Gene

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Gin / gin / este o băutură bogată în alcool pe care iubitorii de băuturi alcoolice o cunosc datorită participării sale la multe cocktailuri populare din întreaga lume. Ginul adevărat este făcut din fructele plantei de ienupăr, precum și din alte fructe. Cerealele sunt uneori folosite. Gin are un miros caracteristic de ienupăr tocmai datorită utilizării fructelor de ienupăr prelucrate. Conținutul de alcool din băutură este de aproximativ 40%.

Istoria ginului

Gin are o istorie lungă. Medicul olandez Francisco Silvius este tatăl acestei băuturi aromate sau cel puțin este atribuită descoperirii sale. Se spune că a descoperit gin în secolul al XVII-lea. Apoi l-a confundat cu ideea de a produce un remediu pentru probleme renale, plângeri de stomac și purificare a sângelui. În acest scop, medicul a adunat într-un singur loc fructele de ienupăr, anason, coriandru și alte ierburi, care la acel moment erau deja dovedite.

Apoi le-a înmuiat într-o soluție de alcool. Sylvius a testat creația pe pacienții săi, iar faima lichidului s-a răspândit rapid. Deși, potrivit surselor, ginul a fost inventat în secolul al XVII-lea, fructele de ienupăr au fost folosite pentru vindecare din timpuri imemoriale. În timpul ciumei, oamenii au încercat să scape de flagelul insidios cu ajutorul ienupărului. Din păcate, acest lucru nu a dat rezultatele dorite.

Numele modern de gin provine din cuvântul olandez genever, care se traduce prin ienupăr. Din secolul al XVII-lea până în prezent, ortografia și pronunția numelui au fost schimbate și scurtate de mai multe ori, astfel încât numele alcoolului rămâne în cele din urmă doar gin sau gin. Și, deși la început ginul se bea în principal în Olanda, a câștigat rapid popularitate în rândul britanicilor. Poate de aceea astăzi sunt principalul producător al acestei băuturi de ienupăr. Și, deși a fost interzis în secolul al XIX-lea, ginul este una dintre băuturile alcoolice indispensabile astăzi.

Producția de gin

După cum a devenit deja clar, ingredientul principal în producția de gin adevărat este fructul de ienupăr. Împreună cu diferite plante, se înmoaie o vreme în struguri. Substanța este apoi supusă distilării. Alcoolul format nu are o culoare specifică. Nota specifică a ginului finit se datorează atât fructelor de ienupăr, cât și unor plante adăugate precum anason, chimen sau scorțișoară. Se crede că, atunci când producătorii acestei băuturi insistă asupra calității, o aromează cu cel puțin 6-7 ierburi diferite.

Tipuri de gin

Există deja o mare varietate a acestui spirit pe piață. Un tip popular este ginul uscat din Londra. Și prin „uscat” se înțelege că băutura nu are zahăr adăugat. În plus, în acest caz, principalul produs din care este fabricat alcoolul este fructul de ienupăr. De asemenea, nu se folosesc coloranți pentru ginul uscat din Londra.

O altă specie populară este așa-numitul gin Plymouth, în care producătorii folosesc un buchet de ierburi diferite. De asemenea, este produs de obicei cu apă specială din Dartmoor, Anglia. Cu acest aspect nu puteți ignora gustul moale și aroma puternică îmbătătoare. În ginul Plymouth, există utilizarea aromelor, care, luate împreună, formează o aromă unică. Conform tradiției, acesta poate fi produs numai în orașul Plymouth. Se crede că producătorii folosesc încă o rețetă de acum trei secole.

O atenție meritată trebuie acordată și tipului de gin olandez. Este special prin faptul că este preparat conform unei rețete olandeze specifice datând din secolul îndepărtat al XVII-lea. Desigur, nu poate fi exact la fel ca atunci, cel puțin datorită tehnologiei moderne pe care producătorii o mai folosesc. Cu toate acestea, la speciile olandeze există două metode de producție, datorită cărora sunt prezenți gin tineri și bătrâni. Cu toate acestea, aceste definiții nu au legătură cu nicio îmbătrânire specială, ci mai degrabă cu o diferență în aromele celor două subspecii. În prepararea ginului olandez, pe lângă fructele de ienupăr, se adaugă și coji de citrice.

Se servește gin

Băutura aromată este servită într-un pahar înalt cu un volum de 200 până la 250 ml, iar temperatura sa ar trebui să fie cuprinsă între 6 și 8 grade. O felie de lămâie și un pahar de apă spumantă sunt servite cu ea. Deoarece lămâia poate fi atașată la marginea cupei sau servită separat într-o farfurie mică. Opțional, se adaugă gheață băuturii.

Gin în gătit

Gin poate fi combinat cu diverse băuturi și, fără îndoială, cea mai populară adăugare a acestuia este tonicul. Printre celebrele cocktail-uri cu gin se numără cunoscutul nostru martini. De fapt, ginul se potrivește cu aproape toți alcoolii și toate aromele de fructe, așa că, atunci când îl folosești, este suficient doar să-ți lași imaginația să se elibereze. Mâncărurile sărate pot fi condimentate și cu gin. Bucătarii cu experiență îl includ în specialități de pui și porc.

Beneficiile ginului

Proprietățile benefice ale ginului au fost discutate de secole. Gin de calitate are capacitatea de a purifica sângele și este, de asemenea, utilizat ca diuretic. Din acest motiv, este recomandat pentru retenția de lichide și balonare. Este un fapt curios că celebrul cocktail cu gin tonic a fost inventat în India ca remediu împotriva malariei.

Se bazează pe ingredientul activ chinină, care este prezent în tonic și îi conferă o notă amară. Consumul moderat al băuturii ajută la eliminarea cu ușurință a secrețiilor dure. În zilele noastre, ginul este folosit și ca remediu pentru răceli, tuse, bronșită. Compresa de gin ajută la ameliorarea durerilor lombare și articulare. Ginul îmbunătățește și normalizează funcția inimii și întărește inima.

Medicină populară cu gin

Medicina populară occidentală oferă mai multe aplicații de vindecare a gin. Puteți face sirop de casă pentru o durere în gât cu ajutorul alcoolului parfumat. Pentru aceasta veți avea nevoie de trei linguri de miere, o lingură de gin și o lingură de suc de ceapă. Luați o linguriță din amestec la fiecare câteva ore după masă.

Vindecătorii oferă, de asemenea, un decoct de gin și mușețel, care se consumă pentru expectorare mai rapidă și ameliorarea tensiunii în plămâni. Pentru ceai veți avea nevoie de două linguri de mușețel. Se fierbe în 150 ml de apă. Se strecoară și se amestecă cu 100 ml de gin. Opțional îndulcit cu miere. Din decoctul rezultat luați 1-2 linguri înainte de mese.

O compresă tonică este, de asemenea, cunoscută a fi utilizată pentru ameliorarea durerilor de spate. Înmuiați tifon cu 50 ml de gin, o lingură de suc de ridiche albă și o lingură de suc de ceapă. Compresa astfel preparată se aplică pe zona afectată și se îndepărtează după o jumătate de oră. Apoi zona este spălată cu apă caldă.

Rău de la gin

Deși are proprietăți utile, gin nu trebuie consumat sistematic și în cantități mari, deoarece este încă alcool. Utilizarea zilnică a substanței alcoolice poate duce la dependența de aceasta. Consumul de gin nu este recomandat persoanelor alergice la ienupăr, deoarece poate provoca disconfort.