2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Prăjiturile cu drojdie sunt o ispită irezistibilă. Americanilor, de exemplu, le place să ia micul dejun cu produse de patiserie daneze - ușor picant și cu o glazură strălucitoare abia vizibilă. Poate că singurul lucru mai atrăgător decât ei este croissantul francez perfect - proaspăt, parfumat cu unt și fierbinte.
Fructele proaspete de patiserie daneze, proaspete și ușoare, se află la ani lumină distanță de bucățile tari de aluat care sunt vândute în magazine și cafenele. În ceea ce privește cornurile, calitatea acestora depinde atât de produse, cât și de priceperea celui care le pregătește.
Acordă-ți suficient timp
Dacă începeți să faceți cornuri, cu siguranță nu veți obține prea mult succes la început. Principalele lucruri pe care trebuie să le cunoașteți sunt următoarele: trebuie să cântăriți produsele cu atenție și la fel ca aluatul sfărâmicios, untul dvs. ar trebui să fie la temperatura potrivită pentru rulare și amestecare. Dacă este prea rece, nu va putea să se rostogolească, dacă este prea cald - se va topi și va rămâne fără aluat.
Produsele de patiserie daneze sunt mai ușoare, dar acolo dificultatea constă în decorațiuni, alegerea aromei adecvate și umplutura. Cel mai important lucru pentru ei nu este supraaglomerarea. Dacă aluatul în sine este bogat și gustos, nu aveți nevoie decât de o glazură ușoară de caise, puțină glazură de zahăr sau o fâșie în formă de marțipan.
Strudelele sunt produse de patiserie ușor de făcut acasă. Tot ce aveți nevoie este timp, mult spațiu de lucru și suficientă răbdare în timp ce desfășurați aluatul.
Aluat de strudel
Odată întins, acest aluat ar trebui să fie copt imediat. Prin urmare, înainte de a începe, preîncălziți cuptorul și aranjați toate produsele în jurul vostru.
făină - 225 g plus încă pentru stropire
sare - 1/2 linguriță. sol
ou - 1 buc. ușor rupt
suc de lamaie - 1/4 lingurita
ulei - 1 lingură.
apă caldă - 110 ml
Se amestecă făina și sarea într-un castron. Se face o fântână în centru și se toarnă oul, uleiul și zeama de lămâie. Adăugați încet apă caldă pentru a frământa un aluat moale și lipicios. Frământați aluatul din vas până începe să se separe de pereți. Puneți-l pe o suprafață de lucru înflorită și frământați timp de 5 minute. Când devine neted, continuați să frământați și formați-l într-un cilindru, lovind energic un capăt până devine neted și elastic.
Formați aluatul într-o bilă, așezați-l pe un șervețel de pânză și acoperiți cu vasul încălzit cu fața în jos. Se lasă într-un loc cald aproximativ 30 de minute.
Încălzește sucitorul și făină ușor un șervețel de pânză. Întindeți aluatul pe el, ridicându-l și rotindu-l, astfel încât să nu se lipească. Întindeți încet aluatul, ținându-vă mâinile sub el cu palmele deschise. Trageți-l în acest fel până când devine un cerc foarte subțire.
Fără a scoate aluatul din șervețel, tăiați marginile groase cu foarfece.
Strudel clasic
De casă este folosit în această rețetă tradițională aluat de strudel, dar crustele subțiri de plăcintă sunt, de asemenea, o alternativă acceptabilă.
O doză de aluat de strudel - aproximativ 275 g
unt topit deasupra
zahăr pudră pentru stropire
crema de ou sau crema de servit
pentru umplere:
stafide întunecate - 3 linguri.
stafide albe - 3 linguri.
zahăr - 75 g
scorțișoară - 1 linguriță.
mere de desert - 900 g curățate, curățate și feliate
coaja rasa de 1 portocala
migdale în fulgi - 50 g
pesmet - 50 g prăjite până când sunt crocante în unt
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Întindeți aluatul de strudel și tăiați marginile cu foarfece. Se unge cu unt topit. Se amestecă produsele de umplutură și se întind pe aluat, lăsând spațiu la final.
