2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sunt delicioase, utile și adesea o sursă de venit. Sunt sălbatici și, potrivit oamenilor de știință, există cel puțin 200 de specii comestibile. Ele pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, în care sunt jucătorul principal sau personajul la umbră, excelent pentru o varietate de garnituri și aperitive impresionante. Acestea sunt ciupercile Bulgariei.
În teorie, ciupercile pot fi culese tot anul, dar în practică cele mai potrivite pentru aceasta sunt vara și mai ales toamna. Și, deși există zeci și chiar sute de specii, cele mai faimoase pentru iubitorii de gătit sunt mult mai puține - ciuperci, ciuperci, picioare de cocoș, căprioare, porumbei și multe altele.
Cu toate acestea, există două adevărate regine de toamnă - ciuperca și piciorul de rață. Ele pot fi folosite pentru a prepara mai mult de una sau două delicatese care sunt incitante pentru gust și utile pentru corp.
Un fapt puțin cunoscut despre ciuperci este că pot fi folosite chiar și la desert. Acest lucru se datorează ingredientului lor aproape necunoscut trehaloza. Acest tip de zaharide are mai puțină dulceață, dar suficient pentru a da un gust dulce mâncării.
Iată mai multe despre trei dintre cele mai populare tipuri de ciuperci din Bulgaria:
Ciupercă
Este de culoare albă și este cea mai activă ciupercă din lume - cu o cotă de producție de 38%. Ciuperca are o aromă unică de ciuperci, pentru conservarea căreia specialiștii au sfaturi specifice - înainte de gătit, capacele trebuie spălate cu atenție pentru a-și păstra pielea parfumată.
Ciupercile pot fi preparate singure sau ca garnitură pentru alte alimente. Pot fi înăbușite, coapte sau consumate proaspete sau marinate în salate.
Când sunt tăiate, își pierd rapid culoarea și gustul original. Prin urmare, nu ar trebui să treacă mai mult de 10 minute între momentul tăierii și aplicarea lor culinară.
Ciuperca este bogată în vitamina B și potasiu, are un conținut scăzut de colesterol, grăsimi și sodiu, iar cinci ciuperci de dimensiuni medii conțin doar 80 de calorii, ceea ce le face deosebit de potrivite pentru utilizare în rețete sănătoase și dietetice.
Porcini
Are o textură delicată, dar densă, iar gustul său este asociat cu nucile și solul pădurii. Cu toate acestea, ciuperca este cea mai populară cu aroma sa inimitabilă, care a fost creată pentru a fi personajul principal pe farfurie. Aceste calități îi permit să fie combinat cu aproape orice produs și să fie pregătit în orice mod. Cu toate acestea, experții ne sfătuiesc să evităm să-l gătim, dimpotrivă - recomandă ciupercile proaspete să fie tăiate în felii și prăjite în ulei de măsline sau unt până la culoare închisă.
Din ciuperci pot fi preparate sosuri incredibile pentru paste și carne, risotto, mâncăruri prăjite, omlete.
Ciupercile uscate nu sunt mai puțin interesante din punct de vedere culinar decât cele proaspete, sunt ușor accesibile pe tot parcursul anului și doar câteva minute în apă fierbinte deblochează aroma incredibilă a acestei varietăți de ciuperci.
Chanterelle
Aceasta este una dintre cele mai populare ciuperci de toamnă. Are o culoare galben-portocalie și o formă neregulată, se găsește în pădurile de foioase și conifere și are o aromă caracteristică de caise.
Consistența sa este fermă și fermă, deci necesită un tratament termic mai lung decât de obicei. Timpul luat va fi recompensat atât în prepararea plăcintelor, cât și pur și simplu în ceapa și untul sotat.
Experții sfătuiesc să evite combinarea cu cartofi, deoarece aceștia maschează aroma sa fructată. Cu toate acestea, combinațiile cu orez, pui, carne de vită și chiar creveți sau pești de mare mai puțin parfumați sunt excelente.
Ouăle, smântâna și brânzeturile delicate se potrivesc bine și cu această ciupercă. Piciorul de rață este marinat minunat, dar uscat dezamăgitor. Deci, mâncați proaspăt pentru a vă bucura de setul complet de calități ale acestor doamne de toamnă.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Ciupercilor Din Lemn Chinezesc
Mulți oameni nu știu cum să pregătească ciuperca din lemn chinezească, care este unul dintre cele mai delicioase și mai sănătoase produse importate din China. Ciupercile din lemn chinezesc fac parte integrantă din multe feluri de mâncare chinezești, făcându-le mult mai gustoase și mai sănătoase.
Regatul Sandvișurilor
Sandvișurile pot fi, de asemenea, la fel de delicioase ca orice ispită gastronomică. Ar trebui să fie pline de ingrediente interesante care să provoace papilele gustative. Sandvișurile pot fi mai subțiri sau mai sățioase, pot servi ca aperitiv sau ca fel principal.
Regatul Sirenei
Brânzeturile sunt atât de multe tipuri încât sunt greu de enumerat. Foarte des brânzeturile poartă numele regiunilor în care sunt produse. Nu este clar când a apărut exact brânza. Dar istoria spune că a fost o delicatesă încă de pe vremea lui Homer.
Din Regatul Produselor De Patiserie Continentale: Strudels
Prăjiturile cu drojdie sunt o ispită irezistibilă. Americanilor, de exemplu, le place să ia micul dejun cu produse de patiserie daneze - ușor picant și cu o glazură strălucitoare abia vizibilă. Poate că singurul lucru mai atrăgător decât ei este croissantul francez perfect - proaspăt, parfumat cu unt și fierbinte.
O A Treia Inspecție Va Căuta Un Standard Dublu în Alimentele Din Bulgaria și Din Vest
Agenția pentru Siguranța Alimentelor împreună cu Ministerul Economiei pregătesc o a treia inspecție, care ar trebui să stabilească gradul de standard dublu în alimente în țara noastră și în Europa de Vest. Experții BFSA vor prelua probe de produse oferite în supermarketurile bulgare și probe de aceleași mărci alimentare, dar vândute în Europa de Vest.
