2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Drojdia naturală sau așa-numita drojdie vie sau drojdie este un amestec fermentat din apă și făină. Această substanță delicată este sensibilă la mediul extern și, prin urmare, trebuie depozitată bine acoperită la temperatura camerei. Rețeta are o vechime de aproximativ 4.000 de ani și a fost descoperită în Egiptul antic.
Principiul este extrem de simplu: se amestecă apă și făină și se lasă să se odihnească la temperatura camerei. Cu ajutorul microorganismelor naturale din aer și a proceselor de fermentație naturală, drojdia este umplută cu bule, iar la fiecare trei zile ar trebui să fie reîmprospătată adăugând cantități egale de apă și făină. Acest amestec cu bule miroase mai mult a bere, varză sau oțet, adică. are o aroma acra.
Pentru 360 de grame de drojdie vie veți avea nevoie de 180 de grame de făină și 180 de grame de apă călduță. Amestecați-le într-un recipient adecvat până la o pastă, apoi acoperiți bine. Puteți utiliza folie în acest scop.
Temperatura ideală pentru cultivarea drojdiei vii este de aproximativ 25 de grade. După trei zile, hrăniți drojdia cu 4 linguri de apă și 4 linguri de făină, amestecând din nou și acoperiți. În 6-7 zile drojdia vie este gata de utilizare.
Puteți folosi drojdia preparată în acest mod în alte rețete care folosesc drojdie, dar procesul de fermentare este mult mai lung.
Odată ce v-ați pregătit drojdia vie, puteți începe să frământați. Pentru a face acest lucru într-un castron mare, amestecați aluatul cu 1 kg de făină, 1 lingură de sare și 850 de grame de apă călduță (aproximativ 25 de grade), amestecați cu o lingură sau cu mâna până obțineți un aluat moale.
Lăsați aluatul să crească aproximativ o oră și frământați-l din nou. Puneți-l într-un vas cu făină și acoperiți-l cu un prosop, astfel încât să nu se usuce, de data aceasta lăsându-l aproximativ 8 ore. Odată ce aluatul s-a odihnit, frământați-l din nou și așezați-l într-o tigaie unsă pentru a se ridica pentru ultima dată.
Când aluatul crește, porniți cuptorul și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Dacă doriți, îl puteți întinde cu gălbenuș de ou bătut sau iaurt înainte de a-l introduce în cuptor.
Recomandat:
Pâine Integrală Versus Pâine Albă - Pe Care Să O Alegeți?
Mulți oameni doresc să slăbească, dar nu știu ce pâine să aleagă atunci când urmează o dietă. Magazinele oferă multe tipuri de pâine, de la cea albă, tipică, integrală, până la pâinea einkorn, pâinea cu dovleac, pâinea vegetală, semințe și multe altele.
Iată Cum Să Preparați Pâine Vie Sănătoasă (pâine Cu Aluat Rustic)
Bulgarii sunt unul dintre oamenii care consumă cel mai mult pâine . Astăzi este dificil să găsești pâine de calitate și gustoasă. Magazinele oferă diferite tipuri de paste - integrale, multicereale, pâine de râu, negre, tip, einkorn, legume etc.
Să Facem Aluat De Pâine
Oricine a încercat pâinea de casă știe ce gust are. Desigur, în viața noastră cotidiană aglomerată cu greu ne permitem să frământăm aluatul în fiecare zi. Dar dacă aveți o ocazie specială și doriți să vă încântați pe cei dragi cu o delicioasă plăcintă de casă, aici veți găsi sfaturi utile pentru prepararea ei.
Dezgustător: Un șobolan Viu A Sărit Dintr-un Pachet De Pâine
O gospodină din Pazardzhik a fost șocată după ce un șobolan viu a sărit din pâinea pe care a cumpărat-o mai devreme de la soțul ei. Potrivit soțului ei Valentin Tsvetanov, cel mai mare mister este de fapt cum și când dezgustătorul rozător a dat peste pâine.
Să Facem Aluat De Casă Pentru Pâine și Pizza
Puteți coace pâine de casă acasă. Un aluat bine făcut va da un rezultat extraordinar - pâine care are gust de tort de Paște. Desigur, puteți frământa aluatul doar din apă și făină, dar pâinea pufoasă de casă va deveni preferata tuturor. Pâine de casă Ingrediente:
