Lapte De Bivolă

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Lapte de bivolă este un produs extrem de valoros, care are o valoare nutritivă ridicată și calități utile. Din acest motiv, mulți oameni preferă să consume Lapte de bivolă în fața vacii. Timp de secole, laptele de bivol a servit ca hrană pentru mulți oameni din întreaga lume. În zilele noastre, laptele de vacă este liderul incontestabil al produselor lactate, dar bivolul are o serie de avantaje care îl fac să merite să participe la masa noastră.

Laptele de bivolă este considerat a fi un produs organic excepțional, cu un conținut foarte ridicat de proteine și grăsimi din lapte. În laptele de bivolă, raportul dintre acizii grași saturați și nesaturați, aminoacizii grași esențiali și esențiali, este cel mai favorabil. În comparație cu ouăle, care sunt date ca un exemplu excelent de scară de aminoacizi, laptele de bivolă este la un nivel foarte ridicat - până la 85%.

În țara noastră, creșterea bivolilor se dezvoltă din timpuri imemoriale - conform unora din secolul al VII-lea. Bivolii sunt foarte rezistenți la bolile la care sunt susceptibile alte mamifere. Nu există niciun caz înregistrat de bivol bolnav de boala vacii nebune. Unul dintre cele mai mari avantaje ale laptelui de bivolă față de altele este că are o rezistență ridicată la radiații.

Compoziția laptelui de bivolă

În grăsimea de Lapte de bivolă predomină cantitatea de acizi grași saturați - 72,25 mol%, în timp ce cei nesaturați sunt de aproximativ 27 mol%. Acest lapte este superior unui număr de alimente nu numai de origine vegetală, ci și de origine animală, deoarece are o compoziție unică, proprietăți nutritive și medicinale valoroase.

Comparativ cu laptele de capră și de vacă, bivolul are un conținut mult mai mare de unii dintre cei mai importanți nutrienți - substanță uscată aproximativ 40%, 110% grăsime din lapte, 25% proteine totale, 38% proteine cazeină, o cantitate mare de minerale și zahăr din lapte.

Lapte de bivolă este mai alb și mai gros decât vaca, are un conținut mai mic de apă și este de două ori mai uleios. Proteina din laptele de bivolă are o valoare biologică relativ mare, deoarece are mai multe globuline și albumine. Laptele de bivolă nu conține caroten (deci este mai alb), dar cantitatea de vitamina A din acesta este egală cu cea din laptele de vacă. De asemenea, este foarte bogat în vitamina C, E și D.

Selectarea și depozitarea laptelui de bivolă

Puteți găsi iaurt de bivolă în lanțurile de magazine mai mari. Laptele proaspăt de bivolă este relativ dificil de găsit, dar dacă îl întâlnești, păstrează-l ca alte lapte. Acru se vinde în găleți. Asigurați-vă că verificați laptele pentru etichetă și data de expirare. Dacă nu puteți folosi găleata dintr-o dată, închideți-o bine și păstrați-o în frigider.

Laptele de bivolă la gătit

Lapte de bivolă poate fi utilizat atât pentru consumul direct sub formă lichidă, cât și prelucrarea sub formă de diverse produse. Poate fi folosit singur pentru a face iaurt sau brânză, dar poate fi combinat și cu alte lapte. Laptele de bivol pur este un produs deosebit de valoros, iar densitatea iaurtului este pur și simplu incomparabilă.

Una dintre cele mai populare aplicații ale laptelui de bivolă este de a face preferatul multor mozzarella. Pe lângă faptul că este utilă, mozzarella este una dintre cele mai delicioase tentații pe care ni le oferă italienii. Clasica mozzarella este fabricată din Lapte de bivolă de bivol negru în sud-vestul și centrul Italiei, mai ales în jurul orașului Napoli. În zilele noastre există multe variante de mozzarella și este cel mai adesea făcută din lapte de vacă, dar mozzarella originală este bivolă.

Încordat Lapte de bivolă are și calități gustative incomparabile. Dacă doriți să faceți un tort delicios și sănătos, iaurtul de bivolă face o treabă excelentă. Tot ce aveți nevoie este o găleată, nuci și miere. Se amestecă produsele, se toarnă în boluri și desertul este gata.

Beneficiile laptelui de bivolă

Laptele de bivol pur crește pofta de mâncare și îmbunătățește metabolismul. Datorită bacteriilor lactice din iaurt și a altor produse lactice din laptele de bivolă și a cantităților acumulate de metaboliți din acestea, consumul duce la reducerea colesterolului rău, formarea gazelor și normalizarea activității intestinale. Produsele lactate de bivol suprimă microorganismele putrefactive, ceea ce este o condiție prealabilă pentru o bună sănătate a stomacului.

Lapte de bivolă protejează împotriva anemiei, îmbunătățește apărarea organismului și oferă organismului o cantitate mare de substanțe valoroase. Se crede că are un efect benefic asupra sistemului imunitar.