Soia și Beneficiile Sale Pentru Sănătate

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente susține că alimentele care conțin proteine din soia pot reduce riscul bolilor coronariene.

Această declarație se bazează pe constatarea comisiei că 25 de grame de proteine din soia pe zi ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol pot reduce riscul bolilor de inimă prin scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Pentru a profita de proteinele din soia, comitetul recomandă includerea a 6,25 g de soia de patru ori pe zi.

Pentru a avea un efect sănătos, produsele din soia trebuie să îndeplinească următoarele criterii:

• 6,25 g sau mai mult de proteine din soia

• Slabă grăsime (mai puțin de 3 g)

• Sarac in grasimi saturate (mai putin de 1 g)

• Sarac in colesterol (mai putin de 20 m)

Alimentele din soia sunt o sursă bună de proteine de înaltă calitate. Mai mult, aportul de proteine din soia poate ajuta la tratarea unor boli cronice. În prezent sunt efectuate multe studii pentru a determina posibilele beneficii ale soiei.

Sănătatea inimii și bolile de inimă

Alimentele din soia care conțin proteine din soia pot fi mari aliați în lupta împotriva bolilor de inimă, criminalul numărul unu al femeilor și bărbaților în vârstă. Peste 40 de studii științifice au dovedit efectul pozitiv al proteinelor din soia asupra scăderii nivelului de colesterol, ducând la un risc redus de boli de inimă. De fapt, Food and Drug Administration recomandă să consumați 25 de grame de proteine din soia în fiecare zi ca parte a unei diete sărace în grăsimi saturate și colesterol. O porție de lapte de soia oferă 7 g de proteine din soia, soia prăjită sărată are 12 g, iar cheeseburgerul de soia - 9 g de proteine de soia sănătoase.

Omega 3

Anumiți pești grași, cum ar fi somonul și tonul, sunt cea mai bună sursă de acizi grași Omega 3. Însă anumite alimente vegetale, cum ar fi semințele de in și soia, conțin și acești acizi grași. Soia este una dintre cele mai bune surse non-pește de acizi grași omega 3, care pot ajuta la reducerea riscului de boli coronariene. În comparație cu alte leguminoase, cum ar fi fasolea pestriță sau albă, soia are un conținut mai mare de grăsimi care conțin Omega 3 sănătos.

Tensiunea arterială și soia

Proteina din soia poate avea un efect pozitiv asupra persoanelor cu tensiune arterială crescută. Potrivit unui studiu recent, cercetătorii au descoperit că atât tensiunea arterială sistolică, cât și cea diastolică au scăzut la femeile de vârstă mijlocie și cele mai în vârstă, dacă consumă cel puțin 25 de grame de proteine din soia pe zi. Deoarece supermarketurile și magazinele de specialitate sunt în prezent pline de o varietate de alimente din soia, consumul a 25 de grame de soia pe zi este ușor. Începeți cu cereale din soia (8 g proteine din soia). Adăugați chipsuri de soia la prânz (7 g proteine din soia). La micul dejun, mâncați vafe de soia (10 g proteine din soia) și veți avea 25 g proteine din soia.

Menopauza

Deși proteina din soia nu poate ajuta la normalizarea bufeurilor la femeile aflate la menopauză, are alte efecte dovedite în cazuri similare. Oamenii de știință au descoperit că consumul de proteine din soia înainte și după menopauză poate preveni pierderea osoasă și fragilitatea. Deoarece femeile aflate la menopauză sunt expuse riscului de osteoporoză, este foarte important pentru ele să-și păstreze oasele sănătoase.

În plus, proteina din soia poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, o altă problemă majoră după menopauză.

Sarcina și Omega-3

Legătura dintre acizii grași Omega 3 și o inimă sănătoasă este bine stabilită. Dar există un alt motiv pentru a mânca mai mult Omega 3 și afectează mamele și fiicele.

