2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Există trei tipuri principale de prăjire într-o tigaie - prăjirea clasică, prăjirea rapidă și prăjirea. Fiecare dintre ele are avantajele sale, în principal gustul și dezavantajele din punct de vedere al sănătății.
Prăjire clasică
În prăjirea clasică, produsele sunt prelucrate în grăsimi încălzite la peste 180 de grade, până la formarea unei cruste crocante aurii pe ele. Pentru a nu arde vasul preparat de noi, este necesar să-l rotim în mod constant. Atunci când pregătim mâncarea cu prăjire clasică, nu trebuie să uităm să schimbăm grăsimea, deoarece cu utilizarea prelungită se oxidează.
Utilizarea grăsimii folosite pentru prăjire pentru prepararea unui vas este absolut inacceptabilă, avertizează experții. Acest lucru poate duce la un risc grav pentru sănătate.
Prăjirea clasică duce la eliberarea grăsimilor trans din produsul preparat, care, la rândul lor, duc la diabet, supraponderalitate, slăbirea ligamentelor osoase și chiar la boli cardiovasculare.
Prăjire rapidă
Experții avertizează că prăjirea rapidă sau metoda binecunoscută din bucătăria autohtonă - prăjirea, este un flagel național pentru sănătatea inimii bulgarilor. Există două tipuri principale de sanii - dur și moale. În primul tip, prăjiți uleiul, ceapa, făina și piperul în tigaie. În cealaltă, puneți roșii, morcovi, țelină și pătrunjel în ulei.
În timpul prăjirii rapide, substanța acrilamidă este eliberată din produse. În industrie este utilizat pentru prepararea produselor din plastic. Odată ajunsă în organism, această substanță are efecte cancerigene și duce la mutații genetice.
Pâinea
Coacerea diferă de celelalte tipuri de prăjire, deoarece pe lângă gust, se păstrează și calitățile aromate ale produsului preparat. Există mai multe tipuri de panare. De obicei se folosesc doar făină, făină și ouă sau unt și pesmet.
Panificarea este extrem de dăunătoare, deoarece schimbă compoziția grăsimii în sine și eliberează radicali liberi, care au un efect negativ asupra proceselor fiziologice care au loc în celule. Uneori, acest efect este atât de puternic încât poate deteriora materialul genetic al celulei și poate duce la mutație.
Recomandat:
Tipuri De Ulei De Măsline și Utilizarea Lor în Gătit
Un fapt interesant este că după apă, cel mai necesar lichid în scopuri culinare este uleiul de măsline. Aceasta nu este deloc o coincidență, dar uleiul vegetal obținut din măsline este unul dintre cele mai utile lucruri pe care le putem găsi în bucătăria noastră.
Cele Trei Cele Mai Apetisante Tocanite Cu Chiftele
Din vremuri imemoriale, bulgarilor le place să mănânce tocane cu chiftele, dar de obicei le consumă în același mod. De aceea este bine să învățați cum să preparați alte tocănițe cu chiftele, care sunt atât gustoase, cât și ușor de făcut. Vă oferim 3 opțiuni cu care vă veți diversifica fără efort meniul:
Cele Mai Delicioase Tipuri De Sandvișuri S-au Adunat într-un Singur Loc
Sandvișurile sunt un aliment foarte popular în întreaga lume. Acestea sunt prezente în majoritatea meniurilor restaurantului - de la petreceri elegante și gustări de după-amiază cu ceai, până la gustări, dar simple aperitive și feluri de mâncare principale.
Cele Trei Rețete Cele Mai Apetisante Pentru Lyutenitsa în Această Vară
Nu există niciun bulgar care să nu iubească lyutenitsa tradițională de casă. Fiecare gospodină are propria rețetă pentru prepararea ei, care se transmite din generație în generație. Rețetele sunt similare, dar diferă în continuare prin natură.
Regulile Pentru Prăjirea Cartofilor într-o Tigaie
Cartofii prăjiți sunt unul dintre alimentele preferate pentru tineri și bătrâni. Ușor răcit, presărat cu brânză, ketchup și chiar fără nimic, este dificil pentru cineva să reziste provocării lor delicioase. La fel ca în cazul oricărui tip de mâncare, oricât de ușor este de preparat, există câteva trucuri pe care le puteți folosi pentru a face cartofii prăjiți perfecti.
