Usturoi Sălbatic - Drojdie

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Usturoi sălbatic (Allium Ursinum), cunoscută și sub numele de drojdie, ceapă siberiană, usturoi sălbatic, este o plantă erbacee perenă din familia Kokichevi. Se mai numește și ceapă de urs, deoarece, conform credințelor populare, urșii o mănâncă după hibernare pentru a-și curăța stomacul, intestinele și sângele.

Frunzele sale sunt îndreptate spre vârf și înguste la bază într-o tulpină lungă de 5-20 cm. Inflorescența sa este un baldachin emisferic. Florile usturoiului sălbatic sunt albe. Înflorește în aprilie-iunie. Spre deosebire de ceilalți frați condimentați, usturoiul sălbatic are un aspect frumos și arată mai mult ca o floare decât o ceapă sau o buruiană.

Usturoiul sălbatic crește pe soluri umbroase și bogate în humus, în principal în pădurile de foioase. Apare până la 1200 de metri deasupra nivelului mării. Poate fi cultivat în siguranță într-un pat de flori din grădină.

Ingrediente de usturoi sălbatic

Întreaga plantă conține ulei esențial, compus în principal din sulfură de divinil, sulfură de vinil, urme de mercaptan. Acesta este exact ingredientul care îi conferă mirosul său specific.

ÎN frunze de usturoi sălbatic conține cantități semnificative de vitamina C și fitoncide puternice, care au proprietăți fungicide și bactericide excelente.

Conform cercetărilor recente, usturoiul sălbatic proaspăt conține mai mulți compuși de mangan, magneziu, fier și sulf decât usturoiul obișnuit. Usturoiul sălbatic a fost declarat rege incontestabil de magneziu printre plante, cu 1500 mg de magneziu în 1 kg de frunze.

Selectarea și depozitarea usturoiului sălbatic

Usturoiul sălbatic se vinde atât proaspăt, cât și congelat și uscat. Preferă frunzele sale proaspete, pentru că atunci acestea sunt cele mai utile.

Iarna poate fi depozitat prin congelare în congelator. Dacă crești usturoi sălbatic, îi poți culege frunzele tinere în aprilie-mai, iar bulbii în toamnă. Becurile sale sunt folosite în mod similar cu cele ale usturoiului.

Gătitul usturoiului sălbatic

Usturoiul sălbatic este foarte popular în bucătăria chineză și europeană. Se combină foarte bine cu tot felul de ierburi aromate și legume. Folosit pentru aromatizarea sosurilor cremă, a supelor reci, a felurilor de mâncare cu cartofi.

În cantități mici conferă un gust deosebit mâncărurilor lactate și ouălor. Usturoiul sălbatic se toacă mărunt. Este cel mai des folosit pentru condimentarea omletelor și salatelor, precum și pentru cartofii delicioși coapte. În general, usturoiul sălbatic poate fi folosit în toate felurile de mâncare în care se adaugă pătrunjel.

Salată cu usturoi sălbatic și ouă fierte

Produse necesare:

frunze de usturoi sălbatic, ou fiert, castraveți proaspeți, roșii, crutoane, brânză, piper verde.

Puteți experimenta cu îndrăzneală cu proporțiile diferitelor ingrediente pentru a găsi proporțiile ideale dintre toate ingredientele. Dacă doriți, puteți adăuga smântână și avocado.

Usturoi sălbatic marinat

Produse necesare:

1 litru de apă, 100 de grame de oțet de 9% (sau 200 g 5%), 1 lingură de sare și zahăr.

Înainte de a începe să te pregătești Levurda marinată, trebuie înmuiat timp de 3 ore în apă plată. Acest lucru este valabil mai ales pentru plantele mai mature, care pot avea un gust ușor amar.

Pentru a face acest lucru, umpleți borcanele cu usturoi sălbatic și o soluție de apă, oțet, sare și zahăr și, dacă doriți, puteți adăuga muștar, hrean și alte ingrediente, dacă doriți.

Dacă vă place bucătăria coreeană, puteți încerca o versiune ușor diferită a usturoiului murat. Se amestecă din nou toate ingredientele, apoi se adaugă zahărul, sarea, condimentul coreean și boiaua într-un raport de 2: 1: 1:) (linguri).

Beneficiile usturoiului sălbatic

Există multe proprietăți utile, cele mai valoroase sunt:

- antispastice;

- antiseptic;

- coleretic;

- expectorant;

- diuretic;

- antibacterian;

- antifungic;

- hipotonă;

- antipiretic.

Se folosește usturoi sălbatic și pentru ameliorarea inflamației și iritațiilor locale, în caz de dureri de stomac și ca mijloc de stimulare a secreției de suc gastric. Este extrem de util în tulburările funcției tiroidiene și tulburările metabolice.

Usturoiul sălbatic are un efect de dilatare asupra vaselor de sânge. Scade tensiunea arterială, reduce nivelul colesterolului din sânge și depunerea acestuia în pereții vaselor de sânge.

Usturoiul sălbatic crește ritmul cardiac și încetinește ritmul cardiac. Are o acțiune fittoncidă excelentă, datorită căreia ucide cauzele diferitelor boli infecțioase - stafilococi, streptococi, cauze ale dizenteriei, gripei și altele.

Usturoiul sălbatic are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, constipație, tulburări acute și cronice. Elimină viermii și insomnia, plângerile legate de hipertensiune arterială și ateroscleroză, cum ar fi amețeli și presiune în cap.

