2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mireasa de ciuperci / Amanita caesarea / este o ciupercă basidiomicetă aparținând genului Amanita și familiei Amanita. În țara noastră este cunoscut sub diferite nume. Bulgarul o cunoaște ca ovar, bulion, chenus, ciupercă regală și altele. Denumirea în engleză a acestui tip de ciupercă este ciuperca lui Caesar, iar germana - Kaiserling. În Rusia se numește ciuperca lui Caesar, în Italia - Ovolo, iar în Franța - Oronge. Este răspândit în multe părți ale lumii, în special în Asia, Africa, Europa și America de Nord.
Inițial, această specie are o formă ovoidă, iar gluga este acoperită cu o coajă albă. Pe măsură ce capacul crește, acesta se rupe. Ciupercile tinere se disting printr-un capac emisferic. De-a lungul timpului, capătă o formă plată, cu un diametru și ajunge de obicei la cincisprezece centimetri. Mireasa se distinge și prin culoarea pielii - este de culoare galbenă sau portocalie și strălucește. În unele cazuri, culoarea sa este roșiatică.
Butucul de mireasa burete este de culoare gălbuie, de formă cilindrică, de aproximativ zece centimetri înălțime. Carnea și farfuriile acestui tip de ciuperci sunt, de asemenea, galbene. Masa sporilor este albă.
Istoria ciupercii miresei
Mireasa este una dintre acele ciuperci care are o istorie veche. Acest tip de ciuperci este cunoscut omenirii încă din primul secol. La mijlocul secolului I, celebrul împărat Claudius a iubit să mănânce Amanita cesarea. De fapt, dușmanii lui au profitat și de slăbiciunea sa. Au înlocuit ciuperca preferată a domnitorului cu agarici de muscă roșie pentru al otrăvi.
Astfel în 54 domnitorul a murit. Cu toate acestea, nu a fost singurul dintre împărați care a adorat felurile de mâncare pregătite cu delicioasa ciupercă. A frecventat adesea alți maeștri la masă. Prin urmare, atunci când omul de știință italian a descris prima dată specia în secolul al XVIII-lea, a primit numele de cesarea, care se traduce prin regal.
Colectează un burete mireasă
Ciuperca Miresei apare în părțile sud-estice ale Europei. Este bine cunoscut ciupercilor native. Este distribuit în cea mai mare parte în plantații de foioase. Poate fi văzut pe sol în pădurile de stejar, precum și în cele mixte. Crește cel mai bine în locuri calde și uscate, unde poate fi expus la lumina soarelui. Sezonul culegerii miresei începe în mai și se încheie odată cu debutul toamnei.
Ciuperca miresei ar trebui să fie culese numai de ciuperci cu experiență, deoarece este foarte posibil să o confundăm cu omologul său agaric zburător roșu otrăvitor. Trebuie să știi foarte bine diferențele dintre cele două tipuri de ciuperci. În mireasă, plăcile sunt gălbui, în timp ce în agaricul roșu zboară sunt colorate în alb. În Amanita caesarea, partea inferioară a învelișului comun nu este atașată la butuc, în timp ce la Amanita muscaria acest element este strâns atașat la butucul ciupercii.
Există și alte diferențe - în Amanita caesarea partea superioară a învelișului comun rămâne sub formă de cârpe de diferite forme și dimensiuni, care sunt, de asemenea, dispuse haotic între ele. În timp ce în mușca roșie agaric, aceste zdrențe deosebite sunt numeroase și mici. Arată la fel și par a fi aranjate.
Există, de asemenea, o diferență în culoarea Google a celor două tipuri. La mireasă este roșiatic, adesea amestecat cu nuanțe de galben. În cazul agaricului roșu, această parte este vopsită într-o culoare roșu intens. Când faceți distincția între Amanita caesarea și Amanita muscaria, este de asemenea important unde veți găsi ciuperca. Primul crește doar în copaci de foioase, în timp ce gemenii săi pot fi văzuți în conifere.
