2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea de mistreț are multe particularități și trebuie respectate unele reguli pentru a fi delicioase. Este bine de folosit ca fel principal.
Carnea curățată de peri este folosită pentru prelucrarea culinară. Carnea de mistreț, mai ales dacă este mai veche, are un miros neplăcut.
Pentru a îndepărta mirosul, carnea se înmoaie într-o soluție de oțet de 2% în apă timp de patru ore.
Carnea femelelor și tinerilor porci sălbatici rareori are nevoie de o procedură de eliminare a mirosului. Cele mai valoroase părți ale mistrețului sunt picioarele din spate.
Partea de mijloc a mistrețului este tăiată în trei părți, cea superioară și cea mijlocie fiind cele mai delicioase. Din vârf se fac fripturi excelente, care trebuie ciocănite bine înainte de a fi coapte sau prăjite.
Carnea, care conține mușchi cu zone mari de țesut conjunctiv, ar trebui să fie fiartă mult timp în apă. În acest scop, carnea se pune în apă rece și se fierbe încet, se fierbe până se înmoaie.
Carnea de mistreț fiartă se prepară ușor. Pentru 600 de grame de carne ai nevoie de 1 morcov și 2 cartofi, o jumătate de ceapă, 1 foi de dafin, 5 boabe de piper negru, 100 de mililitri de vin roșu, 1 linguriță de suc de lămâie și sare după gust.
Carnea se spală, se pune într-o cratiță, se adaugă legumele, frunza de dafin, piperul negru și se toarnă apă fierbinte.
Se adaugă sare, vin și suc de lămâie, se acoperă și se fierbe. Tăiați în bucăți și serviți cu sos.
Sânii de mistreț prăjiți se prepară din 700 de grame de piept, 6 căței de usturoi, chimen și sare după gust. Carnea bine spălată este tăiată și jumătăți de căței de usturoi sunt așezate în tăieturi.
Carnea este sărată, presărată cu chimen și lăsată la frigider peste noapte. Coaceți cu adăugare de puțină apă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, constant stropit cu sos de copt. Servit cu cartofi sau varză.
Recomandat:
Cum Se Gătește Corect Carnea
Pentru a păstra substanțele valoroase ale cărnii, precum și pentru a o prepara gustoasă și fragedă, este necesar să respectați câteva reguli în timpul gătirii sale. Indiferent ce carne gătești, trebuie mai întâi să o speli și să o gătești într-un recipient bine închis pentru a-i păstra aromele.
Cum Se Gătește Carnea De Rechin
Experții culinari susțin că carnea rechinului leopard, a rechinului cenușiu și a rechinului vulpe are cele mai bune calități nutriționale. În zilele noastre, cei mai mari consumatori de acest tip de fructe de mare sunt japonezii. Fileul de rechin este unul dintre cele mai populare alimente din Australia, Africa și America Latină.
Cum Se Gătește Carnea De Cal
Carnea este un produs proteic de bază de care avem nevoie în mod vital. Carnea de cal a fost folosită pentru hrană încă din preistorie. Popoarele nomade găteau carnea de cal în moduri diferite. Cel mai adesea, carnea de cal era uscată pentru a servi drept hrană în timpul unor drumeții lungi.
Cum Se Gătește Un Mistreț
Carnea de mistreț necesită o gătire specifică. Are o mulțime de caracteristici. Pentru a elimina mirosul, mai ales la porcii masculi, înainte de a găti carnea, acesta trebuie înmuiat într-o soluție de apă și oțet - 2 linguri de oțet la 1 litru de apă.
Cum Se Gătește Carnea Pentru A Evita Riscul De Trihinoză
Cel mai sigur mod pentru a evita riscul de trihinoză , ei bine, da gătești carnea la temperatura corespunzătoare. În acest caz, utilizarea unui termometru de gătit poate fi deosebit de importantă. De asemenea, nu vă permiteți să gustați mâncarea înainte de a fi gătită complet.
