2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Modul în care tăiați produsele pentru salată determină în mare măsură gustul acesteia, deoarece gustul produselor se simte diferit în diferite tipuri de feliere.
Toate legumele pentru salată ar trebui tăiate cu cât sunt mai fine, cu atât țesutul lor este mai dens - depinde în principal de sfeclă, napi, țelină și morcovi.
Produsele picante sunt tăiate în bucăți mici, astfel încât gustul lor să fie resimțit pe tot parcursul salatei, sau mult mai mare decât alte produse pentru a sublinia gustul lor.
Toate produsele pentru salată, fie că sunt legume sau fructe, sunt tăiate chiar înainte de gătit, deoarece atunci când sunt tăiate își pierd nutrienții.
Nu depozitați legumele tocate mărunt la lumină puternică sau în apă. Fructele și legumele care se întunecă rapid - țelină, mere, pere, gutui, prune - imediat după feliere sunt pulverizate cu suc de lămâie sau apă sărată.
Cea mai delicioasă salată se obține atunci când toate ingredientele sunt tăiate așa cum este descris în rețetă, folosind un cuțit mare ascuțit. Iar cea mai scurtă depozitare a salatei în frigider îi strică gustul.
Castraveții, roșiile, morcovii, sfecla și ridichile sunt tăiate felii subțiri, apoi sunt mult mai gustoase. Se pot tăia și felii. Acest lucru se aplică tuturor legumelor cu formă rotundă și dimensiuni mici.
Dacă doriți să tăiați legumele în bețișoare, tăiați-le mai întâi în felii subțiri, apoi tăiați fiecare farfurie în bețișoare. Pentru a face cuburi, tăiați mai întâi legumele în farfurii groase de centimetri, care apoi sunt tăiate cuburi.
Mărimea cuburilor depinde de tipul de salată - pentru salatele calde cuburile sunt mai mari, iar pentru salatele care sunt folosite pentru umplerea aperitivelor cuburile sunt mici.
Dacă doriți ca gustul de ceapă să se simtă pe tot parcursul salatei, tăiați-o în bucăți foarte mici sau radeți-o pe răzătoare. Ceapa poate fi tăiată în cercuri și niciodată tăiată în bețișoare, deoarece au gust aspru.
Condimentele verzi, cum ar fi patrunjelul, mărarul, ceapa verde, sunt tăiate în jumătate și apoi puse împreună pentru a tăia uniform și simultan. Acest lucru se face cel mai bine cu un cuțit mare ascuțit.
Recomandat:
Tăierea Cărnii De Vită
Carnea de vită cu greu poate înlocui carnea de porc în tradiția culinară bulgară. Acesta este motivul pentru care majoritatea termenilor care se referă la carne de vită și prepararea acesteia provin din germană, franceză, engleză și chiar spaniolă.
Nu Gustul, Ci Prețul Determină Calitatea Vinului
Vrei să-ți impresionezi oaspeții cu o sticlă de vin îmbătrânit, dar nu îți poți permite un brand scump și sofisticat? Cumpărați ieftin și spuneți-le că este scump. Este aproape sigur că te vor crede și chiar le va plăcea. Poate sună exagerat, dar un studiu al renumitului jurnal de cercetare în sociologie engleză Journal of Marketing arată că prejudecățile legate de preț pot schimba chimia creierului, astfel încât oaspeții dvs.
Ziua Fericită A Salatei Caesar
Pe 4 iulie sărbătorim Ziua Salatei Caesar . Potrivit legendei, bucătarul mexican Cesar Cardini (1896 - 1956), născut în Italia, este autorul celebrei salate Caesar. Potrivit poveștii spuse în familia sa, el a făcut salata când a vrut să-i surprindă pe oaspeții restaurantului său din Tijuana, de Ziua Independenței.
Sfaturi și Tehnici Pentru Tăierea în Siguranță
Bucătarii profesioniști se ocupă de cuțit cu o ușurință de invidiat. Lucrul cu un cuțit oferă un câmp foarte larg pentru exprimare - de la activități simple de zi cu zi, cum ar fi tăierea unei bucăți de mâncare, prin muncă profesională care seamănă cu echilibrul și la tehnicile complexe de sculptură care creează artă din alimente.
Tehnici Pentru Tăierea Blaturilor De Tort
Se întâmplă adesea ca gazdele să aibă dificultăți în tăierea celor deja coapte tăvi de tort . De obicei, ei încearcă să taie mlaștina cu un cuțit, dar în cele mai multe cazuri se rupe sau o parte a acestuia este ruptă. Împărțirea tăvii pentru tort orizontal face posibilă crearea unui tort mai suculent și mai înalt prin plasarea cremei între straturile individuale ale tăvii.