Pregătirea unei mirese
După cum am aflat deja, carnea de Amanita caesarea are o culoare galbenă. Are un miros caracteristic plăcut și este, de asemenea, foarte apetisant. Potrivit unor gurmanzi, carnea de mireasa burete are un gust de nucă. Din aceste motive, a fost prezent în gătit de mai multe secole. Se consuma prajit, copt, impanat, uscat si marinat. Aromatizat cu frunze de dafin, pătrunjel, nucșoară, piper, tarhon, rozmarin, cimbru, usturoi, maghiran și multe altele.
Vă oferim o rețetă pentru mirese panificate, care este extrem de ușor de preparat.
Produse necesare: 600 g mireasa ciuperca, 4 oua, 4 linguri faina, 250 ml bere, ulei de masline, piper negru, boia, maghiran, busuioc, sare
Mod de preparare:
Mireasa de ciuperci sunt curățate și spălate, apoi tăiate în bucăți mari. Apoi vine panificarea. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle și amestecați-le cu făină și bere. Adăugați toate condimentele, apoi amestecați bine. Ciupercile tocate se topesc în amestec și se prăjesc în grăsime încălzită. Când dobândesc o culoare aurie, sunt scoase din foc. Opțional, ornează cu salată proaspătă de castraveți, roșii, ridichi, porumb și măsline.
Beneficiile miresei de ciuperci
Din timpuri imemoriale, ciupercile au fost o adevărată comoară naturală. Mâncând mireasa burete are un efect minunat asupra dezvoltării noastre mentale și fizice. Conține proteine, care sunt o sursă importantă de energie. Ciupercile conțin, de asemenea, minerale utile și vitaminele B, PP și D, de care organismul nostru are nevoie disperată.
Consumul de ciuperci de mireasă are un efect general de întărire și întărire asupra sistemului imunitar, de aceea este recomandat în special în lunile reci, când suntem cel mai susceptibili la diferite boli.
Recomandat:
Ciuperci Otrăvitoare: Agaric Acoperit Cu Muște
Unul dintre membrii marii familii de agaric de ciuperci otrăvitoare este agaricul de zgâriat spotted sau numit și Panther. O puteți vedea de la sfârșitul primăverii până în octombrie. Se distribuie în principal în pădurile de foioase și mixte și extrem de rar în cele de conifere.
Ciuperci Comestibile și Otrăvitoare
Există multe tipuri de ciuperci, dar unele dintre ele sunt extrem de otrăvitoare și chiar culegătorii de ciuperci care au ani de experiență pot face o greșeală și pot colecta ciuperci otrăvitoare. Se știe că, chiar dacă o ciupercă otrăvitoare are ciuperci în masa totală, toate trebuie aruncate.
Dubluri Otrăvitoare De Ciuperci: Cum Să Le Recunoaștem
Culegerea ciupercilor este o activitate extrem de plăcută. Cu toate acestea, încrederea în sine excesivă și încrederea în sine în practicarea unui hobby preferat pot duce la consecințe grave. Intoxicațiile cu ciuperci au devenit mai frecvente în ultimii ani și au fost raportate chiar și câteva cazuri de familii întregi otrăvite.
Ciuperci Kladnitsa
Abatorul (Pleurotus ostreatus) este o ciupercă din genul Kladnitsa, aparținând speciei ciuperca Basidia. La un anumit stadiu al dezvoltării lor, acest tip de liliac are creșteri cilindrice și de altă natură, care se numesc basidii și unde se află sporii lor.
Cum Să Gătești Ciuperci Ciuperci?
Ciupercile Kladnitsa se numără printre ciupercile preferate, care, pe lângă faptul că sunt comestibile, sunt și extrem de gustoase și ușor de preparat. Acestea apar mai ales în toamna ploioasă, chiar înainte de prima ninsoare, dar este posibil să le găsim la începutul primăverii.
