2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
piper alb este un condiment care este utilizat pe scară largă în gătit. Are un miros caracteristic și un gust ușor înțepător. Se extrage din fructele plantei cățărătoare Piper nigrum, din care se produce cunoscutul piper negru. Planta în cauză aparține familiei Piperaceae.
Piper nigrum se găsește în locuri cu climă caldă și umedă. Patria sa este India. Acolo poate fi văzut într-o stare sălbatică și astăzi. Pe lângă India, este cultivată în mai multe țări, inclusiv Vietnam, Brazilia, Indonezia, Malaezia, Sri Lanka, China și Thailanda. Planta târâtoare poate forma lăstari de până la 10 metri lungime. Frunzele sunt verzi, în formă de inimă, lungi de 5 până la 10 centimetri
Producția de ardei alb
A obține piper alb, planta Piper nigrum trebuie cultivată mai întâi. În acest scop, se alege un sol fertil, care nu este nici prea umed, nici prea uscat. Apoi butașii sunt plantați la o distanță de 25-30 de centimetri de copaci în luna iulie ploioasă. Apoi toamna sunt acoperite cu frunze și îngrășăminte. Dacă solul nu este suficient de umed, este necesară udarea regulată și fertilizarea săptămânală. Aceste procese sunt deosebit de importante în primii trei ani de viață a plantelor.
La 3-4 ani de la germinare, începe să dea roade. Ele pot fi utilizate în scopuri culinare pentru următorii 15-20 de ani. Dacă fructele sunt culese cât sunt încă necoapte, se obține cunoscutul piper negru. Din aceleași bile necoapte se pot obține și ardei verde, care diferă prin metoda de prelucrare.
Condimentul piper alb se obține din fructele Piper nigrum atunci când boabele sunt complet coapte. În acest moment, devin roșii. Sunt smulși și înmuiați în apă timp de 6-7 zile. Acest pas este făcut pentru a face pielea mai ușor de îndepărtat ulterior. În caz contrar, coaja în cauză este eliminată, deoarece începe rapid să putrezească în timpul procesării. Odată ce pielea este îndepărtată, rămâne doar piulița ușoară. Se lasă la soare să se usuce bine. În sfârșit gata de utilizare piper alb are o culoare gălbuie. În unele cazuri, piperul alb se obține după răzuirea cojii piperului negru.
Compoziție de ardei alb
Ardeiul alb conține grăsimi saturate, grăsimi polinesaturate și grăsimi monoinsaturate. De asemenea, conține sodiu, potasiu, calciu, fier, fosfor, magneziu, zinc, seleniu, cupru și mangan. Ardeiul alb este o sursă de fibre și proteine.
Gătit cu piper alb
piper alb are un gust mai blând decât alte tipuri de piper. Are și o aromă mai delicată. De obicei, este preferat negru, deoarece nu afectează persoanele cu stomac sensibil. Unii bucătari preferă să pună piper alb în feluri de mâncare ușoare, iar piperul negru este folosit atunci când se prepară feluri de mâncare întunecate. Un amestec de piper negru și alb este folosit în bucătăria franceză. Combinațiile de boabe de piper verde, negru și alb sunt deosebit de plăcute și parfumate. Când se folosește ardeiul măcinat, acesta se adaugă în vas când este complet gata.
piper alb este un condiment cu o aromă unică care completează perfect gustul și aroma preparatelor din pește, legume și carne. Bucătarii cu experiență nu omit să aromeze sosurile ușoare, supele, friptura de vită și mâncăruri de vită, salatele și multe altele. Conform aceluiași lucru, ardeiul alb este unul dintre ingredientele principale, oferind rafinament specialităților.
Vedeți o sugestie pentru o salată proaspătă cu piper alb, care este dietetică, dar foarte hrănitoare și parfumată.
Produse necesare: 100 g rucola, 200 g salata verde, 50 parmezan, 200 g rosii cherry, 1 lingurita. crutoane, 10 măsline negre, 5 chifle de crab, 10 boabe de caise, suc de lămâie, ulei de măsline, 1/2 lingură de piper alb (măcinat), 1 vârf de turmeric, sare după gust
Mod de preparare: Sâmburii de caise sunt înmuiați într-un pahar cu apă timp de 3-4 ore. Rucola, salata verde și roșiile cherry se spală și se toacă. Așezați într-un castron mare și amestecați cu măslinele tocate și rulourile de crab. Adăugați crutoanele, sâmburii de caise și toate condimentele. Se amestecă salata, apoi se rade parmezan deasupra.
