2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
La prepararea produselor de patiserie preferate, majoritatea gospodinelor folosesc praf de copt ca agent de dospire, iar pentru pâine și produse de panificație - drojdie. De fapt, praful de copt este bicarbonatul de sodiu (bicarbonat de sodiu) amestecat cu limontoză, dar apoi ce este soda de amoniac și pentru ce produse de patiserie este folosit.
Soda de amoniac este folosită astăzi mult mai rar decât în trecut, fiind aproape complet înlocuită de praf de copt. Este, de asemenea, un tip de agent de dospire care este utilizat la coacerea diferitelor deserturi de paste. Potrivit unora, este dăunător sau neplăcut din cauza mirosului specific pe care îl are, dar adevărul este că dispare rapid.
Nu există o regulă specifică cu privire la produsele de patiserie care să folosească soda de amoniac, dar, în general, nu se aplică deserturilor mai mari, cum ar fi prăjituri, prăjituri și altele asemenea, deoarece își face aroma prea puternică.
Se folosesc prăjituri mai mici, biscuiți, covrigi și în special fursecuri, care permit ștergerea mirosului inerent în timpul coacerii.
Iată câteva exemple în ce produse de patiserie puteți folosi sodă de amoniac.
Covrigei din semințe de mac
Produse necesare: 3 ouă pentru aluat și 1 pentru răspândirea covrigei, 3/4 linguriță zahăr pudră, 1/2 linguriță iaurt în care se dizolvă 1 linguriță. sodă de amoniac, 1/2 linguriță ulei, 2 pulbere de vanilie, semințe de mac și făină după cum este necesar pentru a frământa un aluat mai tare
Mod de preparare: Toate produsele sunt amestecate și amestecate bine. Din aluatul astfel obținut se fac chifle, se înfăinează și se formează ca covrigei, apoi se aranjează într-o tigaie, se întind cu ou bătut, se presară cu semințe de mac și se coace într-un cuptor moderat.
Turtă dulce
Produse necesare: 5 linguri miere, 1 linguriță zahăr pudră, 1 linguriță nuci măcinate, 1 lingură sodă de amoniac, 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu, 5 cuișoare zdrobite, 1 linguriță scorțișoară și cantitatea necesară de făină.
Mod de preparare: Toate produsele sunt amestecate, iar făina se adaugă treptat până se obține un aluat neted și pufos. Din ea se fac bile mici, care se coc într-o tigaie unsă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Turtă dulce devine mai gustoasă dacă este închisă într-un recipient adecvat și lăsată câteva zile.
Rețete mai delicioase pentru produse de patiserie: Biscuiți cu sodă de amoniac, Biscuiți cu amoniac, Biscuiți cu delici turcești, Biscuiți rustici, Biscuiți cu miere.
Recomandat:
Legume Potrivite Pentru Produse De Patiserie
Suntem obișnuiți să folosim legume pentru salate, garnituri sau feluri principale, dar sunt foarte potrivite și pentru prepararea de deserturi delicioase și sănătoase. Puteți încerca să-i surprindeți pe cei dragi cu un fel de mâncare nou și necunoscut, care îi va impresiona.
Produse De Patiserie Delicioase Cu Sodă De Amoniac
Vă prezentăm două tipuri de deserturi cu sodă de amoniac. Prima noastră ofertă este pentru delicatese, la care puteți adăuga nuci pentru a le face și mai gustoase. Nu aveți nevoie de multe produse pentru ei, iar rezultatul este minunat. Iată rețeta:
Soda De Amoniac
Soda de amoniac , de asemenea cunoscut ca si carbonat de amoniu reprezintă cristale roz, albe, gri sau incolore care degajă un miros bine definit al amoniacului. Soda de amoniac este obținut sintetic și în industria alimentară este denumit E 503.
Fursecuri Delicioase Ale Bunicii Cu Sodă De Amoniac
Cine a spus că numai de sărbători putem pregăti prăjituri și prăjituri pentru cei dragi? De asemenea, putem face ispite dulci și delicioase în timpul săptămânii, atât timp cât avem timp. Vă oferim trei rețete ușoare pentru fursecuri cu sodă de amoniac, de care mulți dintre noi ne amintim de pe vremea când prăjiturile bunicii erau cea mai mare bucurie din copilărie.
Dulciuri Cu Sodă De Amoniac Din Caiete Vechi
Vă oferim trei rețete de prăjituri cu sodă de amoniac - trabucuri, bețe și biscuiți. Iată de ce aveți nevoie pentru a le face: Țigări cu sodă de amoniac și gem Produse necesare: 2 lingurițe. untură topită, 1 linguriță. vin alb, 1 pachet de sodă de amoniac, 2 -3 linguri.