Folosind un șervețel de pânză, rolați aluatul și transferați-l pe o tavă de copt unsă. Rulati strudelul ca o potcoava si intindeti-l cu unt topit.
Se coace 40 de minute, se presară cu zahăr pudră și se transferă pe o scândură. Se servește cald cu cremă de ouă sau smântână proaspătă.
Strudele sărate
Utilizați 2-4 foi de crustă de plăcintă untă cu unt topit pentru a face aceste delicioase strudeluri sărate.
Strudel cu brânză de vaci
Se toacă mărunt o ceapă și se prăjește cu 25 g de unt pentru a se înmuia. Misto. Se amestecă cu 225 g de brânză de vaci, sare, piper alb și 1 lingură. pătrunjel tocat. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Tăiați crustele de patiserie în triunghiuri mici de aproximativ 7,5 cm înălțime. Întindeți cu unt topit. Puneți 1 linguriță de umplutură pe fiecare triunghi. Înfășurați, ungeți cu puțin ulei și coaceți timp de 7-8 minute. Decorați strudelele cu crenguțe de pătrunjel proaspăt și serviți cald.
Strudel cu morcovi și praz
Curățați și radeți 220 g morcovi, tocați mărunt 1 tulpină mare de praz. Se amestecă morcovii, prazul, 50 g unt, 10 mm ghimbir proaspăt curățat și ras, sare și piper într-o cratiță la foc mic până se înmoaie.
Tăiați crustele de plăcintă în pătrate cu o latură de aproximativ 23 cm. Întindeți umplutura de legume pe ele, lăsând partea goală. Se înfășoară într-o sul, se rulează pe potcoavă și se unge cu ulei.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 15-20 de minute Serviți strudelul fierbinte cu iaurt amestecat cu usturoi, sos de roșii proaspete sau doar o salată crocantă.
Recomandat:
Îngroșătorii și Stabilizatorii Stau La Baza Produselor De Patiserie Ideale
Aproape toată lumea iubește prăjiturile și prăjiturile dulci și sărate, dar câți dintre gazde se gândesc chiar și la motivul pentru care au pus de fapt unt sau ouă în aluat? Toate ingredientele de bază utilizate pentru produse de patiserie pot fi împărțite în stabilizatori, dedurizatori, îndulcitori, agenți de dospire, agenți de aromatizare și agenți de îngroșare.
Regatul Ciupercilor Din Bulgaria
Sunt delicioase, utile și adesea o sursă de venit. Sunt sălbatici și, potrivit oamenilor de știință, există cel puțin 200 de specii comestibile. Ele pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, în care sunt jucătorul principal sau personajul la umbră, excelent pentru o varietate de garnituri și aperitive impresionante.
Regatul Sandvișurilor
Sandvișurile pot fi, de asemenea, la fel de delicioase ca orice ispită gastronomică. Ar trebui să fie pline de ingrediente interesante care să provoace papilele gustative. Sandvișurile pot fi mai subțiri sau mai sățioase, pot servi ca aperitiv sau ca fel principal.
O Scurtă Plimbare Prin Tărâmul Produselor De Patiserie Daneze
Clasicii Produse de patiserie daneze pot fi fie umplute cu fructe, fie condimentate, sau o combinație a ambelor. Este posibil să le faceți cu diferite tipuri de brânză și condimente verzi. Cel mai adesea, produsele de patiserie daneze sunt realizate sub formă de carusele, mori de vânt și plicuri, dar pot fi făcute și de mărimea unei pizza pentru a fi tăiate în felii atunci când sunt servite, sau în versiuni elegante mici care vă vor impresiona oaspeții dacă le serviți cu cafe
Secretele Produselor De Patiserie
Pentru a pregăti cele mai delicioase produse de patiserie, trebuie să cunoașteți câteva secrete culinare. Prăjitura este gata când este moale și când bagi o scobitoare în ea, nu mai rămâne aluat pe ea. Tortul nu se va aplatiza dacă, după coacere, îl întoarceți pe o grătar și îl lăsați să se răcească fără să-l scoateți din tigaie.
