2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Zer se mai numește butanică sau mutan. Este o băutură din lapte, asemănătoare cu kefirul, tradițională pentru Bulgaria. Dar în niciun caz nu trebuie confundat cu kefir. Se obține în procesul de unt extras de casă obținut din cantități egale de proaspăt și iaurt.
În cea mai obișnuită versiune este fabricat din lapte de vacă, dar este posibil să se facă din lapte de capră, oaie și bivol. Diferența cu chefirul constă în consistența sa mai groasă și prezența unui procent mai mare de grăsime. A se păstra în principal în locuri răcoroase.
Gustul proaspătului zer este dulce, dar după o zi sau două fermentația capătă gustul său tipic acru-ascuțit. În trecut, zeama era răspândită, mai ales în lunile de vară. În ultimii ani, însă, această băutură a fost înlocuită cu chefir, în principal datorită industrializării și creșterii ponderii populației urbane, precum și datorită modului de preparare mai ușor și mai rapid.
Zer
Produse necesare
Cantități egale de proaspăt și iaurt (pot fi preparate numai din iaurt), recipient adecvat - butin (recipient cilindric din lemn cu piston sau aluminiu, cu mâner rotativ, puteți folosi borcanul cel mai obișnuit de 0,8 ml.), Apă.
Mod de preparare
Laptele este plasat în recipientul selectat, iar temperatura lor ar trebui să fie de aproximativ 36-38 de grade pentru a face mai ușoară separarea untului. Se adaugă o cantitate mică de apă, aproximativ 1: 3 la cantitatea de lapte. Începe să bată cu pistonul sau să scuture borcanul timp de aproximativ o jumătate de oră. Scopul este de a forma un strat galben de ulei la suprafață.
Se desprinde și lichidul de sub el este unt. Este un produs secundar al separării untului de lapte. Se răcește și cel mai bine este să-l lăsați să fermenteze câteva zile. Apoi, cel mai bine este să beți, deoarece gustul și calitățile sale utile sunt îmbunătățite de multe ori.
Există multe rețete care includ zeama. Cu toate acestea, datorită dificultății sale de a găsi, cel mai bine este să vă faceți casa. Dacă nu se întâmplă prima dată, nu disperați - a fost nevoie de bunicii noștri ani să stăpânească această tehnologie.
Recomandat:
Cum Se Face Mirror Glaze (GALERIE)
Ați admirat probabil prăjituri superbe care arată ca o operă de artă de mai multe ori. Ele sunt transformate în creații atât de fine prin tehnici viclene încercate și testate ale maestrilor cofetari. Oglinda glazură se face pe bază de ciocolată, cacao și cremă cu adaos de gelatină sau pectină, care, în forma sa finită, are o suprafață oglindită cu adevărat lucioasă.
Cum Se Face Saramură De Brânză
Este nevoie de îndemânare pentru a face brânză. Cu toate acestea, dacă ați făcut acest lucru, ar trebui să știți că stocarea acestuia nu este mai puțin importantă decât realizarea acestuia. Pentru a păstra brânza o perioadă mai lungă de timp, este necesar ca aceasta să se maturizeze în saramură la o temperatură de aproximativ 10 grade.
Cum Se Face Tahini De Susan?
Tahini din semințe de susan , este extrem de util. Ingredientele sale diverse îl fac un adevărat miracol pentru sistemul digestiv! Pe lângă faptul că este foarte util, tahini are un gust bun și este o sursă bună de energie. Este recomandat ca fiecare gospodărie să aibă în bucătărie un borcan cu tahini de susan.
Fericirea într-o Ceașcă! Iată Cum Puteți Face Celebrul Cocktail Genta
Cand vine vorba de cocktailuri de vară , băuturile care îmi vin mai întâi în minte sunt Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi. Dar, pe lângă ele, există multe alte cocktailuri care merită să ne amintim de vară. Unul dintre ei este Gent - adevărată fericire într-un pahar
La Ce Servește Zeama?
Băutura tradițională din lapte bulgar - zeama, deși este deja uitată, are beneficii incontestabile pentru corpul uman. Băutura, asemănătoare cu chefirul, conține aproximativ 3% proteine, 3-4% zahăr, foarte puține grăsimi - aproximativ 0,2 - 0,5% și o cantitate mare de acid lactic.
