2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Există mai multe tipuri de oțet și le putem împărți în principal în măr, vin, balsamic, orez. Oțetul de mere și vin este cel mai des folosit în Bulgaria, iar recent oțetul balsamic a intrat și în bucătărie. Cu toate acestea, nu știm suficient despre oțetul de orez și poate de aceea nu îl folosim.
Otet de orez nu este foarte popular în bucătăria bulgară. Este folosit în principal în bucătăria japoneză și chineză și a fost popular la începutul secolului al III-lea. La acea vreme, oțetul de orez nu era disponibil pentru toți oamenii - numai cei mai bogați și mai bogați îl puteau cumpăra.
În secolul al VII-lea în Japonia a început să pună oțet în conserve de pește. Au aflat că peștele a determinat orezul să elibereze acid lactic. Acest acid este de fapt motivul pentru care peștele este marinat. Se crede chiar că aceasta este baza deja cunoscutului sushi din țara noastră.
Dar, din păcate, această idee nu a fost folosită prea mult - se pare că preparat în acest fel, peștele are nevoie de 2 până la 12 luni pentru a fi marinat. Dacă vorbim despre producție - sună imposibil pentru o lungă perioadă de timp. În secolul al XVI-lea, oțetul de orez a devenit cu adevărat popular și utilizat pe scară largă.
În China, oțetul de orez este împărțit în trei tipuri - alb, roșu și negru. Pentru colesterolul mai ridicat, roșul poate fi utilizat deoarece conține o ciupercă (Monascus purpureus) care va ajuta la normalizarea acestuia.
Otet de orez în Japonia există două tipuri. În bucătăria chineză și japoneză, oțetul este esențial - alături de indispensabilul sos de soia. Acestea sunt de fapt cele două condimente care sunt întotdeauna prezente pe masă.
Cel mai adesea oțetul de orez este utilizat pentru prepararea diferitelor tipuri de sushi. Se folosește la marinarea peștelui sau a fructelor de mare. De asemenea, este foarte potrivit pentru aromarea orezului și a salatelor - conferă un gust diferit.
Se folosește adesea la prepararea preparatelor din pește sau păsări de curte, precum și a sosurilor. Condimentarea salatei cu broccoli este foarte potrivită. Datorită ingredientelor sale, oțetul de orez îmbunătățește sistemul imunitar.
Recomandat:
Aplicarea Culinară A Prosciutto
Prosciutto este una dintre cele mai delicioase delicatese din carne. Este printre principalele folosite în bucătăria mediteraneană. În țara noastră, echivalentul prosciutto este carnea ventilată și uscată. Prosciutto își are originile în Italia.
Aplicarea Culinară A Cheddarului
Cheddar este unul dintre cele mai renumite brânzeturi englezești. Este de culoare fildeș și are un gust și o aromă bogate. Cheddar se maturizează de la șase luni la cinci ani. Englezii folosesc brânză cheddar pentru a face omlete și pentru diverse feluri de mâncare.
Aplicarea Culinară A Mascarponei
Brânza Mascarpone, care devine din ce în ce mai populară la noi, este o cremă moale de bivol sau lapte de vacă. Are o textură cremoasă plăcută și un gust foarte delicat. Potrivit italienilor, această brânză este perfectă pentru pregătirea diverselor tipuri de deserturi.
Aplicarea Culinară A Mentei
Planta de mentă este cunoscută omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și Pliniu cel Bătrân descrie aroma sa de mentă și proprietățile sale de a spori activitatea creierului în lucrările sale. Este o cruce de mentă. Menta este o plantă perenă ale cărei frunze conțin ulei esențial, polifenoli, acizi organici, fitosteroli, acid de rozmarin, tanin și multe altele.
Aplicarea și Beneficiile Cojilor De Orez
Coji de orez pentru comun atât în bucătăria chineză, cât și în unele țări asiatice. Acestea conțin în principal făină de orez, tapioca - acesta este amidon obținut din rădăcinile plantei de manioc, precum și din alte ingrediente naturale.