Usturoiul sălbatic este un remediu excelent pentru dificultățile de respirație și prezența sputei. Frunzele proaspete curăță rinichii și vezica urinară, stimulează producția de urină. Rănile greu de vindecat se vindecă mai ușor dacă sunt pătate cu suc proaspăt de usturoi sălbatic.

Faptul că usturoiul sălbatic conține mai mulți compuși de sulf decât usturoiul obișnuit îl face cel mai bun dintre toate tipurile de usturoi cultivate.

Chiar și cu un conținut foarte mare de sulf, nu lasă un miros înțepător după consum. Acest lucru se datorează faptului că sulful găsit în usturoiul sălbatic este legat de o proteină, în timp ce în usturoiul obișnuit este în formă liberă.

Magneziul, care se găsește în cantități mari în usturoiul sălbatic, este un mineral anti-stres cunoscut care protejează inima și sistemul circulator. Manganul joacă, de asemenea, un rol cheie în metabolismul carbohidraților și grăsimilor din organism.

Este necesar pentru a construi calciu în oase. Adăugarea câțiva căței de usturoi la salată este o garanție pentru o sănătate mai bună.

Frunzele de usturoi sunt o sursă perfectă de vitamine C și A, precum și importante fitoncide pentru organism. De asemenea, acestea sunt saturate cu calciu, care este elementul constitutiv al sistemului osos. Nu mai puțin important este că sunt bogate în seleniu, mangan, zinc, cupru, bor, magneziu, iod și fier. Usturoiul sălbatic conține mai multe tipuri de antioxidanți și s-a demonstrat că protejează celulele corpului de deteriorarea radicalilor liberi.

La fel ca în majoritatea bulbilor, acestea sunt bogate în compuși benefici alina din alicină. Acestea previn coagularea hiperactivă a sângelui și astfel protejează vasele de sânge de la formarea cheagurilor de sânge în ele.

Ceilalti proprietăți utile ale usturoiului sălbatic

1. După cum știți, usturoiul sălbatic este extrem de bogat în vitamina C și chiar depășește o serie de alte plante în conținutul său. De exemplu, în comparație cu citricele, conținutul său de vitamina C este de 10-15 ori mai mare, ceea ce este într-adevăr mult. Datorită acestui fapt, planta are proprietăți fittoncide excelente, întărește sistemul nervos, îmbunătățește funcțiile tractului gastro-intestinal, stimulează producția de suc gastric, îmbunătățește motilitatea intestinală și sporește imunitatea;

2. Planta este bogată în acid folic, vitamine B, A, PP. Conține acizi de origine organică, carbohidrați, grăsimi, apă, proteine, multe fibre alimentare, mono și dizaharide;

3. În perioada de deficit de vitamine, usturoiul sălbatic este un mijloc indispensabil de întărire a organismului. În trecut, medicamentele medicinale îl foloseau chiar destul de eficient pentru a trata scorbutul. Astăzi s-a dovedit că planta are un efect general de întărire asupra corpului și în același timp tonifiază;

4. Curăță corpul de toate substanțele și toxinele dăunătoare;

5. Crește secreția de suc gastric, îmbunătățind astfel digestia;

6. Îmbunătățește metabolismul în organism, motiv pentru care planta este utilă mai ales dacă vrei să slăbești;

7. Drojdia are un efect pozitiv asupra inimii, stimulându-i activitatea, scade tensiunea arterială ridicată și este o bună prevenire împotriva apariției plăcilor de colesterol;

8. Îmbunătățește compoziția sângelui și a circulației sângelui. Acest lucru are un efect pozitiv asupra tuturor proceselor metabolice din organism;

9. În tratamentul răcelilor și bronșitei, deoarece are un efect antiinflamator;

Rețete populare pentru hipertensiune

În trecut, bunicile noastre foloseau o tinctură de usturoi sălbatic pentru probleme cu hipertensiunea arterială. În acest scop, frunzele tinere sunt luate, spălate și așezate într-un recipient de sticlă. Se toarnă vodca cu apă într-un raport de 1: 5 și se pune într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni, iar pe a 4-a tinctură este gata de utilizare.

Se recomandă să luați 20-25 picături de 3 ori pe zi. Rețineți că acest medicament din medicina populară nu are un efect rapid și va dura aproximativ 1-2 luni pentru a vedea efectul său pozitiv. Această tinctură este utilă în special pentru deficitul de vitamine, oboseala cronică și disbioza.

Remediu împotriva paraziților intestinali

Pentru a scăpa de viermi rotunzi și de alți paraziți intestinali, este util să luați o lingură de tinctură de usturoi sălbatic înainte de fiecare masă. Acest medicament este preparat din frunze măcinate și bulbi care au fost înmuiați în vin alb timp de 2-3 zile.

IMPORTANT! Amintiți-vă că nu trebuie să vă angajați niciodată în auto-medicație și este întotdeauna important să consultați mai întâi un medic!

Contraindicații pentru usturoiul sălbatic

În ciuda mulțimii beneficiile usturoiului sălbatic, nu este întotdeauna util. De exemplu, nu ar trebui să includeți planta în meniu în cazul gastritei sau al bolii ulcerului peptic. De asemenea, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să se abțină consumând Levurda. De asemenea, nu este recomandat pentru utilizare în epilepsie și în unele boli ale sistemului cardiac.

Vedeți sugestiile noastre delicioase pentru rețete cu usturoi sălbatic. Dacă sunteți doar un fan al usturoiului și nu sunteți pretențioși în ceea ce privește aspectul său, pregătiți o supă apetisantă de usturoi sau o gustare cu usturoi.