2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Morcovii au un gust puternic, util, durabil și bun pentru depozitarea legumelor.
S-a demonstrat că în primele cinci luni de depozitare după recoltare, conținutul său de vitamina A crește și, dacă este protejat de căldură sau de lumina directă a soarelui, își poate păstra nutrienții încă două-trei luni. Crocantul proaspăt al morcovilor se datorează pereților săi celulari, întăriți cu fibre greu digerabile celuloză, hemiceluloză și lignină.
Poate că cel mai bun mod de a vă bucura de morcovi proaspăt culese este să le consumați crude, pur și simplu fierte ușor sau aburite. Morcovii tineri și tandri trebuie să fie bine răzuite înainte de a găti. Cele mai mari au pielea mai groasă și o aromă excesiv de puternică, care se potrivește bine cu preparatele cu legume mai diferite.
Încercați să îndepărtați doar stratul superior de piele de morcov atunci când îl curățați, deoarece astfel veți economisi mai mult din substanțele sale valoroase.
Un truc folosit pentru păstrarea gustului și a calităților nutriționale ale morcovilor este reducerea cantității de lichid pierdute din acestea. Morcovii mai maturi și mai vechi au o textură mai fermă și sunt cel mai bine depozitați.
Cum se păstrează morcovii în frigider?
Mai întâi, îndepărtați părțile verzi de deasupra morcovului, deoarece extrag umezeala din corpul care fructifică rădăcina. Lăsați o singură tulpină de aproximativ 2 cm pentru a preveni putrezirea. Apoi aranjați strâns câțiva morcovi nespălați într-o pungă de plastic cu fermoar, îndepărtați aerul din acesta și puneți-l pentru depozitare în cea mai rece parte a frigiderului.
Scoateți morcovii din frigider și spălați-i chiar înainte de procesare. Trebuie să stea la temperatura camerei pentru o vreme și apoi le puteți folosi.
De asemenea, puteți lăsa morcovii să stea la soare câteva zile și apoi să le puneți în frigider. Depozitate corespunzător, pot dura până la trei luni.
Cum să congelați morcovii?
Înainte de a începe să congelați morcovii, aceștia trebuie să fie albiți. Blanching (opărirea legumelor în apă clocotită sau abur pentru o perioadă scurtă de timp) este un pas obligatoriu în prepararea a aproape toate legumele care trebuie congelate. Cei mai tineri și mai morcov morcovi sunt înghețați cel mai bine după albire.
Pregătiți aproximativ 4 litri de apă pentru fiecare kilogram de legume. Utilizarea acestor proporții este pentru ca apa să continue să fiarbă atunci când legumele se așează pe fundul oalei.
Alegeți morcovi tineri, tandri, de lungime medie. Dacă le-ați tăiat, atunci când le albiți este suficient să stați aproximativ două minute în apă clocotită.
Puneți morcovii într-un coș de albire și scufundați-l în apă. Puneți un capac deasupra coșului. Începeți să numărați imediat ce fierbe apa. Timpul necesar pentru albirea morcovilor întregi este de minimum 5 minute.
Imediat după aceea, scoateți-le din tigaie și răciți-le într-un castron cu gheață. Mutați-le din acesta într-un alt recipient și așteptați să se scurgă apa din ele. După ce sunt uscate, aranjați morcovii într-o cutie de plastic cu capac, lăsând aproximativ 1 cm spațiu liber și nu-l umpleți în exces. Pune-l la congelator.
Dacă depozitați morcovi ambalați sub vid într-o pungă de plastic, acestea pot dura până la 14 luni.
Recomandat:
Cum Se Mură Morcovii
Morcovii se numără printre cele mai utile legume și nu există aproape deloc supă sau tocană care să poată fi preparată fără prezența lor. Acestea sunt cunoscute omenirii încă din anul 2000 î.Hr.și se crede că au originea în Marea Mediterană.
Cum Să Consumați în Mod Corespunzător Morcovii Pentru Beneficii Maxime
Este dificil să găsești o persoană căreia nu-i place să fie mănâncă morcovi , ca salată de morcovi, și doar mușcați-le. În plus, astăzi pe Internet veți găsi numeroase rețete pentru prepararea unor feluri de mâncare delicioase și suculente cu morcovi, de care vă veți îndrăgosti, dar vă veți putea surprinde și oaspeții.
Cum Se Salvează Morcovii Iarna?
Morcovii sunt una dintre cele mai populare culturi de rădăcini din lume. Sunt bogate în vitamine și minerale, sunt bune pentru sănătate și au un gust plăcut. Salate, supe, tocănițe, sosuri, sandvișuri și chiar deserturi sunt făcute din această legumă.
Cum Se Păstrează și Se Păstrează Măcrișul?
Măcrișul aparține familiei Lapad și este foarte aproape de spanac și doc. Este meritat subestimat deoarece este un aliment foarte gustos și sănătos. Beneficiile pentru sănătate ale măcrișului nu sunt una sau două. Această legumă cu frunze îmbunătățește vederea, încetinește procesul de îmbătrânire, reduce problemele pielii, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește digestia.
Cum Se Utilizează Morcovii Pentru Tratament
Când vine vorba de legume utile, ne gândim imediat morcovi . Suc de morcovi a devenit un cuvânt cheie pentru alimentele sănătoase și sănătoase. Conținutul de nutrienți din această cea mai populară legumă este cu adevărat impresionant: vitamine din toate grupurile, fibre, minerale și oligoelemente, zaharuri, proteine, uleiuri esențiale.
