2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Japonezii sunt fachiri când vine vorba de gătit pește și fructe de mare. Deși bucătăria japoneză este asociată doar cu sushi, nu este doar asta.
Marea bogăție a diferiților pești care cresc în apele din jurul țării insulare i-a inspirat de mult pe maeștrii bucătari să inventeze din ce în ce mai multe creații noi, în care produsul principal sunt cadourile de la mare. Peștele gătit în Japonia poate servi chiar ca aromă la un fel de mâncare care nu conține pește.
Acesta este și cazul așa-numitului katsuobushi, care este un tip de condiment obținut din rumegușul peștelui pre-uscat și afumat, cunoscut sub numele de bonito sau ton dungat.
Popularul katsuobushi este adăugat la majoritatea supelor și bulionelor sau amestecat cu alte condimente. Fără ea, nu există nicio modalitate de a pregăti mâncarea tradițională japoneză de vită cu sos dashi, cunoscută sub numele de Sukiyaki.
Cu toate acestea, dacă vizitați magazinele asiatice specializate, probabil veți putea obține atât sos katsuobushi, cât și sos dashi, dar cel mai probabil instantaneu.
Prin urmare, este mai bine să căutați frunze de alge marine kombu. Iată cum să-l pregătiți Sukiyaki, rețeta clasică japoneză:
Ingrediente: 350 g carne de vită, 3 praz, 1 ceapă, 7 ciuperci, 1/2 varză chineză (a cărei patrie este de fapt Japonia), 1 bucată de kombu, 6 g de katsuobushi, 2 linguri de zahăr, 2 linguri de ulei, 2 linguri de sake, 10 linguri sos de soia.
Mod de preparare: Carnea este tăiată în felii foarte subțiri, ceapa în felii mari, iar prazul în cuburi diagonale, dar numai partea albă. Ciupercile sunt tăiate în jumătate și varza în bucăți foarte mari.
Separat, algele kombu sunt încălzite în 500 ml de apă, dar în momentul în care începe să fiarbă, trebuie îndepărtată. Katsuobushi este pus la locul său, apa este fiartă și vasul în care este preparat popularul sos dashi este scos din aragaz.
Lichidul este filtrat și pus deoparte. Într-un alt castron, încălziți uleiul la care se adaugă zahărul, 5 linguri de sos de soia, sake și 250 ml de bulion dashi. Așteptați să fiarbă și luați aproximativ jumătate din sos. Apoi, carnea și legumele sunt puse în ea.
Carnea nu trebuie fiartă prea mult pentru a nu se usca. Totul este servit împreună cu restul sosului de soia, astfel încât toată lumea să-și înmoaie mușcăturile individuale în el.
Vedeți mai multe rețete delicioase din bucătăria japoneză: vinete uscate în japoneză, carne în japoneză, pui [ficat în japoneză], spaghete în japoneză.
Recomandat:
Cum Se Pregătește Cel Mai Delicios Sos
Puteți prepara cu ușurință cele mai delicioase sosuri din lume, atâta timp cât respectați o singură regulă, spun bucătarii francezi. Secretul fabricării sosurilor a fost păstrat de mult, dar acum este cunoscut de toți. Pentru a face sosul gros și omogen, fără bulgări, toate ingredientele trebuie amestecate într-o anumită ordine.
Cum Se Pregătește Corect Hrișca?
Hrișca, despre care s-a vorbit tot mai mult în ultimul deceniu, continuă să câștige din ce în ce mai multă popularitate. Nu este nimic ciudat în asta, deoarece este o adevărată bombă de ingrediente de neprețuit. Conține mai multe proteine decât carnea și produsele din carne, multe vitamine și minerale, în timp ce este extrem de sărac în grăsimi.
Cum Se Pregătește Corect Ceaiul
Odată cu apariția zilelor reci de iarnă, ajungem din ce în ce mai mult la băutura noastră preferată de încălzire. Există multe reguli pentru prepararea ceaiului, dar deseori le ignorăm. Mulți dintre noi credem că ceaiul trebuie băut fierbinte.
Cum Se Pregătește Paella Perfectă
Paella este un fel de mâncare faimos cu orez și alte ingrediente originare din Valencia. Paella spaniolă se consumă în mod tradițional în zilele de sărbătoare, în special duminica și în vacanța Fei (Fayes, Fayas). Numele „paella” înseamnă „tigaie” al valencianului sau, în special, vasul rotund plat în care este preparat.
Cum Se Pregătește Fondantul Perfect
Pregătirea fondant întotdeauna a deranjat majoritatea gospodinelor și deseori se grăbesc să cumpere un amestec gata făcut din magazine. Aceasta este, de asemenea, o opțiune bună, dar toată lumea știe că nu este nimic mai bun decât glazurile de casă.
