2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Crema engleză, cunoscută sub numele de ulei de castard, servește ca bază pentru prepararea de deserturi somptuoase precum flan spaniol, cremă de caramel și ulei de ricin de ceai. Dar este, de asemenea, un desert uimitor în sine.
Principalele sale ingrediente sunt laptele sau smântâna lichidă, precum și zahărul și ouăle. Crema de ricin se îngroașă datorită gălbenușurilor, a căror proteină se micșorează atunci când este încălzită și transformă lichidul într-o emulsie.
Crema de ricin are cerințe de temperatură ridicată. Dacă în timpul pregătirii sale temperatura depășește cerințele - de la 74 la 90 de grade, pânza subțire de proteine condensate se transformă în bulgări, din care crema devine uscată și granulară.
Dacă o astfel de cremă este încălzită în continuare, bucățile sunt combinate în bucăți solide groase din care curge lichid, ca dintr-un burete. Apoi crema se coagulează și rămân doar bucăți de ouă fierte, care plutesc într-un lichid tulbure.
În fiecare etapă a preparării cremei englezești trebuie să luați măsuri împotriva contracției proteinelor. Mai întâi, separați cu atenție gălbenușurile de albi.
Se amestecă gălbenușurile cu zahărul pentru a face amestecul alb. Se toarnă încet laptele fierbinte în amestec și se bate ușor fără a forma bule. Raportul optim este de un gălbenuș la o sută de mililitri de lapte.
Apoi turnați amestecul într-o cratiță și încălziți-l uniform până se îngroașă crema, amestecând foarte ușor.
Dacă doriți să coaceți crema, trebuie să o strecurați în forme mici și să o lăsați să se îngroașe într-o baie de apă într-un cuptor preîncălzit.
Pentru a menține desertul în formă după ce a fost scos din el, trebuie preparat din patru ouă întregi, patru gălbenușuri și șase sute de mililitri de lapte.
Pentru a obține o crustă de caramel, topește o sută de grame de zahăr la foc mic până devine auriu. Se toarnă cu atenție caramelul peste crema finită din forme și se lasă să se întărească.
Recomandat:
Dieta Engleză: Pa, Grăsimi
Această dietă a fost dezvoltată de nutriționiștii britanici și, potrivit lor, are o eficiență ridicată. Cu ea, kilogramele în plus se topesc literalmente în fața ochilor tăi. Dieta engleză vă va ajuta, de asemenea, să scăpați de dependența de dulciuri.
Cum Să Faci Singură Bere Engleză
Gustul adevăratei bere englezești de casă este uimitor și îl puteți încerca dacă decideți să o preparați singur acasă. Sunt necesare trei kilograme de ovăz sau orz. Puteți face mai multă bere, dar trebuie să măriți proporțiile. Preîncălziți cuptorul la o sută cincizeci de grade și așezați tigaia de fasole în el.
Sare Engleză
Sare engleză este un produs valoros care are o serie de beneficii miraculoase pentru sănătate. În esență, sarea engleză este sulfat de magneziu cristalizat. Magneziul este un mineral natural care se găsește în toate viețuitoarele. Un alt nume popular pentru sarea engleză este sulfatul de magneziu, datorită conținutului său ridicat de magneziu.
Dieta Engleză
Principala dietă pentru sezonul de primăvară, care vă va curăța de efectele alimentelor grele în timpul iernii, poate fi dieta engleză. A fost dezvoltat de nutriționiștii britanici. Spre deosebire de cele anterioare, începe cu două zile înfometate.
Detoxifiere Cu Sare Engleză
Sarea engleză este un mineral natural care constă din oxigen, hidrogen, sulf și magneziu. Consumul are un efect laxativ prin relaxarea mușchilor sistemului digestiv. Sarea engleză poate fi folosită și pentru detoxifierea ficatului. În acest scop va trebui să alegeți două zile libere, una pentru detoxifiere și una pentru odihnă.
