2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Dacă sunteți un fan al bucataria japoneza și vrei să gătești unul acasă, acest articol este pentru tine. Vă prezentăm principalii aditivi și produse pe care ar trebui să le aveți în bucătărie dacă doriți să gătiți o specialitate japoneză. Aceste produse vă vor aduce beneficii pentru 80% din preparatele japoneze.
Aditivi de bază în bucătăria japoneză: zahăr, sos de soia, sake, mirin, oțet de orez, maioneză japoneză, miso, sos de stridii, wasabi, muștar, ceai de alge, bulion de pui, Ponzu, Shichimi tougarashi.
Există zahăr și sare în fiecare bucătărie, sosul de soia este, de asemenea, obligatoriu, indiferent dacă gătiți un preparat japonez, chinezesc și adesea bulgar sau grecesc. Este bine să îl aveți în gama bucătăriei dvs., deoarece pe lângă faptul că este extrem de gustos, este și foarte util - sosul de soia adevărat (citiți conținutul pachetului) conține mult sodiu, este antialergic, are proprietăți antioxidante, ajută la digestie, ajută la insomnie și întărește sistemul osos. Nu mă voi mai opri asupra ei, pentru că știm cu toții că este fabricat din soia fermentată. Nu intenționez să
Mentionez si mustarul care este disponibil in aproape fiecare magazin.
Dragul
Sake este o băutură tradițională în Japonia (produsă prin fermentarea orezului), dar este, de asemenea, utilizată pe scară largă în bucătăria lor ca adaos la feluri de mâncare. La fel cum folosim diferiți alcooli în mese și le flambăm, tot așa japonezii folosesc sake.
Mirin
Este, de asemenea, fabricat din orez, similar cu sake, dar cu mai puțin alcool. În bucătărie este folosit pentru a elimina mirosul puternic de pește din alimente. Se folosește pentru carne, pește, legume, cartofi, marinate. Tipic pentru utilizarea mirinului în gătit este că dă strălucire tuturor, ca și cum ar fi glazurat - acest lucru se datorează conținutului ridicat de zahăr din acesta.
Otet de orez
Este produs prin fermentarea orezului și a vinului de orez. Oțetul de orez este un alt produs extrem de util pe care îl recomandăm tuturor, indiferent dacă sunteți sau nu un fan al bucătăriei japoneze.
Maioneză japoneză
Are un gust mai delicat și delicat decât de obicei. Nu l-am văzut în magazine, dar există multe site-uri pe care îl puteți comanda. Maioneza japoneză însăși este făcută din pastă de miso, ulei de soia, gălbenușuri de ou, oțet de orez, lămâie, piper alb și sare.
Miso
Este fabricat din soia fermentată, sare și o ciupercă numită Koji-kin. Miso este o pastă groasă folosită pentru sosuri, legume și carne, precum și, desigur, pentru supa japoneză Miso.
Sos de scoici
Îl puteți cumpăra de la lanțuri de magazine mai mari. Este foarte util și conține proteine, aminoacizi, calciu, potasiu, fosfor, zinc, sodiu, fier și cupru. După utilizarea sosului de stridii, simțiți o creștere a energiei datorită conținutului ridicat de glucoză din acesta.
Wasabi
Este produs din planta japoneză de hrean. Wasabi are un gust picant, similar muștarului fierbinte și nu este pentru toată lumea. Extrem de bogat în vitamina C, calciu, potasiu, magneziu, vitamina B6.
Ceai de alge
Este vorba despre algele Kelp (alge brune), care mărește aportul de iod în organism, care stimulează glanda tiroidă. L-am găsit în multe locuri în magazinele ecologice ca supliment alimentar pentru scăderea în greutate. Ceea ce este minunat - mâncați și pierdeți în greutate.
Ponzu
Se face din coji de lămâie, sake, sos de soia întunecat, dashi, oțet de orez, mirină, glutamat monosodic (cunoscut sub numele de fulgi de bonito).
Shichimi togarashi
Amestec de condimente, format din semințe de chili, semințe de mac, coji de mandarină și lămâie, semințe de susan, frunze de alge marine.
Incearca-l bucataria japoneza, gatiti-l acasa. Este interesant și bogat în arome și mai ales extrem de hrănitor.
Recomandat:
Oamenii De știință Japonezi Au Dovedit: Vinul Alb Este Servit Doar Cu Pește
Legea somelierilor - de a servi carne cu vin roșu și pește - cu alb, a fost dovedită de oamenii de știință japonezi, care au analizat luni de zile aproape o sută de soiuri de vin. Biochimistul Takayuki Tamura a adunat degustători pentru a încerca diferite combinații de pește și vin.
Aditivi Care Vor Face Bulionele Mai Gustoase
Există mai multe tipuri de bulioane în funcție de produsele folosite: legume, ciuperci, oase, carne și oase, pește și bulion de pasăre. Toate tipurile de bulionuri pot fi servite cu un aditiv opțional (cu excepția cărnii fierte, a peștelui etc.
Manual De Utilizare: Cei Mai Dăunători Aditivi și Conservanți
Alimentele pe care le consumăm în zilele noastre sunt pline de toate suplimente . Știm că acestea sunt conținute în alimentele noastre, dar nu suntem pe deplin conștienți dacă sunt dăunători și în ce măsură ne pot afecta sănătatea. Nu contează ce cumpărați - carne, unele alimente ambalate sau semifabricate, cârnați etc.
Cum Să Scapi De Obiceiurile Proaste De Bază Din Bucătărie
Adesea gazdele permit răsfățarea obiceiurilor dăunătoare în bucătărie, care interferează cu gătitul și chiar pot strica vasul. Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le fac gazdele este încălzirea uleiului din tigaie până la punctul în care începe să fumeze.
Aparate Care Nu Sunt De Bucătărie, Care Sunt Utile în Bucătărie
Cui nu i s-a întâmplat? Căutați sticla potrivită pentru că nu există sucitor? Căutați un obiect greu și greu, deoarece nu există spargător de nuci? Utilizați contorul de bare, deoarece placa de tăiere este murdară. Da, aceste și alte situații sunt familiare tuturor, indiferent dacă este sau nu un fan al muncii casnice.
