2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Kamut este cel mai recent superaliment. Numele provine din Egiptul Antic, unde această varietate de grâu era cunoscută cu mii de ani în urmă. Seamănă cu einkorn și până în prezent și-a păstrat intacte calitățile nutritive. În acest moment poate fi găsit doar în magazinele ecologice.
Kamut este o varietate antică de grâu. Unul dintre cele mai mari avantaje nutriționale ale culturii este că nu conține gluten. În detrimentul glutenului, se găsesc în ea doze mari de proteine.
De asemenea, este bogat în unul dintre cei mai puternici antioxidanți - seleniul, precum și alte minerale și vitamine. Extrem de gustoasă, această cultură încarcă corpul cu energie și substanțe nutritive.
Utilizarea culinară a kamut necesită un tratament prealabil. În noaptea precedentă ar trebui să fie înmuiată în apă. Apoi fierbeți în apă, raportul ar trebui să fie de 1: 5. După fierbere, lăsați pe aragaz 45 de minute.
Kamut se consumă fiert și răcit. Este potrivit pentru cereale pentru micul dejun cu unt, brânză și multe altele. Se potrivește, de asemenea, cu nucile, fructele uscate și îndulcitorii - cum ar fi mierea. Acest grâu este, de asemenea, un element esențial în unele salate și feluri de mâncare fine. Este potrivit pentru consumul copiilor peste un an.
Pe lângă semințe, se pot consuma și muguri de kamut. Planta este folosită și pentru fabricarea făinii, care, totuși, este greu de oxidat, pierzând multe dintre proprietățile sale utile.
Din făină de kamut se prepară paste delicioase, pâine, biscuiți, tăiței, dulciuri etc. Este adesea combinat cu alte făini. Are un conținut scăzut de gluten și este o alternativă bună pentru oricine are intoleranță la gluten.
Printre altele, kamut este folosit și pentru prepararea băuturilor cu extract de cereale și bere. Planta are un conținut ridicat de magneziu, proteine și seleniu, motiv pentru care are un puternic efect energizant.
Iată o rețetă ușoară și delicioasă cu kamut:
Spanac cu kamut
Produse necesare: 2/3 linguriță kamut, 300 g spanac proaspăt, 1 morcov, 1 ardei roșu, 1-2 căței de usturoi sălbatic, 1 cub de bulion de legume, piper negru, sare, 2 linguri. ulei din semințe de struguri.
Mod de preparare: Kamut este înmuiat în apă călduță peste noapte. Dimineața, fierbeți în apă (1: 5) timp de aproximativ 45 de minute. Spanacul se spală și se toacă manual.
Încălziți uleiul într-o tigaie. În el, se toarnă spanacul, apoi morcovii tocați, ardeii și usturoiul. Condimentează după gust.
Spanacului și legumelor înăbușite adăugați kamutul gătit și dizolvat în 1 linguriță. bulion de apă. Se lasă pe aragaz până când fierbe bulionul.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
