2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea de mistreț necesită o gătire specifică. Are o mulțime de caracteristici. Pentru a elimina mirosul, mai ales la porcii masculi, înainte de a găti carnea, acesta trebuie înmuiat într-o soluție de apă și oțet - 2 linguri de oțet la 1 litru de apă. Carnea rămâne în această marinată timp de patru ore.
Carnea mistreților tineri nu trebuie să fie înmuiată în marinată. Dacă rămâne un fir de păr pe carne, acesta trebuie îndepărtat prin opărire cu apă clocotită și apoi prin tragere și răzuire cu un cuțit ascuțit.
Dacă este necesar, chiar și firele de păr rămase pe carne sunt arse. Carnea cu pielea bine curățată de peri este potrivită pentru prelucrarea culinară.
Cele mai delicioase părți ale mistrețului sunt picioarele din spate și partea din mijloc, precum și umărul. Umărul și partea de mijloc sunt utilizate pentru prăjire, precum și pentru carne afumată. Dacă pe carne este multă grăsime, aceasta este tăiată, lăsând un strat gros de un centimetru. Acest lucru îmbunătățește gustul cărnii.
Când faceți fripturi de mistreț, acestea sunt ciocănite pentru a le face mai plate, apoi presărate cu sare și prăjite într-o tigaie. Carnea poate fi untă cu ou bătut și apoi - în pesmet, și astfel se dovedește foarte gustoasă.
Dacă preparați supă de mistreț, trebuie să aveți în vedere faptul că bucățile care conțin mușchi cu bucăți mari de țesut conjunctiv trebuie fierte mult timp.
În acest scop, carnea se pune în apă rece, care se lasă să fiarbă. Încălzirea prelungită a cărnii în apă dizolvă fibrele de colagen grosiere ale țesutului conjunctiv, iar bulionul devine gustos și carnea este fragedă.
Umăr gătit din porc mistret este delicios și potrivit ca fel principal la masa festivă.
Produse necesare: 600 de grame de carne de umăr, 50 de mililitri de ulei, 50 de grame de făină, 1 ceapă, sare și piper după gust, 1 linguriță de chimen.
Carnea este spălată, uscată și tăiată în porții. Se bate cu un ciocan, se sare, se presară piper și chimen și se presară făină.
Se prăjește în grăsime fierbinte și se scoate la scurs. Se prajeste ceapa tocata marunt in aceeasi grasime, se adauga carnea, se adauga apa clocotita si se toaca pana se inmoaie. Servit cu cartofi.
Carnea este foarte gustoasă porc mistret cu sos de vin.
Produse necesare: 500 de grame de carne, 50 de mililitri de ulei, 10 grame de zahăr, 1 lingură de pastă de roșii, 1 lingură de făină, 100 de mililitri de vin roșu, sare după gust.
Carnea este spălată, uscată și prăjită în grăsime fierbinte pe toate părțile. Adăugați zahărul, pasta de roșii, sarea, adăugați puțină apă clocotită, închideți cu un capac și fierbeți până se înmoaie.
Carnea finită este scoasă și tăiată în bucăți. Sosul de tocană este îngroșat cu făina coaptă într-o tigaie, se adaugă vinul și, dacă este necesar, se adaugă puțină apă clocotită pentru a se dilua. Sosul se freacă printr-o strecurătoare și se pune carnea în el. Servit cu orez sau paste.
Recomandat:
Cum Se Gătește Mazărea
Dacă crezi asta mazărea se fierbe lung, ușor de ars, devine foarte greu sau, dimpotrivă, devine o ciupercă, deci pur și simplu nu o puteți găti corect. De aceea este important să cunoașteți unii mici trucuri pentru gătitul mazărei ! Cât timp fierb mazărea?
Cum Se Gătește Varza Proaspătă
Oricine se simte cel puțin puțin în propriile ape din bucătărie știe să facă o salată delicioasă de varză cu morcovi sau castraveți. Nimic complicat, atâta timp cât tăiați varza suficient de fin și o condimentați corespunzător. Salată grozavă care se prepară în toate anotimpurile.
Cum Se Gătește Carnea De Mistreț
Carnea de mistreț are multe particularități și trebuie respectate unele reguli pentru a fi delicioase. Este bine de folosit ca fel principal. Carnea curățată de peri este folosită pentru prelucrarea culinară. Carnea de mistreț, mai ales dacă este mai veche, are un miros neplăcut.
Prelucrarea Cărnii De Mistreț
Carnea din porc mistret a fost un aliment pentru oameni din cele mai vechi timpuri, cu mult înainte ca porcii domestici să înceapă să fie crescuți. Este hrănitor și foarte util. Carnea de mistreț are un gust mai pronunțat decât carnea de porc domestică, se deosebește de carnea de porc prin culoarea ei frumoasă, cu o nuanță roz și aroma plăcută.
Cârnații De Mistreț De Casă Au Dus 9 Persoane La Spital
Nouă persoane dintr-un sat din Haskovo au ajuns în spital după ce au consumat cârnați de mistreț. Delicatetea a fost făcută în casă și a fost pregătită printr-o lovitură de mistreț. Cazul a fost înregistrat la Centrul Național de Sănătate Publică și Analiză, relatează Haskovo Info.