Un nou studiu arată că mamele care consumă alimente bogate în acizi omega 3 locali în timpul sarcinii (și alăptează) pot contribui semnificativ la reducerea riscului ca fiicele lor să dezvolte cancer de sân mai târziu. Studiul arată, de asemenea, că administrarea acestor acizi grași în copilărie și adolescență poate ajuta în continuare împotriva cancerului de sân.

Peștele gras, precum tonul, somonul și macroul sunt cele mai bune surse de acizi grași Omega 3. Alte surse sunt nucile, semințele de in și soia.

Cancer mamar

Includerea alimentelor din soia în dietele fetelor tinere le poate proteja și reduce riscul de cancer mamar. Deși nu există dovezi că consumul de proteine din soia ca adult ajută la prevenirea cancerului de sân, cercetările arată că consumul acestuia în adolescență reduce riscul cu aproape 50%. Rezultate impresionante se obțin consumând doar 11 grame de proteine din soia pe zi. 11 grame de proteine din soia conțin o porție de soia dulce prăjită sau două porții de chipsuri de soia.

Pe lângă reducerea riscului de cancer mamar, alimentele bogate în proteine din soia ne oferă o inimă și oase sănătoase.

Cancer și izoflavone din soia

Studiile medicale arată că alimentele bogate în fibre și fitochimicale și cu conținut scăzut de grăsimi pot contribui la reducerea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Consumul de alimente din soia poate fi de ajutor în reducerea riscului de cancer, deoarece multe alimente din soia nu sunt doar bogate în fibre și sărace în grăsimi, ci conțin și fitochimicale numite izoflavone.

Izoflavonele sunt compuși naturali din plante care, conform multor studii medicale, reduc riscul de cancer de sân, prostată și colon.

Cancer de prostată și colon

Aceleași alimente care pot reduce riscul bolilor de inimă pot preveni adesea a doua cea mai frecventă tumoare la bărbați. Cercetările medicale arată că alimentele bogate în proteine din soia pot proteja împotriva cancerului de prostată, ajutând la vindecarea țesutului prostatic. Deși nu a fost încă determinată o cantitate recomandată de proteine din soia, ar fi utilă adăugarea unui aliment din soia în meniul zilnic.

Cancer de colon

Conform unor cercetări medicale recente, mai multe dintre ingredientele naturale din soia pot ajuta la prevenirea cancerului de colon, a doua cauză principală de deces în Statele Unite. Ingredientele din soia care pot ajuta se numesc izoflavone și saponine. Ambele se găsesc în alimente din soia, cum ar fi laptele de soia, nucile de soia, soia verde și galbenă.

Multe alimente din soia nu sunt doar o sursă bună de izoflavone și saponine, dar sunt, de asemenea, bogate în fibre, asociate și cu reducerea riscului de cancer.

Limitarea alimentelor grase poate ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de cancer de colon. Înlocuirea alimentelor grase bogate în proteine cu burgeri de soia sau tofu vă va ajuta.

Diabet

Proteina din soia poate fi benefică în mai multe moduri pentru diabetici, făcând foarte importantă includerea alimentelor din soia în dietă.

În primul rând, multe alimente din soia au un indice glicemic scăzut. Acestea mențin un nivel de zahăr din sânge mai stabil și astfel fac diabetul mai ușor de controlat. Alimentele din soia, cum ar fi conserve de soia și soia verde congelată, au un indice glicemic mai mic decât altele.

În al doilea rând, multe alimente din soia sunt bogate în fibre de lapte, iar fibrele ajută și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Toată lumea, inclusiv persoanele cu diabet zaharat, ar trebui să urmărească să mănânce cel puțin 25 de grame de fibre pe zi. Soia prăjită are 6 g de fibre, iar soia burger - 4 g.

În plus, alimentele din soia ajută la controlul uneia dintre cele mai frecvente complicații ale diabetului - bolile de inimă.