2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Kamut este un grâu antic egiptean găsit în piramidele egiptene, care are o istorie datând de 3.000 de ani în urmă. Se crede că acest soi poartă vechiul nume egiptean pentru grâu - „kamut”. Kamut nu a apărut pe masa americanilor decât în 1980, iar în Bulgaria nu este încă foarte popular.
Sfarcurile de kamut seamănă cu cele ale grâului, dar sunt de 2-3 ori mai mari decât ale ei. Avantajele kamutului față de grâu sunt numeroase, astfel încât acest soi antic câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul iubitorilor de alimentație sănătoasă.
Compoziția kamut
Kamut are un conținut de proteine cu 40% mai mare decât grâul comun. Conține o cantitate mare de aminoacizi, lipide și fibre.
Kamut este bogat în potasiu, magneziu, fier, fosfor, zinc, mangan, seleniu, vitamina B1, vitamina B6, vitamina E. Kamut se remarcă printre alte cereale prin conținutul său scăzut de gluten. Grâul antic conține 16 aminoacizi și este mai bogat în vitamine decât grâul.
100 g crud kamut conțin 337 calorii, 70 g carbohidrați, 2 g grăsimi, 9 g fibre, 15 g proteine, 6 mg sodiu.
Selectarea și stocarea kamutului
După cum am menționat, kamut nu este foarte popular în țara noastră. Din acest motiv, nu se găsește în toate magazinele, ci doar în magazinele de specialitate și organice.
500 g de kamut costă aproximativ BGN 6. Producătorul și data de expirare trebuie să fie clar menționate pe etichetă. Kamut este depozitat într-un loc uscat și ventilat, departe de lumina directă a soarelui.
Kamut în gătit
Recomandat kamut să se înmoaie peste noapte înainte de gătit. Kamut este fiert în apă într-un raport de 1: 4. Se fierbe aproximativ 40 de minute. Dacă nu este pre-îmbibat, timpul de gătire este crescut la 45-50 de minute.
Făina integrală este preparată din kamut, care la rândul său este potrivită pentru prepararea de paste, biscuiți, pâine, fursecuri, biscuiți și multe altele.
Făina de Kamut poate fi combinată cu alte făină (de exemplu kamut și grâu într-un raport de 1: 3). Cel mai bine combinat cu fulgi de ovăz, spelta, orz, grâu. Făina de calitate nu poate fi preparată singură din kamut, cel mai bine este să o combinați cu alte tipuri de făină.
Fiert și răcit kamut este o componentă excelentă a unei varietăți de salate sănătoase. Un mic dejun ideal este kamut fiert cu unt și brânză. Kamut este potrivit pentru germinare. În general, boabele de kamut pot fi preparate ca orez - pentru a fi adăugate la salate și supe, pentru a fi folosite în locul cerealelor pentru micul dejun.
Este potrivit ca adaos la preparatele din legume, deoarece este necesar să gătiți în prealabil. Kamut poate fi folosit pentru a face produse de patiserie și prăjituri cu o culoare aurie și un gust frumos de unt.
Avantajele kamut
Conținutul de gluten din kamut este relativ mai puțin decât în grâu. Acest lucru îl face potrivit pentru consumul persoanelor cu intoleranță la gluten, dar totuși se recomandă să consultați un medic în prealabil.
Spre deosebire de majoritatea cerealelor, kamut are un grad scăzut de oxidare, motiv pentru care își păstrează o mare parte din calitățile sale nutritive chiar și după digestie și tratament termic.
Se consideră că kamut reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. Rezultatele unor noi cercetări arată că consumul de kamut reduce șansa de a dezvolta cancer.
Kamut îmbunătățește activitatea sistemului digestiv și este potrivit pentru consumul de către persoanele care doresc să piardă și să-și controleze greutatea. Stimulează metabolismul. Consumul de kamut oferă organismului o cantitate suficientă de energie. Grâul antic este ușor de digerat.
Kamut are proprietăți antioxidante excelente datorită conținutului său ridicat de seleniu. Kamut nu este modificat genetic, iar proprietățile sale originale au fost păstrate de ani de zile. Este potrivit pentru consumul copiilor peste 1 an.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Kamut
Kamut este cel mai recent superaliment. Numele provine din Egiptul Antic, unde această varietate de grâu era cunoscută cu mii de ani în urmă. Seamănă cu einkorn și până în prezent și-a păstrat intacte calitățile nutritive. În acest moment poate fi găsit doar în magazinele ecologice.
Kamut - Grâu Antic Egiptean
Kamut este un tip antic de grâu egiptean. Constructorii și utilizatorii piramidelor erau de asemenea cunoscuți, deoarece rămășițele sale se găsesc acolo. Acest lucru îl face mai vechi de 3000 de ani. Numele în sine - kamut, este vechiul nume egiptean pentru grâu.
Einkorn, Spelt și Kamut - O Alternativă La Grâu
Numele unor tipuri de produse din grâu, cum ar fi unul și două boabe einkorn, sepelta și kamut , menționat până de curând doar de arheologi și de unii agronomi mai extravaganti. Astăzi, din cauza amenințării foametei în lume, ei sunt din nou pe ordinea de zi.
Rețete Sănătoase Cu Kamut
Kamut este o cereală cunoscută încă din vremea Egiptului Antic. Astăzi câștigă din nou popularitate, deoarece nu conține gluten și are calități nutriționale excelente. Kamut este delicios și se potrivește cel mai bine cu legumele și leguminoasele.
Beneficiile Kamut Pentru Sănătate
Kamut sau numit și grâu egiptean este un plus gustos în dieta zilnică. Kamut este un bob mare care poate fi măcinat în făină, fulgi sau gătit ca orezul. Această cereală se vinde liber și poate înlocui făina de grâu prin găsirea sub formă de cereale uscate, pâine, biscuiți și altele.
