2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea afumată își păstrează proprietățile și îmbunătățește gustul și este o modalitate foarte bună de depozitare.
Procedura se face fumând cu fum fierbinte. Înainte de fumat, carnea trebuie să fie bine pregătită, deoarece fumul nu poate garanta depozitarea completă a acesteia. Acest lucru este foarte important pentru carnea afumată.
De obicei carnea este mai întâi sărată, apoi uscată și apoi afumată, cârligată sau în tifon. Carnea este tăiată în bucăți de trei centimetri, sărată bine, presărată cu mirodenii după gust și uscată timp de două zile.
Dacă doriți să fumați o bucată mare de carne, frecați-o cu un amestec de sare și condimente la care ați adăugat un vârf de zahăr. Astfel preparată, carnea este lăsată să se usuce timp de aproximativ 6 zile într-o pungă de tifon, apoi plasată într-un recipient adecvat, acoperit cu o bucată de lemn și prins cu o greutate.
Se toarnă o soluție de apă și sare - pe litru de apă cad două linguri de sare. După 2 zile, scoateți din soluție și fumați.
Pentru a fuma carnea, cel mai bine este să folosiți un foc afară. Odată ce focul se transformă în jar, se folosește fumul care iese din el. Cârligați carnea pe un cârlig peste foc și, dacă este tăiată - într-o pungă de tifon.
Pentru ca fumul să fie mai gros și fumul să fie de bună calitate, aprinderea poate fi înmuiată timp de două minute în apă înainte de a fi folosită pentru foc.
La fumat, bucăți de cenușă se pot lipi de carne. Pentru a evita acest lucru, înfășurați fiecare bucată de carne cu o bucată de hârtie groasă umedă.
Carnea de porc se afumă aproximativ cinci ore. Cel mai bun mod este să fumați carnea timp de aproximativ 40 de minute, apoi lăsați-o să se odihnească cinci minute și repetați procedura pentru încă 40 de minute.
Puteți fuma și carnea la cuptor, dar trebuie să o porniți la 60 de grade și să fumați carnea așezată pe un grătar, astfel încât să fumeze uniform pe toate părțile. Cel mai bine este să lăsați carnea să fumeze în cuptor cel puțin zece ore. Dacă carnea este gătită în prealabil, aceasta va fi fumată mult mai ușor.
Recomandat:
Idei De Tavernă Acasă
Pe vremuri, taverna era locul stabilit pentru băut, dar alegerea locurilor de atunci nu era la fel de grozavă ca astăzi. Astăzi, taverna de acasă încă se bucură de popularitate și adună oameni care se distrează în atmosfera sa confortabilă. Toată lumea a visat să aibă o tavernă acasă, unde în nopțile reci de iarnă de râs prietenos să sune șemineul și așa cum se cântă în cântece, să toarne vin ruinat.
De Ce Ar Trebui Să Cultivi Ierburi Verzi și Condimente Acasă?
Fiecare dintre noi are cel puțin o oală de verdeață acasă, nu? Fie că e busuioc, pătrunjel și alte lucruri. Cu toate acestea, nu avem întotdeauna condimente proaspete acasă, așa că le folosim pe cele uscate pentru a ne salata salatele și felurile de mâncare.
Curățarea Corpului Acasă
Curățarea regulată a corpului permite unei persoane să-și mențină o sănătate bună mulți ani, să se bucure de tinerețe și frumusețe pentru mulți ani. Substanțele nocive pătrund în corpul nostru în principal prin stomac, dar și prin plămâni, piele și mucoase.
Brânza și Carnea Sunt La Fel De Nocive Pentru Noi Ca Fumatul
Consumul de carne și brânză la vârsta mijlocie este la fel de dăunător ca fumatul de țigări, potrivit informațiilor publicate în British Daily Mail. Cercetătorii au efectuat studiul cu ajutorul a mii de bărbați și femei - peste 50 de ani. Rezultatele arată că cei care au consumat în principal proteine animale au avut de două ori riscul de deces decât cei care au consumat cantități mici din aceste proteine.
Să Facem Carne Tocată Acasă
Carnea tocată este un produs bine cunoscut și este asociată cu tradițiile multor bucătării naționale. În est, a fost preparat din cele mai vechi timpuri, fin modelat și tocat cu o tocătoare. Este un amestec de bază care poate fi folosit pentru a prepara o varietate de rețete de carne.