Beneficiile piperului alb
piper alb nu este mai puțin benefic pentru sănătatea noastră decât negrul. Este recomandat în special persoanelor care suferă de lipsa poftei de mâncare, deoarece stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal. O cantitate mică din aceasta, adăugată la mâncarea copiilor obraznici, poate face minuni.
Ardeiul alb trebuie consumat mai ales în lunile reci, deoarece are un efect bun asupra stărilor gripale. Condimentul ajută la eliminarea secrețiilor din căile respiratorii. Acest polen aromatic este recomandat ca remediu pentru constipație, deoarece susține peristaltismul colonului și accelerează metabolismul.
Cu toate acestea, proprietățile benefice ale piperului alb nu se termină aici. Se pare că are un agent antiinflamator, are un efect răcoritor asupra respirației și face ca persoanele care îl iau să fie mai rezistente la stres. Se ocupă la fel de bine de sistemul imunitar și de tonusul general al corpului.
piper alb eliberează corpul de substanțe nocive, diluează sângele și susține circulația sângelui. Consumul regulat protejează împotriva problemelor cardiovasculare, precum și a cancerului. În trecut, a fost folosit pentru a trata furunculele, durerile de gât, astmul, durerile de spate și o serie de alte plângeri.
Medicină populară cu piper alb
Ardeiul alb a fost folosit de vindecătorii indieni de multe secole. A reușit repede să se încadreze în medicina populară a altor națiuni. Un amestec de ardei gras și untură de porc este utilizat pentru ameliorarea durerilor de spate și articulații. Unguentul de casă se aplică pe tifon și se aplică pe zona afectată timp de câteva ore.
Medicamente cu strit piper alb sunt luate pentru a combate tusea și durerile în gât. Polenul aromatic din două boabe este amestecat cu o linguriță de miere. Medicamentul rezultat se ia după fiecare masă până când problema dispare.
Rău din ardeiul alb
Deși foarte util și parfumat, ardeiul alb nu trebuie luat în cantități mari, deoarece acest lucru ar putea provoca iritații și agitație. Experții sfătuiesc, de asemenea, persoanele cu ulcer, gastrită și inflamație a rinichilor să se abțină de la consumul condimentului.
Recomandat:
Piper
Un vârf de piper negru se adaugă la aproape fiecare rețetă. Odată folosit ca monedă și dat zeilor ca un dar sacru, este norocos că acest cel mai faimos condiment este disponibil pe tot parcursul anului în magazine. Ardeiul negru provine dintr-o plantă târâtoare netedă care crește în climă caldă și umedă.
Piper Roșu
Ardeiul iute de Cayenne (Capsicum frutescens) este de fapt popularul chili, considerat cel mai fierbinte ardei de pe pământ. Gradul de gust picant al piperului cayenne depinde de tipul său și de locul în care este cultivat. Această picantitate este măsurată pe o scară specială - de la 1 la 120.
Ulei De Piper Negru! De Ce Este Incredibil De Util?
Piper negru - acesta este cel mai popular și preferat condiment din lume, care conferă fiecărui fel de mâncare profunzime de gust și picant. Un vârf de piper negru adăugat la orice fel de mâncare este cea mai bună aromă simplă. A fost apreciat încă din cele mai vechi timpuri.
Putem Slăbi Cu Piper Negru
Ardeiul negru a fost unul dintre condimentele pe care nutriționiștii le-au exclus din meniu, deoarece se credea că deschide apetitul și ajută la slăbit . Se pare că consumul de condimente nu duce la creșterea în greutate. Folosit corect, poate chiar ajuta lupta împotriva grăsimilor acumulate .
Beneficii Dovedite Ale Consumului De Turmeric și Piper Negru
Cu condimente schimbăm gustul mâncării. Îl facem mai util, diferit, mai interesant. Efectul condimentelor asupra alimentelor este atât de puternic încât s-a răspândit în alte zone ale vieții. Vorbim despre falsificarea gustului vieții în general, al relațiilor dintre oameni.
