de oaie conține cantități mari de vitamina A și vitamina D. Gustul și mirosul acesteia sunt determinate în mare măsură de acidul capric și capric conținut în grăsimile sale. Culoarea mai albă a laptelui de oaie se datorează conținutului mai mic de pigment caroten.
100 g de lapte de oaie conține 95 kcal, 5,4 g de proteine, 6 g de grăsimi și 5 g de carbohidrați.
Selectarea și depozitarea laptelui de oaie
Cumpără lapte de oaiecare se depozitează în frigider. Asigurați-vă că vă uitați la etichetă, care ar trebui să conțină informații despre producător și data de expirare. Păstrați laptele de oaie în frigider, dar nu pe rafturile ușilor, deoarece deschiderea frecventă poate face ca produsul să se strice mai repede.
Laptele de oaie la gătit
Gustul laptelui de oaie este mult mai apropiat de cel al laptelui de vacă. Laptele de oaie poate fi folosit în absolut toate rețetele care includ lapte de capră și de vacă. Laptele de oaie este folosit pentru a face unele dintre cele mai delicioase brânzeturi, brânză galbenă și iaurt. Este important de reținut că brânza cu lapte de oaie este preferată chiar și de persoanele care, în general, nu sunt fani ai acestui produs.
Laptele de oaie este folosit pentru rețeta tradițională de patinoar. Laptele de oaie strecurat se combină cu diverse fructe, miere sau nuci și devine un desert minunat.
Beneficiile laptelui de oaie
Conținutul ridicat de calciu și zinc îl face extrem de bun pentru sănătate. Aportul de cantități mari de calciu este obligatoriu după fiecare boală severă și debilitantă. Zincul este esențial pentru o piele sănătoasă. Raportul de calciu și fosfor din lapte este aproape perfect, ceea ce îl face foarte ușor de digerat.
Laptele de oaie este un instrument valoros în lupta împotriva osteoporozei, deoarece pe lângă calciu, conține și cantități foarte mari de vitamina D. Dacă suferiți de intoleranță la lactoză, cel mai bine este să apelați la laptele de oaie, deoarece lactoza din el nu este la fel de periculoasă ca în laptele de capră și de vacă. Laptele de oaie îmbunătățește activitatea tractului stomacal.
Proprietățile vindecătoare ale lapte de oaie sunt în mare măsură legate de porțiunile ușor digerabile de minerale și vitamine conținute în acesta. Acest lucru îl face un produs terapeutic cu adevărat de neprețuit, care este adesea prescris pentru a preveni deficiența de calciu, acid folic și vitamina B12.
Laptele de oaie are un efect benefic asupra bolnavilor de astm și a celor care suferă de boli severe ale pielii. Este un purificator de sânge perfect.
Rezultatele unui studiu realizat la Florența arată că consumul regulat de brânză de oaie ajută organismul să neutralizeze markerii asociați cu apariția bolilor de inimă.
De asemenea, s-a constatat că lapte de oaie este extrem de bogat în acid linoleic, care ajută la producerea unor schimbări pozitive în mediatorii inflamației și la formarea plăcilor aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge.
Recomandat:
Despre Beneficiile Laptelui De Oaie
Laptele de oaie este foarte gustos și hrănitor. Are un gust bogat și bogat, delicat și ușor dulce. Densitatea acestui lapte este mai mare decât cea a laptelui de vacă și de capră. Conține vitamine B importante. Brânza din lapte de oaie este adesea preferat chiar și de persoanele cărora nu le place deloc brânza, deoarece nu le place gustul brânzei din lapte de vacă.
Brânză De Oaie
Brânză de oaie este un produs de saramură albă fabricat din lapte de oaie, care este tradițional pentru Bulgaria. A suferit modificări fizico-chimice și biochimice, datorită enzimei de cheag și a enzimelor organismelor de acid lactic. Brânza matură salată are o salinitate moderată și o aciditate pronunțată.
Laptele De Vacă Este Mai Bogat în Vitamina D Decât Laptele De Oaie
Diversi factori predispun din ce în ce mai mulți oameni să consume alt lapte decât cel de vacă - de capră, oaie, migdale, din soia și altele. Motivele sunt adesea intoleranța la lactoză în laptele de vacă sau preferințele pentru alte arome ale produselor lactate oferite.
Secretul Carnea De Oaie Tandră
Carne de oaie este mai delicios dacă provine de la un animal de cel mult trei ani. Se remarcă prin culoarea roșie deschisă, grăsimea este groasă și albă. Carnea unui animal bătrân este roșu închis, cu grăsime galbenă. Dacă grăsimea este galbenă, trebuie îndepărtată deoarece mirosul nu este plăcut.
Subtilități în Gătitul Caprelor și Cărnii De Oaie
Când pregătiți un fel de mâncare de oaie, trebuie să aveți în vedere că cea mai delicioasă este carnea animalelor de până la un an și jumătate. Se remarcă prin culoarea roșie deschisă, grăsimea este albă și elastică. Carnea unui animal bătrân este de culoare roșu închis, grăsimea de pe acesta este gălbuie.