2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Statisticile arată că foarte des oamenii consumă mai puțin decât este necesar Vitamina C. Acest lucru se datorează unei diete dezechilibrate, prea sărace în fructe și legume, care sunt o sursă majoră de vitamină, numită și acid ascorbic.
Dar se datorează și modului în care conservăm, gătim și procesăm mâncarea. Revista italiană Gracia recomandă mai multe reguli care permit stocarea maximă a conținutului Vitamina C în mâncare.
- Nu tăiați produsele în bucăți foarte mici. Cu cât sunt tăiate și zdrobite, cu atât este mai mare suprafața care intră în contact cu aerul și, prin urmare, posibilitatea oxidării Vitamina C.
- Lacrimă, nu tăiată. Când o legumă este ruptă, acest lucru se întâmplă de obicei de-a lungul contururilor celulelor, eliberând mai puțină enzimă oxidantă și, prin urmare, se pierde mai puțină vitamină C.
- Pregătiți produsele cu puțin timp înainte de gătit. Cu cât rămân mai mult expuși la aer liber, cu atât este mai mare cantitatea Vitamina C e pierdut.
- Nu gătiți produsele mult timp. Încălzirea prelungită crește oxidarea vitaminei C.
- Puneți produsele în apă deja clocotită. În acest fel, enzima oxidantă este mai ușor distrusă de căldură.
- Folosiți apă clocotită. Majoritatea Vitamina C trece în bulion, utilizarea sa reduce semnificativ risipa de acid ascorbic.
- Folosiți sucuri de piure mai puțin stoarse. Acest tip de tratament crește rata de oxidare a vitaminei C.
- Păstrați produsele într-un loc răcoros și întunecat. Căldura și lumina cresc oxidarea. Depozitarea alimentelor în frigider este utilă, dar cu unele excepții: bananele și roșiile, de exemplu, dacă sunt păstrate la temperatura camerei, își cresc conținutul de vitamina C datorită proceselor enzimatice care continuă chiar și la câteva zile după culegerea fructelor.
- Evitați vânătăile fructelor și legumelor. Deteriorarea lor afectează celulele și îmbunătățește oxidarea Vitamina C.
- Mergeți mai des pe piață. Și mănâncă mai proaspăt alimente. În trei zile, salata pierde 9% din propriul conținut Vitamina C.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Depozitarea Măslinelor
Dacă vă întrebați cum să păstrați măslinele gustoase și parfumate pentru o lungă perioadă de timp, iată câteva mici trucuri care vă vor ajuta. Pentru o jumătate de kilogram de măsline amestecul este după cum urmează: 1 linguriță. rozmarin sau cimbru, 2 linguri.
Ce împiedică Absorbția Vitaminei B12?
Vitamina B12, cunoscută și sub numele de cobalamină, este cea mai complexă vitamină existentă de mare importanță pentru procesele din corpul uman și, prin urmare, este deja bine studiată în medicină. Corpul nostru are nevoie zilnic de doze relativ mici de vitamina B12, dar chiar și o deficiență minimă a acesteia poate provoca probleme grave, cum ar fi anemie, depresie, oboseală constantă și altele.
Istoria Vitaminei C
Anul este 1499. Navigatorul portughez Vasco da Gama a navigat acasă după prima sa expediție în India. Cu toate acestea, soarta echipajului său este departe de a fi bună. Dintre cei 170 de marinari, doar 54 s-au întors la Gama. În total 116 persoane s-au îmbolnăvit și au murit la bord din cauza scorbutului.
Reguli Pentru Pregătirea Alimentelor Pentru Bebeluși și Bebeluși Acasă
Gătitul acasă este întotdeauna mai bun, mai ales când vine vorba de pregătirea mâncării pentru copii mici sau bebeluși. Cu toate acestea, în aceste cazuri este extrem de important să respectați câteva reguli de igienă de bază în timpul pregătirii.
Pentru Conservarea Vitaminei C în Legume
Legumele sunt o parte indispensabilă a alimentelor și sunt pe masa noastră în orice moment al anului. Fie că pregătim un meniu modest sau festiv, legumele sunt prezente în el. Dacă cineva nu-i iubește și nu-i folosește suficient, atunci nu mănâncă corect.
