Cale - Varză Cu Frunze

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29

Cale / kale / sau kale este un tip de legume cu frunze, care include multe soiuri și sub-soiuri. Kale este un gen de varză și este considerat o rudă îndepărtată. Frunzele de kale sunt de obicei verzi sau violete. Nu formează cap și se caracterizează printr-o formă zimțată sau dotată. Varza se găsește atât în sălbăticie, cât și în stare cultivată în Germania, Olanda, Canada, Rusia, Vietnam, Taiwan, China și altele.

Istoria lui Cale

Deși kale nu este foarte obișnuită pe masa de acasă, această legumă cu frunze a fost folosită de mult în întreaga lume. În Evul Mediu, kale a fost consumată de populație în toată Europa. De fapt, încă din secolul IV î. Hr. în Grecia, strămoșii kale moderne erau deja crescuți. De-a lungul timpului, varza s-a răspândit în întreaga lume și s-a schimbat semnificativ. Astăzi, culoarea frunzelor variază de la verde la verde închis și de la violet la maro violet.

Cale conținut

Kale este o sursă valoroasă de minerale și nutrienți. Este bogat în vitamina A, vitamina C, vitamina K. Varza conține și fosfor, magneziu și potasiu.

Crescând varza

Kale este o specie relativ rezistentă la frig. Desigur, există unele soiuri care sunt mai sensibile la temperaturi scăzute. Majoritatea soiurilor ar putea ierni ușor în Bulgaria, atât timp cât iarna nu este prea severă și rece.

Deci, cultivând varza, vă veți putea bucura de legume cu frunze proaspete în lunile de iarnă. Pentru varza cu frunze și în special pentru frunzele sale, frigul nu este o problemă la fel de mare ca zăpada. După cum puteți ghici, zăpada umedă și grea poate rupe și deteriora frunzele plantei și nu va avea același aspect proaspăt atunci când este consumată.

În caz contrar, varza se cultivă la fel ca varza obișnuită. Răsadurile sunt semănate în iulie sau august. Odată ce plantele au crescut suficient, ele sunt transplantate conform schemei de 50x30 cm. Kale-ul este udat ca varza obișnuită și, dacă este necesar, se elimină buruienile. Kale necesită chiar mai puțină îngrijire decât varza capului, deoarece este mai rezistentă la boli și poate supraviețui chiar și în condiții nefavorabile.

Beneficiile kale

Beneficiile kale nu sunt una sau două. După cum sa menționat deja, varza este o sursă de substanțe nutritive importante. Cantitatea de vitamina C pe care o conține această legumă cu frunze este de până la șaptesprezece ori mai mare decât cea a morcovilor și de patru ori mai mare decât cea a spanacului. Vitamina A, care are compoziția de varză, este de cinci ori mai mare decât în broccoli. Vitamina A este responsabilă pentru o bună viziune și o stare bună a pielii.

Kale scade, de asemenea, nivelurile ridicate de colesterol și susține sistemul cardiovascular. Este o sursă de acizi grași omega-3, care protejează împotriva oboselii cronice și depresiei, joacă un rol important în formarea substanței cenușii din creier, îmbunătățesc memoria și tonusul. De asemenea, protejează împotriva artritei, bolilor autoimune și astmului.

Deși destul de hrănitoare, kale nu are un conținut ridicat de calorii. Nu conține grăsimi, dar pe de altă parte este o sursă de o cantitate mare de fibre. Are un efect bun asupra sistemului digestiv și aportul său reglează metabolismul. Varza este recomandată persoanelor care suferă de stomac deranjat și constipație cronică.

Această legumă cu frunze conține acid folic, magneziu și fier. Kale este chiar mai bogat în fier decât carne, ceea ce îl face un produs alimentar indispensabil în meniul fiecărui vegetarian, este potrivit mai ales pentru persoanele care suferă de anemie. Fierul are o mare importanță pentru dezvoltarea normală a corpului nostru și mai ales pentru funcționarea cu succes a ficatului.

Beneficiile kale nu se limitează la aceasta. Datorită vitaminei K din compoziția sa, kale protejează organismul de diferite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân, de colon și de col uterin. În plus, vitamina K are grijă de sănătatea oaselor și ajută sângele să se coaguleze. Conform unor studii noi, aceeași vitamină are un efect benefic asupra pacienților cu boala Alzheimer.

De-a lungul anilor, varza s-a dovedit a fi un puternic antioxidant. Aportul său regulat are un efect bun asupra întregului corp uman. Eliberează organismul de toxine, metale grele și compuși toxici.

Kale este potrivit pentru persoanele care au renunțat la produsele de origine animală, dintr-un alt motiv - are un conținut ridicat de calciu și, în acest sens, depășește chiar laptele. Prin adăugarea de varză în dieta noastră, ne protejăm de osteoporoză și avem grijă de sănătatea oaselor și a mușchilor noștri.

Cale în gătit

Cu gustul său plăcut și culoarea proaspătă, varza își găsește repede locul în bucătăria mondială. Varza poate fi consumată proaspătă, dar poate fi gătită. Atâta timp cât te obișnuiești cu prezența acestei legume cu frunze pe farfurie, o poți folosi ca garnitură, dar mai târziu îți vei da seama că este ideală pentru shake-uri sănătoase, supe, tocănițe, salate, piureuri și chiar chipsuri.

Cale cu ciuperci și naut

Produse necesare: kale-1 kg (frunze), naut-1 linguriță. (fiert), usturoi-3 căței (zdrobite), ciuperci-300 g, piper negru-1 USD, curcuma-1 USD, chimen-1 USD, sare după gust, ulei de măsline-3 linguri.

Mod de preparare: Spălați varza și tăiați-o în bucăți mici. Încălziți grăsimea și adăugați nautul gătit. După zece minute, adăugați ciupercile tocate și amestecați. În cele din urmă, adăugați kale. Se condimentează cu condimente și usturoi și se amestecă din nou. Lăsați vasul pe foc încă zece minute și scoateți-l de pe foc. Puneți un capac pe vas pentru a mai fiert puțin produsele.