2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Recent, s-a spus pe scară largă că, cu cât ne îndepărtăm mai mult de culoarea albă a produselor, cu atât ne apropiem de natură și de alimentația adecvată.
Este un fapt incontestabil că în ultimii ani ponderea pieței zahărului în Bulgaria a crescut constant a vândut zahăr brun.
De ce consumatorul preferă de fapt albul? Zaharul obișnuit este rafinat printr-o tehnologie care își propune să se apropie cât mai mult de zaharoză pură. Zaharul alb rafinat conține peste 99% zaharoză, în timp ce zahărul brun este estimat la 92% zaharoză.
Tratamentul se face prin îndepărtarea tuturor ingredientelor plantei până când rămâne doar zahăr. Prin încălzire, precum și prin procese mecanice și chimice, vitaminele, mineralele, proteinele, grăsimile, enzimele sunt îndepărtate, adică. toți nutrienții.
Procesele precum fierberea, albirea, tratarea cu acizi fosforici și formici, dioxid de sulf, lapte de var, cărbune și carbonat de calciu sunt, de asemenea, implicate în procesul de rafinare a zahărului alb.
Rafinarea distruge sau elimină substanțele nutritive și elementele. Zahărul alb rafinat, de exemplu, este complet lipsit de potasiu, magneziu, calciu, fier, mangan, fosfați și sulfați. Vitaminele A, B și C se descompun, de asemenea.
În comparație, zahărul brun este rafinat într-un mod mult mai moale, care păstrează mineralele, culoarea, aromele (nuanță ușoară de caramel) și gustul.
Adevăratul zahăr brun este produs din prima cristalizare a sucului de trestie și are cristale mai mici. Agenții chimici agresivi, coloranți sau aditivi de orice fel nu sunt utilizați în timpul procesării zahărului brun, conform asociației de consumatori „Consumatori activi”.
Deci, pe lângă faptul că este cu aproximativ 7-10% mai mic în calorii, zahărul brun, spre deosebire de albul rafinat, conține următoarele valori valoroase pentru organism și absorbția de zaharuri, minerale (la 100 g de produs):
Fosfor - 3,9 mg
Calciu - 85,0 mg
Magneziu - 23 mg
Potasiu - 100 mg
Fier - 1,3 mg
Sodiu - 97 mg
Recomandat:
Beneficiile Nutriționale Ale Zahărului Din Nucă De Cocos
Zahărul este unul dintre produsele care sunt un companion constant în viața noastră. Adăugat la cafea și produse de patiserie, poate fi găsit și în majoritatea alimentelor din magazine. Ea este peste tot. Zaharul alb universal pe care îl folosesc majoritatea oamenilor este asociat cu multe probleme de sănătate, de la creșterea în greutate până la cariile dentare.
Fructele Negre - Care Sunt Utile și Care Sunt Periculoase De Consumat?
Fructe negre sunt o propunere interesantă din natură. Acestea dau o culoare specifică și un gust plăcut, dar nu este întotdeauna posibil să se determine ce fel de fruct crește printre verdeața copacului sau arbustului și acest lucru face dificilă determinarea calităților fructului.
Care Sunt Beneficiile Opririi Zahărului?
În viața de zi cu zi accelerată de astăzi, suntem copleșiți de produse care conțin cantități uriașe zahăr . Toată lumea consumă, fără să-și dea seama, mult mai mult zahăr decât doza zilnică recomandată de zahăr, care este de aproximativ 25 de grame, și variază în funcție de activitatea unei persoane.
Care Sunt Primele 5 Produse Care Sunt Bune Pentru Inimă?
În viața noastră de zi cu zi ocupată, trebuie să fim atenți nu numai la mâncarea spirituală pentru centrul emoțiilor noastre - inima, ci și la produsele utile potrivite pentru buna funcționare a mușchiului inimii noastre. Știm cu toții că nutriția adecvată este o parte esențială a unui stil de viață sănătos, care are ca rezultat armonie și liniște sufletească.
Aparate Care Nu Sunt De Bucătărie, Care Sunt Utile în Bucătărie
Cui nu i s-a întâmplat? Căutați sticla potrivită pentru că nu există sucitor? Căutați un obiect greu și greu, deoarece nu există spargător de nuci? Utilizați contorul de bare, deoarece placa de tăiere este murdară. Da, aceste și alte situații sunt familiare tuturor, indiferent dacă este sau nu un fan al muncii casnice.
