2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria asiatică este renumită pentru utilizarea pe scară largă a produselor precum orezul, diferite tipuri de tăiței, soia, sos de soia și multe altele. Dacă totuși vorbim despre Țara Soarelui Răsare, vom ajunge la concluzia că există unele ingrediente precum wasabi, de exemplu, fără de care bucătăria japoneză nu ar fi ceea ce este.
Un exemplu tipic în acest sens este rădăcina de ghimbir, pe care japonezii o consumă atât în stare proaspătă, cât și uscată sau marinată.
Rădăcina proaspătă a ghimbir în Japonia se numește shoga și marinat - gari. Primul tip se folosește în cea mai mare parte râs ca condiment sau stors ca suc ca adaos la tot felul de feluri de mâncare din pește.
Nu există sushi de servit fără stații. Ghimbirul marinat în acest caz acționează ca un digestiv.
Când este proaspăt, ghimbirul dă prospețime felurilor de mâncare și mai ales celor preparate cu carne. Iată o rețetă care, pe lângă faptul că are toate caracteristicile aromelor tipice japoneze, este de asemenea foarte ușor de realizat:
Carne de porc marinată cu ghimbir
Produse necesare: 500 g carne de porc, 1 bucată de ghimbir proaspăt, 1 ceapă, 2 linguri ulei, 3 linguri sake, 5 linguri sos de soia, sare și piper după gust.
Mod de preparare: În această rețetă va trebui să tăiați carnea de porc în felii foarte subțiri. În acest scop, este bine să-l puneți la congelator câteva ore după spălare, astfel încât să poată fi filetat mai ușor după aceea. Bucățile trebuie să aibă aproximativ grosimea șuncăi tăiate felii.
Radeți ghimbirul și stoarceți sucul cu o presă de usturoi. Veți avea nevoie de aproximativ 3 linguri din acesta. La acesta se adaugă sos de soia și sake, sare și piper după gust, din care se obține o marinată specială. Lăsați carnea în ea, care ar trebui să stea 3 ore.
Separat, tăiați ceapa în fâșii și prăjiți-o în ulei, apoi adăugați carnea scursă din marinată. Nu aruncați marinata în sine, deoarece odată ce ceapa și carnea sunt gata, o veți turna peste ea. Așteptați ca totul să fiarbă câteva minute pentru ca sosul să se îngroașe. Vasul preparat în acest fel se servește în boluri separate împreună cu orez pre-gătit sau soba de tăiței.
Recomandat:
Principalele Produse Utilizate în Bucătăria Japoneză
La fel cum porumbul, fasolea și ardeiul iute sunt asociate cu bucătăria mexicană, iar utilizarea unui număr mare de condimente diferite este tipică bucătăriei arabe, tot așa japoneza are propriile preferințe. Majoritatea produselor utilizate în Țara Soarelui Răsare sunt tipice majorității țărilor asiatice, dar există și cele pe care le puteți găsi doar în Japonia sau cele care sunt utilizate pe scară largă la prepararea preparatelor japoneze.
Tehnici De Gătit în Bucătăria Japoneză
Puteți aduce o mică atmosferă japoneză acasă dacă vă imaginați că sunteți înconjurat de mări și munți și vă familiarizați cu tehnicile culinare tradiționale și rețetele cu care Japonia este mândră. Selecție naturală Bucătăria japoneză urmează anotimpurile - legumele și condimentele se schimbă, felurile de mâncare se schimbă și pe tot parcursul anului.
Rețete De Bază Din Bucătăria Japoneză
Cel mai popular bulion japonez este dashi - este baza multor supe și sosuri japoneze. O puteți păstra la frigider timp de până la trei zile. Frecați o bucată de combinație de alge marine cu o cârpă umedă. Puneți într-o cratiță cu 1,4 litri de apă.
Produse Din Bucătăria Japoneză
Pregătirea bucătăriei japoneze este imposibilă fără produsele japoneze originale. Una dintre ele este rădăcina de lotus, cunoscută și sub numele de rencon. Are un gust dulce și crocant. Când este tăiat, arată ca o floare. Fără ea, legumele japoneze prăjite și tempura sunt de neconceput.
Influențe Străine în Bucătăria Japoneză
Când vorbim despre bucătăria japoneză, nu ne putem abține să nu ne imaginăm diferitele tipuri de sushi oferite în sushi baruri, împreună cu sashimi sau tempura la fel de populare. Cu toate acestea, aceasta nu este singura mâncare preparată în Japonia.
