2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Caperele sunt bile delicioase verzi uleioase obținute din planta Capparis spinosa - chiparos înțepător. Este un arbust cu flori delicate și perene, îndepărtate. Crește printre pietrele fierbinți din Mediterana și Asia Centrală.
Numele capere denotă mugurii florali ai arbustului ramificat. Florile viitoare sunt rotunde și sunt culese manual cu puțin timp înainte de dizolvare.
Când sunt proaspete, caperele nu au un gust deosebit de impresionant. Conservate în marinată cu oțet, ele dobândesc însă aciditate răcoritoare și note de lămâie.
În plus, acest lucru dezvăluie fiecare detaliu și aspect al potențialului lor.
Gustul caperelor marinate este mult mai vizibil la mugurii mai mici decât aceștia. Prin urmare, sunt și la un preț mai mare. Cele care au mai mult de 1 cm în diametru au un gust prea ascuțit.
În Marea Mediterană, acestea sunt cel mai adesea vândute laminate în sare măcinată grosier, care este spălată înainte de utilizare. Caperele din borcane sunt mai populare în țara noastră. Nu necesită nicio procedură înainte de a-și lua locul în preparatele tradiționale.
Caperele sunt folosite cel mai adesea în feluri de mâncare tradiționale spaghete la Putanesca, steak tartare sau pește la Veracruz. Ele sunt, de asemenea, o parte integrantă a multor sosuri și marinate mediteraneene.
Una dintre cele mai importante reguli este adăugarea mugurilor marinați la vas la sfârșitul tratamentului termic. În acest fel, gustul lor va rămâne concentrat în ele.
În caz contrar, aciditatea plăcută se va pierde printre celelalte produse.
În bucătăriile diferitelor popoare, caperele sărate și marinate sunt incluse în preparatele din pește și carne, în special pentru a adăuga picant. Capere sporesc gustul vasului asemănător cu glutamatul monosodic.
Lista produselor cu care sunt combinate caperele este strict definită. Caperele se potrivesc cel mai bine cu ulei de măsline, unt, maioneză, miel și carne de vită, pui, fructe de mare.
Acestea completează gustul peștelui sărat și afumat, hering, murături, ceapă, paste, măsline, roșii, ardei dulci, țelină, mozzarella, feta și alte brânzeturi, ouă, tarhon, pătrunjel și mărar.
Recomandat:
Capere
Deși te gândești Capparis pentru fructe sau legume, acestea sunt de fapt mugurii florali ai unui arbust târâtor de aproape 2 metri numit caper spinos (Capparis spinosa) din familia măslinilor și crescând în Mediterana. În sălbăticie, puteți găsi capere în Algeria, Asia Centrală, Iran, Caucaz, dar cele care ajung de obicei în Bulgaria sunt cultivate în Europa de Sud și America de Nord.
Capere - Aurul Bucătăriei Mediteraneene
Caperele de plante erbacee spinoase dau fructe minunate - capere. Ele reprezintă mugurii săi subdezvoltati. Se găsește peste tot în lume, dar adevărata sa patrie este Mediterana. Acolo, un cocos poate fi văzut înfășurat în jurul pereților, garduri sau târându-se liber pe sol în zonele stâncoase.
Ce Condimente Se Pun Pe Uscător?
Aperitivele sunt partea noastră preferată a delicateselor de iarnă de casă pe care le pregătim pentru a ne mulțumi atât pe noi înșine, cât și pe cei dragi. Pregătirea caiselor uscate și a altor aperitive similare, totuși, au subtilitățile lor asociate condimentelor necesare pentru a le aromă.
Pun Pariu Că Ai Mâncat Greșit Toblerone Până Acum
Călătoriți cu avionul și nu există aeroport care să nu vă invite să cumpărați ciocolata iconică sub formă de triunghiuri construite sub o singură linie? Sau nu îți trece niciodată prin minte când trebuie să te aranjezi în geantă cu tentații dulci de Crăciun sau de Paște, pentru a adăuga o mică notă artistică cu aspectul său comercial diferit?
Cum Se Pun Ierburi și Flori în Vase
Toată lumea știe că, cu condimentele aromate, felurile de mâncare devin mult mai gustoase. Aroma lor va fi cu adevărat uimitoare dacă le adăugați ierburi sau chiar flori. Un vârf de cimbru este potrivit pentru condimentarea diferitelor tipuri de preparate din carne și chiar pentru condimentarea pizza.
