2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cel mai sigur mod pentru a evita riscul de trihinoză, ei bine, da gătești carnea la temperatura corespunzătoare. În acest caz, utilizarea unui termometru de gătit poate fi deosebit de importantă. De asemenea, nu vă permiteți să gustați mâncarea înainte de a fi gătită complet.
Se crede că carnea de porc este cea mai susceptibilă la dezvoltarea trichinozei. Animalele sunt ușor infectate una de cealaltă, mai ales dacă porcul este dat să mănânce restul de carne infectată.
Înainte de a începe să gătiți:
Spălați-vă mâinile cu apă caldă cu săpun după ce ați ținut-o, tăiată și aromatizată carne crudă.
Sarea, afumarea și uscarea cărnii nu sunt procese care garantează îndepărtarea agenților patogeni, dacă este cazul. Din acest motiv, cârnații, fileurile și cârnații de casă sunt considerați potențial periculoși pentru dezvoltarea trichinozei.
Orice paraziți în carne moare dacă este congelat cel puțin 20 de zile la -15 °. Ar trebui tăiat în bucăți nu foarte groase.
Curățați temeinic scândurile și cuțitele cu care ați prelucrat carnea. Același lucru este valabil și pentru moară dacă ați făcut carne tocată sau cârnați umpluți.
Iată cum să gătești carne de porc pentru a te asigura că nu există bacili patogeni în ea:
Bucățile mari de carne, cum ar fi șuncă sau umeri întregi, trebuie prăjite la o temperatură de cel puțin 160 ° C timp de cel puțin o oră și jumătate. Dacă gătești la o temperatură mai ridicată, poți scurta timpul. Lăsați carnea să se „odihnească” câteva minute înainte de a mânca.
Carnea tocată trebuie să fie prăjită sau coaptă la o temperatură ridicată, iar termometrul din ea trebuie să arate cel puțin 71 ° С.
Jocul necesită și gătit bun, pentru pentru a evita riscul de trihinoză - temperatura din carne trebuie să fie peste 70 ° C. De asemenea, ar trebui să se „odihnească” la câteva minute după pregătire.
Carnea nu trebuie consumată de îndată ce este gătită, deoarece, în timp ce se răcesc, sunt încă în curs de gătit, iar temperatura ridicată este o asigurare suplimentară că toți agenții patogeni vor fi uciși. Așa că aveți întotdeauna câteva minute pentru a vă „odihni”.
Recomandat:
Isopul Este Un Condiment Ideal Pentru Carnea Tocată și Carnea De Vită
Isopul este o plantă perenă parfumată. În Bulgaria, acesta se găsește cel mai adesea în sud-vestul Bulgariei și în regiunea Belogradchik, pe roci calcaroase înalte. Este în mare parte populară ca plantă cu un efect antiinflamator pronunțat. Recomandat în special pentru tuse și probleme de stomac.
Cum Se Gătește Carnea De Mistreț
Carnea de mistreț are multe particularități și trebuie respectate unele reguli pentru a fi delicioase. Este bine de folosit ca fel principal. Carnea curățată de peri este folosită pentru prelucrarea culinară. Carnea de mistreț, mai ales dacă este mai veche, are un miros neplăcut.
Cum Se Gătește Corect Carnea
Pentru a păstra substanțele valoroase ale cărnii, precum și pentru a o prepara gustoasă și fragedă, este necesar să respectați câteva reguli în timpul gătirii sale. Indiferent ce carne gătești, trebuie mai întâi să o speli și să o gătești într-un recipient bine închis pentru a-i păstra aromele.
Cum Se Gătește Carnea De Rechin
Experții culinari susțin că carnea rechinului leopard, a rechinului cenușiu și a rechinului vulpe are cele mai bune calități nutriționale. În zilele noastre, cei mai mari consumatori de acest tip de fructe de mare sunt japonezii. Fileul de rechin este unul dintre cele mai populare alimente din Australia, Africa și America Latină.
Cum Se Gătește Carnea De Cal
Carnea este un produs proteic de bază de care avem nevoie în mod vital. Carnea de cal a fost folosită pentru hrană încă din preistorie. Popoarele nomade găteau carnea de cal în moduri diferite. Cel mai adesea, carnea de cal era uscată pentru a servi drept hrană în timpul unor drumeții lungi.
