2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Starea în congelator reduce beneficiile pentru sănătate pentru corpul uman provenite din consumul de pește. Dr. Diana Dobreva de la Departamentul de Chimie de la Universitatea de Medicină din Varna a ajuns la această concluzie.
În timpul depozitării pe termen lung a peștelui și a fructelor de mare la temperaturi sub zero, nivelurile de vitamine A și E scad dramatic. Cu toate acestea, vitaminele din grupa D sunt relativ durabile și nu sunt afectate de temperaturi scăzute, arată și studiul.
Cercetările lui Dobreva fac parte din disertația sa despre vitaminele liposolubile din Marea Neagră și peștii de apă dulce din Bulgaria. O altă concluzie importantă la care a ajuns medicul este că cea mai practică modalitate de conservare a substanțelor nutritive conținute în pește este de a-l face pe grătar sau de a-l face cu microunde.
Alte tipuri de tratament termic reduc vitaminele din produs și, mai ales, în prepararea aburului, cantitatea de vitamina A scade dramatic.
Este pentru prima dată când un astfel de studiu a fost realizat în țară. Autorul său a reușit să analizeze datele folosind cromatografia lichidă, pe care dorea să o cunoască cantitatea de vitamine A, E și D în diferite moduri de tratare a peștilor.
În studiu, Dobreva a studiat eșantioane de 10 specii marine și 5 specii de pești de râu, iar ideea ei a fost să studieze cei mai populari reprezentanți ai lumii acvatice, găsind un loc pe masa bulgară.
Dobreva a examinat probe ale aceleiași specii de pești în primăvară și toamnă. Eșantioanele au arătat că toamna carnea de pește are un conținut mai ridicat de vitamine A și E. Datele sintetizate arată că în Marea Neagră peștele cu cel mai mare conținut de A este șprotul, calcanul este lider pentru vitamina E și macrou și caragenan - pentru vitamina D.
Cel mai mare conținut de vitamine este carnea de păstrăv. Somnul, pe de altă parte, are niveluri ridicate de vitamina E. În general, o comparație între cele două specii de pești arată că peștii marini sunt mai bogați în vitaminele A și D. Numai indicatorii pentru vitamina E sunt apropiați în cantitate.
Recomandat:
Vitaminele Pot Fi, De Asemenea, Dăunătoare
De câțiva ani, a existat un adevărat boom în utilizarea vitaminelor și a mineralelor. Sunt luate în doze care depășesc norma recomandată cu 10 până la 100 de ori. În acest fel, mulți oameni încearcă să scape de răceli, obezitate, boli cardiovasculare și de piele, parodontită și chiar cancer.
Ce Sunt Vitaminele Solubile în Apă?
Vitaminele sunt acele substanțe nutritive care asigură funcționarea normală a corpului și fără ele ar fi imposibilă desfășurarea funcțiilor vitale. Acești compuși organici complexi sunt împărțiți în solubil în grăsime și pe solubil în apă , iar în acest caz va fi luată în considerare al doilea grup.
Care Sunt Vitaminele Cele Mai Importante Pentru Adolescenți
Vitaminele D și E joacă un rol crucial în sănătatea și dezvoltarea adolescenților. Vedeți de ce: Vitamina D Aportul scăzut al acestei vitamine în copilărie a fost legat de afecțiuni precum osteoporoză, cancer de sân, cancer de colon, cancer de prostată, boli de inimă și depresie atunci când adolescenții ajung la maturitate.
Iată Cum Să Nu Ucizi Vitaminele Din Broccoli Atunci Când Gătești
Broccoli este o parte obligatorie a meniului fanilor bucătăriei sănătoase și multe altele. Această legumă este populară pentru conținutul său scăzut de calorii și este destul de hrănitoare ca aliment. La fel ca majoritatea fructelor și legumelor pe care le cumpărăm, broccoli este important pentru modul în care le depozităm pentru a le menține proaspete și în stare bună până când sunt consumate.
Cum Să Ucizi Rapid Gripa în Primele Ore
Nu ar trebui să mănânci multă sare și toată lumea știe asta. Pasiunea pentru alimentele prea sărate este dăunătoare sănătății, provocând probleme cu retenția de lichide în organism. Dar utilizarea sării ca medicament și foarte utilă. Soluția salină este capabilă să amelioreze inflamația, să clătească nasul și gâtul.
