2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea tocată este un produs bine cunoscut și este asociată cu tradițiile multor bucătării naționale. În est, a fost preparat din cele mai vechi timpuri, fin modelat și tocat cu o tocătoare.
Este un amestec de bază care poate fi folosit pentru a prepara o varietate de rețete de carne. Toată lumea a încercat, cel puțin o dată, să facă carne tocată acasă. În acest scop, rectificatorul de neînlocuit vine în ajutor. De fapt, măcinarea cărnii este un pas ușor în întregul proces.
Cel mai important lucru este să alegi carnea potrivită dintre cele de pe piață. Pentru o carne tocată gustoasă și fragedă, se recomandă să vă concentrați asupra alegerii cărnii de gât de vită ca componentă principală. O parte a coapsei cu o parte a gâtului conservată poate fi de asemenea utilizată în siguranță în acest caz. Carnea de porc trebuie adăugată. Este mai gustos, mai gras și va conferi amestecului o textură mai bună.
Proporțiile pot fi după cum urmează: 70% carne de vită și 30% carne de porc. Carnea tocată este oferită pe piața bulgară, care include și carne de curcan. O puteți adăuga și la carnea tocată de casă, dar apoi veți folosi 60% carne de vită, 30% carne de porc și 10% curcan.
După ce ați cumpărat carnea, trebuie să o curățați de vene și piei. Apoi tăiați-l în bucăți mici și începeți să-l măcinați într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Când amestecul este gata, lăsați-l la frigider pentru aproximativ 24 de ore. Se amestecă bine în avans, astfel încât carnea tocată individuală să fie distribuită uniform în ea.
Apoi, ea este pregătită pentru diverse rețete. Dacă aveți de gând să faceți chifteluțe tocate, atunci aveți nevoie de mai mult porc, care este, de asemenea, o parte a gâtului fraged. Este bine să adăugați puțină slănină, astfel încât chiftelele să nu fie prea uscate când sunt gata. Carnea de porc ar trebui să fie de aproximativ 60% -70% comparativ cu 40% - 30% carne de vită.
Carnea tocată fină trebuie condimentată cu sare. Se adaugă chimen, care este un condiment tradițional pentru carne. De asemenea, puteți folosi schinduf în combinație cu pătrunjel și sărat.
Pentru chifteluțe puteți pune în ea și udați pâine albă și ceapă tocată mărunt, și chiar puțin usturoi proaspăt după bunul plac. Pentru omogenizarea acestui amestec, este bine să adăugați gălbenușul unui ou pe kilogram de carne tocată. Oul este adăugat la carnea tocată, care conține mai multe ingrediente individuale.
Unii preferă să prăjească ardei mici, fără coajă sau ușor iute pentru un gust mai picant și mai bogat, îi curăță, îi toacă mărunt fără semințe și îi adaugă în amestec. Carnea tocată, care este făcută pentru kebaburi, trebuie să conțină piper negru și chimen.
Condimentarea tocată trebuie adaptată propriilor obiceiuri alimentare după gust și preferințe personale.
Recomandat:
Hai Să Facem Oțet De Orez Acasă
Ai nevoie de mai mult timp decât de muncă pentru a prepara oțet de orez. Veți avea nevoie de oțet de orez dacă pregătiți feluri de mâncare asiatice. Acesta adaugă un gust mai specific și mai bogat mâncării. Oțetul de orez este fabricat din vin de orez, dar numai orezul fermentat poate fi folosit pentru a-l face.
Să Facem Carne Tocată De Soia și Chiftele
Dacă sunteți vegetarian sau doriți doar să încercați carne tocată de soia sau chiftele, rețineți că soia este foarte utilă și conține multe substanțe utile care se află în carne. Poți să folosești carne tocată de soia gata , și o poți face singur.
Să Facem Acasă Oțet Balsamic
Mulți bucătari celebri din străinătate folosesc oțet balsamic, pe care l-au pregătit singuri. Toată lumea poate pregăti oțet balsamic de calitate pentru a adăuga o notă parfumată la feluri de mâncare și salate. Oțetul balsamic se face ușor din cireșe.
Să Facem Bere Acasă
Pentru a face bere acasă, care nu este inferior kupeshka, sunt necesare fasole încolțită. Pot fi atât ovăz, cât și grâu sau secară. Boabele sunt înmuiate în apă și lăsate timp de cinci zile într-o cameră ventilată. Temperatura din această cameră nu trebuie să depășească cincisprezece grade.
Au Găsit și Carne Tocată Cu Carne De Cal
De asemenea, au găsit produse cu conținut nereglementat de carne de cal . În ultimul lot de 25 de probe, care a fost trimis la un laborator german, cinci dintre probe au dat un rezultat pozitiv, potrivit Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară (BFSA).
