2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pesto Genovese provine din fabuloasa regiune italiană Liguria - intersecția și punctul de întâlnire al multor culturi din cele mai vechi timpuri.
Liguria este situată pe coastă, iar în trecut exista un port mare, care era un port pentru sute de nave din întreaga lume. De aceea, rețeta pentru pesto genovese include atât de multe elemente diferite - busuioc și ulei de măsline din Italia, nuci de pin din India, sare de mare.
Ligurii își cultivă pasiunea pentru pesto și ingredientul său principal, busuioc cu frunze late, numit basilico de către italieni. Deși utilizează pe scară largă toate ierburile proaspete și legumele cu frunze din bucătăria lor, busuiocul îi inspiră cel mai mult. În Liguria, pesto este peste tot: acasă, în restaurante rafinate, în pizzerii, în pub-uri, în magazine.
Fiecare casă și fiecare gospodină prepară pesto în felul lor, așa că nu există o singură rețetă originală pentru acest sos delicios.
Spre surprinderea tuturor, gustul unic al pesto-ului se datorează nu atât ingredientelor deja disponibile în întreaga lume, cât proporțiilor dintre ele și metodei specifice de preparare.
Denumirea sosului provine din prepararea sa cu un ciocan (pestello) într-un mortar. Și cu un ciocan de buș într-un mortar de marmură. Iată ce dictează tradiția.
Pentru că din nou, conform poruncilor ei, busuiocul nu ar trebui să intre în contact cu o lamă metalică, deoarece întunecă frunzele. În plus, amestecarea treptată și lentă cu un ciocan eliberează cel mai complet și extinde gustul frunzelor de busuioc.
Gazdele italiene sunt cunoscute pentru că pregătesc totul cu ochiul. Dar, pentru a avea în continuare câteva linii directoare în proporții, iată ce aveți nevoie pentru 4-5 porții de pesto genovez: 3 ciorchini de busuioc, 1 cățel de usturoi, 1 lingură de nuci de cedru, 1 lingură de brânză pecorino, 1 lingură de l. Parmezan, 5 linguri. Ulei de măsline extravirgin, un praf de sare și, dacă se dorește, un praf de piper negru.
Un pic departe de tradiții sunt toate celelalte variante ale pesto-ului. Și sunt cu adevărat multe: pesto de roșii uscate, cu diferite tipuri de nuci, cu capere și hamsii, cu rucola.
Opțiunile sunt cu adevărat diverse și variază de la saturate cu aroma de usturoi și sos de busuioc la versiuni foarte ușoare cu smântână sau brânză ricotta, potrivite pentru garnitura peștelui și legumelor.
Recomandat:
Mâncarea Rapidă Simplă Este O Emblemă A Bucătăriei Canadiene
Este foarte greu să vorbești despre tradițiile bucătăriei canadiene. Este adesea denumită mai mult bucătărie anglo-americană-canadiană. Acest lucru nu este surprinzător, având în vedere rădăcinile istorice ale oamenilor din Canada multinațională.
Caracteristici Ale Bucătăriei Italiene
bucatarie italiana este considerat unul dintre cele mai bune din lume. Interesant este că este împărțit în zone în care există diferite specialități. În general, bucătăria italiană este gătită în funcție de sezon. Se folosesc multe produse proaspete, care sunt oferite și pentru sezonul respectiv.
Delicios! Disneyland Food Dezvăluie Secretele Bucătăriei Italiene
Un parc gourmet pentru mâncăruri tradiționale italiene este în prezent construit lângă orașul Bologna. Locul, pe care mulți îl compară cu Disneyland Food, își propune nu numai să promoveze bucătăria tradițională în aceste țări, ci și să contribuie la răspândirea tradițiilor locale.
Emblema Bucătăriei Poloneze - Cârnații Cabanos
Ce sunt mistreții? Mistretul este un cârnat subțire și lung, bine uscat, cu gust de fum, cel mai adesea din carne de porc. Au o suprafață uscată și uniform ridată. Exteriorul este roșu închis, cu nuanțe de cireș. Când sunt tăiate, sunt vizibile bucăți de carne roșu închis, precum și bucăți ușoare de grăsime.
Doar Astăzi! Magia Bucătăriei Italiene Cucerește Plovdiv
Magia mâncării bune a cucerit Orașul de sub dealuri. Pe tot parcursul zilei, pe lângă mirosul celor mai diverse și necunoscute feluri de mâncare, Plovdiv va fi anunțat de arii live. Prima zi a Târgului de Arte Culinare a adus bogatele arome orientale la Plovdiv.
